Оценка динамики производства молока на примере КХ «Бакланово»

      Себестоимость молока находится в прямой зависимости от затрат на 1 голову дойного стада и в обратной зависимости от продуктивности.

      На  уровень затрат в расчете на голову скота влияют размер, состав и структура  отдельных видов затрат, входящих в себестоимость продукции. При  анализе необходимо определить влияние изменений отдельных статей затрат на изменение себестоимости.

            Таблица 22 – Анализ затрат на производство молока по калькуляционным статьям

      По  данным таблицы можно судить, за счет каких изменений уменьшилась себестоимость 1 ц. молока и затраты на одну корову. В 2005 году значительно увеличились затраты на ремонт основных средств в расчете на одну голову (на 168,75 руб.), что связано с покупкой дорогостоящих деталей и запасных частей для восстановления и обновления имеющихся основных средств. На 80,33 руб. увеличились расходы на оплату труда в связи с ростом минимального размера оплаты труда и увеличением инфляции в стране. Существенно (на 500 руб.) снизились затраты на корма. На малоценные быстроизнашивающиеся предметы и медикаменты в 2005 году также снизились расходы. Экономнее стала расходоваться электроэнергия, в связи с чем уменьшились затраты на электроснабжение. Аналогичные тенденции наблюдаются при анализе изменений в структуре себестоимости 1 ц. молока.

      Таким образом, на снижение себестоимости  молока наибольшее влияние оказало снижение затрат на корма, а также уменьшение общепроизводственных и общехозяйственных расходов, затрат на малоценные быстроизнашивающиеся предметы, медикаменты и существенно снизились прочие затраты.

      В структуре себестоимости молока наибольший удельный вес в затратах занимают две статьи: затраты на корма и затраты на оплату труда с отчислениями. Поэтому дальнейший анализ целесообразно провести прежде всего двум видам затрат, определить причины отклонения от данных предыдущих лет.

      Таблица 23 – Анализ изменения затрат на корма в расчете на одну корову

      В 2005 году затраты на корма молочного  стада в КХ «Бакланово» сократились на 500 руб., причем это изменение произошло за счет снижения себестоимости 1 ц. кормовых единиц на 770,03 руб. и за счет увеличения расхода кормов на 270,03 руб. То есть большее влияние оказало снижение себестоимости 1 ц. корм. ед. Как уже было рассмотрено выше, в кормовом рационе животных в 2005 году увеличилось количество потребляемых грубых и зеленых кормов, и сократилась величина расходуемых концентрированных. Первая группа кормов весьма питательна и дешевле, чем корма второй группы. За счет этого расход кормовых единиц увеличился, а себестоимость 1 ц. корм. ед. снизилась.

      Другой  важнейший элемент в себестоимости  молока – оплата труда вместе с  социальными отчислениями. Затраты  на оплату труда в расчете на голову скота зависят от затрат труда  на голову и от уровня оплаты труда. Размер затрат труда на голову зависит от фондооснащенности производства и фондовооруженности труда, внедрения комплексной механизации, научной организации труда.

      Таблица 24 – Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете  на одну корову

      Таблица показывает, что  в 2005 году в структуре  затрат на молочное стадо увеличились  расходы на оплату труда. Это увеличение составило 50 руб. в расчете на одну корову. На это изменение в большей  степени оказал воздействие рост затрат труда. В 2005 году увеличилась молочная продуктивность коров, что потребовало более высокого уровня ухода за животными и увеличения затрат труда на одну голову. Незначительно снизилась оплата  труда 1 чел.-час, т.к. темпы роста затрат труда опередили темпы роста заработной платы. Рост затрат труда привел к увеличению рсходов на оплату труда в расчете на одну корову на 69,84 руб. За счет снижения оплаты труда 1 чел.-час расходы на заработную платы уменьшились на 19,84 руб. 

