Сравнительная оценка безопасности непродовольственных товаров однородных групп или подгрупп (на примере игрушек)

Введение

 

Тема работы «Сравнительная оценка безопасности непродовольственных товаров однородных групп или подгрупп (на примере игрушек)». В работе рассмотрены виды безопасности, классификацию игрушек, гигиенические требования к игрушкам, безопасность игрушек. А также производство и реализацию игрушек, экспертизу игрушек. Поэтому рассматриваемая тема работы очень актуальна в настоящее время, и имеет большую практическую значимость в торговле.

Предметом исследования работы является безопасность.

Цель работы – дать сравнительную оценку безопасности игрушек.

Задачи работы:

·          выяснить основные определения понятия безопасности;

·          разобрать классификацию безопасности и игрушек, функциональные назначения игрушек;

·          выяснить из чего изготавливают игрушки, какие гигиенические требования к ним предъявляют;

·          выяснить какое значение играет маркировка на игрушках;

·          провести сравнительную оценку безопасности игрушек;

·          рассмотреть требования, предъявляемые  к материалам изготовления игрушек, непосредственно к самим игрушкам, к производству и реализации игрушек;

·          выяснить каким критериям и, самое  главное, стандартам безопасности должна соответствовать игрушка;

В работе будет проведена  сравнительная оценка безопасности игрушек. Предстоит выяснить какие игрушки по безопасности более надёжны.

Безопасность играет большую  роль в торгово-технологическом  процессе. Потому, что прежде всего  от неё зависит будет ли покупатель покупать этот товар.

 

1.         Теоретическая часть

1.1      Определения и основные понятия

 

Безопасность — особенность  товара, которая обусловливает наименьшее состояние риска, ограниченное допустимыми  нормами. При производстве, хранении, транспортировании, эксплуатации или  потреблении товары должны быть безопасны, т. е. не должны наносить вреда жизни  и здоровью потребителя.

При эксплуатации или потреблении  любых товаров абсолютная безопасность не может быть достигнута. Например, при эксплуатации электротоваров всегда есть определенная вероятность для  потребителя пострадать от высокого напряжения, а при использовании  острых предметов — вероятность  порезаться.

Безопасность в товароведении  подразумевает сведение к минимуму риска для жизнедеятельности человека при использовании товара в строгом соответствии с правилами безопасной эксплуатации, которые должны быть изложены в соответствующих инструкциях, правилах, нормах, входящих в комплекс информации, обязательно доводимой до сведения потребителей. Но даже при строгом соблюдении этих норм имеется небольшая вероятность повреждений, риск.

Различают электрическую, механическую, химическую, биологическую, физиологическую, акустическую, электромагнитную, радиационную, пожарную безопасность и безопасность транспортных средств.

Электрическая безопасность характеризует способность изделия  эффективно противостоять утечке электроэнергии и защищать человека от действия электрического тока.

На человека электрический  ток оказывает термическое, электролитическое  и биологическое воздействия. Термическое  воздействие заключается в нагревании тканей организма при протекании по ним электрического тока. Электролитическое  воздействие проявляется в разложении крови и других жидкостей организма. Биологическое воздействие характеризуется возбуждением живых тканей организма, которое сопровождается судорогами, спазмами мышц, остановкой дыхания и прекращением сердечной деятельности. Свойства электрической безопасности обязательно нормируются стандартами.

Механическая безопасность характеризует такие особенности  конструкции материалов и изделий, которые позволяют защитить человека от выступающих, режущих и быстровращающихся  деталей.

Свойства механической безопасности определяются состоянием поверхности  металлических и деревянных деталей  изделий, отсутствием на них заусенцев, максимальной защищенностью режущих  деталей. Терки, овощерезки, электроножи  должны быть удобными, режущие детали в них должны быть защищены. В  вентиляторе лопасти должны быть изготовлены из пластика и обязательно  защищены решеткой. Для механической безопасности на дне ванны должна быть шершавая сеточка, чтобы предотвратить  скольжение. Свойства механической безопасности должны быть и у обуви, они характеризуют  степень сцепления подошвы обуви  с тротуаром.

Химическая безопасность характеризует степень защиты человека от воздействия вредных веществ. Вредные вещества попадают в организм человека через дыхательные пути (аэрозоли, лакокрасочные товары), кожу (косметические товары, одежда), вместе с пищей.

