Автор: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2012 в 21:14, курсовая работа
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хотели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Введение 3
Характеристика и анализ системы управления учебной гостиницей «Юность» 5
Правовая и организационная характеристика гостиницы 5
Особенности службы приема и размещения 8
Технология обслуживания 11
Культура обслуживания 18
Гостиница «Астория» 19
Вывод 24
Заключение 25
Список используемой литературы