      2.6 Резервы увеличения производства молока и снижения его себестоимости

      Чтобы успешно справиться с задачами дальнейшего  увеличения производства продукции животноводства, необходимо в каждом хозяйстве своевременно выявлять и использовать резервы его роста.

      Резервы увеличения производства продукции состоят в повышении продуктивности скота и птицы, а также росте поголовья. Важнейшие из них: укрепление кормовой базы, улучшение породного состава стада, сокращение яловости коров и своевременное покрытие телок, ликвидация падежа животных, улучшение структуры стада, повышение  удельного веса маточного поголовья, повышение уровня механизации рабочих процессов на животноводческих фермах, устранение внепланового забоя скота на внутрихозяйственные нужды, улучшения уровня зоотехнического и ветеринарного обслуживания животных, улучшение условий содержания скота.

      Большие потери продукции имеет хозяйство  в результате яловости коров, продуктивности которых ниже примерно на 50%. Необходимо установить резервы увеличения объема продукции за счет ликвидации яловости коров.

      В 2005 году в КХ «Бакланово» возможное  количество коров для расплода составило 200 голов, а фактически отелились 155 голов. Отсюда количество яловых коров в  хозяйстве – 45 голов (200-155). Из-за яловости коров при средней продуктивности коров 2124 кг/год хозяйство не дополучило 478 ц. молока (2124*45*0,5).

      Причины яловости коров разнообразны. Это  неудовлетворительная организация искусственного осеменения, неполноценное кормление коров, несвоевременное выявление периода охоты у коров, различные заболевания. Зооинженерной и ветеринарной службе хозяйства следует установить причины яловости и разработать мероприятия, направленные на их устранение.

      При интенсификации животноводства необходимо не только ликвидировать яловость, но и не допускать бесплодия, т.е. получать от каждой коровы приплод через определенные сроки (рекомендуемый срок – 10,5 мес.), т.к. молочная продуктивность снижается не только у яловых животных, но и у коров, оплодотворенных после 1-1,5 мес. после отела.

      Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу.

      Решающее  условие увеличение производства продукции  – рациональное использование кормов. Кормление  несбалансированными рационами приводит к их расходу. Необходимо широко использовать полноценные кормовые смеси, брикеты, гранулы, белково-витаминные и минеральные добавки, а также применять научно обоснованные рационы кормления, что значительно повышает продуктивность животных.

      Таблица 25 – Резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов

      Чтобы выявить резерв увеличения производства молока за счет повышения эффективности кормов, необходимо перерасход кормов на весь объем продукции – 1020ц.к.ед., полученный как перерасход кормов на единицу продукции – 0,24 ц.к.ед. умноженный на фактический объем производства – 4248ц., разделить на нормативную норму расхода кормов – 1,41 ц.к.ед.

      Итак, было выявлено, что за счет сокращения яловости коров и эффективного использования кормов в КХ «Бакланово» при фактическом уровне продуктивности коров и фактическом их поголовье можно дополнительно получить 1201 ц. молока (478+723).

      На  повышение объемов производства молока и уровня продуктивности коров  могут быть направлены также и  другие мероприятия. Такие, как специализация и концентрация производства, т.к. на их основе происходит высокоэффективное использование природных и экономических условий. Внутрихозяйственная концентрация скота, переоборудование помещений там, где это необходимо и возможно, с целью сосредоточения более крупного стада на одной территории – одно из основных направлений роста производства продукции. Очень важно, чтобы переоборудование ферм в хозяйстве производилось с учетом необходимости внедрения передовой, более совершенной технологии производства. Для роста продукции животноводства большое значение имеет внедрение комплексной механизации производственных процессов в животноводстве при одновременном  применении прогрессивных технологий содержания скота. Прогрессивные технологические приемы значительно сокращают затраты труда, в результате чего хозяйство может увеличивать поголовье скота при той же численности рабочей силы. В молочном животноводстве двукратное доение позволяет норму обслуживания коров дояркой на 25-30%.