По характеру воздействия  все химические вещества делятся  на токсические, раздражающие, сенсибилизирующие, канцерогенные, мутагенные, фиброгенные и др. Токсичные химические соединения и элементы вызывают отравление всего организма. К ним относятся оксид углерода, цианистые соли, бензол, а также соединения металлов (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк, железо). Металлы перечислены по степени убывания вредности.

Раздражающие вещества вызывают раздражение дыхательного центра и  слизистых оболочек: хлор, аммиак, ацетон, фтористый водород, оксиды азота, красители  и др. Сенсибилизирующие вещества вызывают аллергические реакции: формальдегид, растворители и лаки на основе нитросоединений, пестициды и др. Канцерогенные вещества вызывают развитие злокачественных и доброкачественных опухолей: хром, никель, а также их соединения, асбест, бензол, и др.

Мутагенные вещества —  химические вещества и элементы, которые  вызывают изменения наследственных признаков организма в результате перестроек и нарушений в генетическом материале организма (хромосомах и  генах). К этим веществам относятся  радиоактивные вещества, свинец, марганец, стирол и др.

Фиброгенные вещества вызывают фиброз легких — иммунный воспалительный процесс в межальвеолярных перегородках. Фиброгенным действием обладают аэрозоли, образованные из окислов кремния, алюминия, асбеста.

При определении химической безопасности устанавливают предельные значения концентраций вредных веществ. Под предельно допустимой концентрацией  вредных веществ (ПДК) понимается концентрация, которая при ежедневном контакте не может вызвать заболеваний  или отклонений в состоянии здоровья сегодня или в отдаленные сроки  жизни настоящего или последующего поколений.

В зависимости от степени  воздействия на организм человека вредные  вещества делятся на четыре класса опасности:

·          чрезвычайно опасные (ПДК до 0,1 мг/м3) — бериллий, бенза-пирен, хлор, фтористый водород;

·          высокоопасные (ПДК от 0,1 до 1 мг/м3) — фосген, бензол, марганец, формальдегид;

·          умеренно опасные (ПДК от 1,1 до 10 мг/м3) — метанол, бутил-акрилат;

·          малоопасные (ПДК более 10 мг/м3) —  аммиак, бензин, ацетон, этанол, гексан, глицерин.

Иногда в результате неправильного  хранения совершенно безопасное изделие  становится опасным. Например, результатом  порчи губной помады может стать появление пероксидов, которые вызывают различные заболевания, вплоть до онкологических.

Биологическая безопасность характеризует степень защиты человеческого  организма от действия микро- и макроорганизмов.

К микроорганизмам относятся  бактерии, вирусы, риккетсии, спирохеты, грибы, актиномицеты, простейшие и продукты их жизнедеятельности. Макроорганизмы — это животные, растения, насекомые, продукты их жизнедеятельности, а также культуры клеток и тканей.

Биологические воздействия  способны вызвать у человека заболевания, состояния носительства заболеваний, интоксикацию, сенсибилизацию организма, а также травмы, вызванные макроорганизмами: растениями, животными и насекомыми.

Биологическая безопасность должна обеспечиваться процессом производства товаров, средствами защиты и системой профилактических мероприятий. Свойствами биологической безопасности должны обладать все товары. Например, они  особенно важны для продовольственных, парфюмерно-косметических товаров, игрушек и др.

Физиологическая безопасность характеризует отсутствие риска  для жизнедеятельности организма  человека или отдельных органов  при потреблении товаров. Решая, насколько физиологически безопасен  товар, изучают изменение различных  функций живого организма (рост, дыхание  и т.п.), их связь между собой. Исследуют  регулирующую и интегрирующую роль нервной системы в организме  под влиянием различных товаров. Например, изучается действие витаминов  и витаминных добавок на организм человека. Выявлено, что при недостатке витаминов (авитаминозе) нарушается активность окислительно-восстановительных ферментов (при недостаточности витаминов  В2, РРЬ С и Е), замедляются процессы биосинтеза белков и нуклеиновых кислот (при недостаточности витаминов Вб, В12 и др.), возникают глубокие нарушения обмена веществ, ведущие к развитию тяжелых заболеваний.

Гормональные изменения  тоже происходят при нарушении требований физиологической безопасности. Например, гормон вазопрессин регулирует водно-солевой  обмен, оказывает влияние на память, участвует в регуляции оборонительного  поведения. Акустическая безопасность характеризует степень защиты человека от действия шума. Шум, как правило, сопровождается вибрацией. Длительное воздействие шума, инфра- и ультразвука  приводит к расстройству центральной  нервной системы. Действие ультразвука  вызывает головные боли, быструю утомляемость. Вибрационная безопасность характеризует  особенности товаров, которые обеспечивают отсутствие неблагоприятного воздействия  вибрации на организм человека. Проявление вибрации отрицательно сказывается  на здоровье, работоспособности, комфорте и других условиях жизни. По способу  воздействия на человека вибрация может  быть общей и локальной. Общая  вибрация воздействует на все тело человека, например вибрация от движения автотранспорта. Локальная вибрация может передаваться через руки или  ноги человека, например вибрация отбойного  молотка.

Для снижения уровня воздействия  вибрации применяют амортизаторы из упругих материалов, пружинные или  динамические гасители вибрации (антивибраторы).

Электромагнитная безопасность характеризует такие особенности  товаров, которые приводят к снижению риска воздействия на человека электромагнитных излучений. Магнитное поле возникает  вокруг любого прибора, работающего  на электрическом токе. Источником электромагнитных излучений являются телевизоры, дисплеи компьютеров, выполненные  на электронно-лучевых трубках, приборы  СВЧ, проводники тока и др.

Последствиями регулярной работы с изделиями, излучающими электромагнитные волны, могут быть сердечнососудистые заболевания, болезни эндокринной  системы, заболевания желудочно-кишечного  тракта, кожные заболевания, различные  опухоли и др.

Радиационная безопасность характеризует степень защиты человека от радиоактивных излучений.

Источником радиоактивных  излучений могут быть зараженные продукты питания, радиоактивные строительные материалы, ювелирные камни и  мрамор, асбест, радиоактивные элементы или отходы. К числу радиоактивных  элементов относят уран и трансурановые  элементы, радий, радон и радиоактивные  изотопы. Радиоактивные изотопы  — неустойчивые химические элементы, которые самопроизвольно превращаются в нуклиды. Нуклиды отличаются по составу атомных ядер, у них  может быть разное количество протонов и нейтронов. Пожарная безопасность характеризует свойства изделий, которые  способствуют защите потребителя от поражения огнем (воспламенения, взрыва и др.). Наибольшую опасность при  пожаре чаще всего представляет не столько высокая температура  в очаге возгорания, сколько токсичные  продукты горения, вызывающие удушье и  отравление угарными газами.

Горение — это химическая реакция окисления, сопровождающаяся выделением теплоты и света. Для  возникновения горения требуются  три фактора: горючее вещество, окислитель и источник возгорания. Окислителем  чаще всего становится кислород воздуха, но могут быть и химические вещества (хлор, фтор и другие окислители).

Основными источниками возгорания могут быть: короткое замыкание в  электрооборудовании, перегрузка проводов (особенно в домах старой застройки), нагретые твердые тела, открытое пламя, самовоспламеняющиеся вещества, фрикционные  искры. Процесс горения включает различные стадии: вспышка — под  воздействием источника зажигания  происходит быстрое сгорание смеси, которое не сопровождается образованием сжатых газов. При этом температура  смеси, а следовательно, и скорость образования горючих газов недостаточна для поддержания процесса горения;

воспламенение — под действием  источника зажигания возникает  устойчивое горение;

самовозгорание — резкое увеличение скорости экзотермических  реакций, приводящее к горению без  источника зажигания

(так горит хлопок в  гуртах);

взрыв — процесс быстрого горения, сопровождающийся выделением энергии и сжатых газов, способных  производить механическую работу.

При оценке пожарной опасности  материалов и изделий обязательно  учитывают температуры вспышки, воспламенения, самовозгорания и концентрационные пределы горения. Чем ниже температура  вспышки и меньше разность температур вспышки, воспламенения и самовозгорания, тем шире концентрационные пределы  горения, более пожароопасные материал или изделие.