Маршруты горного Крыма

На восток от алуштинского находится совхоз-завод  «Малореченское» - был организован на базе колхозных земель и вошел в состав объединения "Массандра"    в    1958 году.    Это   большое    виноградно-садоводческое хозяйство,   возделывается   476 га   виноградников,   96 га   садов,   50 га высококачественного табака сорта типа "Американ". Виноградники   хозяйства   располагаются    в   горных   долинах   и    на солнечных южных склонах массивов Демерджи и Караби в окрестностях сел Малореченское, Солнечногорское, Генеральское, Рыбачье. В посадках винограда почти 50% занимают столовые сорта, которые используются в свежем виде и закладываются на длительное хранение. Совхоз был одним из инициаторов новой отрасли производства - зимнего хранения винограда. Построен холодильник на 500 тонн. Среди столовых сортов преобладают Шабаш, Италия, Грочанка, Кардинал, Молдова. Среди   технических   сортов   основные   площади   занимают   Бастардо магарачский, мадерные (Альбильо, Вердильо, Серсиаль), Кокур белый, идущие  на  приготовление  крепких  марочных  вин.  На сегодня  97% виноградников переведены на привитую культуру [36].

Технические сорта характерны для долин Большой  Алушты и идут на изготовление крепких  и десертных вин: портвейнов, мадер, Бастардо "Массандра". Хозяйству принадлежит авторство на вина: Марсала "Малореченская" и Портвейн красный "Малореченский". Здесь впервые из урожая 1996 г.изготовлено "Седьмое небо князя Голицына" из сортов Кокур белый, Мускат белый, Мускат розовый, повторяющее по сортовому составу легендарное "Седьмое небо", приготовленное князем Голицыным в 1880 году. С 2006 года в Малореченском производят и уникальный кокур «Каллистон». Промышленную технологию производства этого вина разработал С.Б.Задорожный - главный винодел совхоза «Малореченское». Частный музей вина с дегустационным залом «Грот Седьмое небо», где в летний период автор этого вина проводит дегустации, находится в селе Солнечногорском, в нескольких километрах к западу от Малореченского.

Так же в состав торговой марки «Массандра» входят хозяйства Судакского района. Совхоз-завод «Судак» - одно из старейших хозяйств объединения "Массандра" (основано в 1920 г.). На момент основания он имел 163 га виноградников, урожайность составляла 7 ц/га. Сейчас это самое крупное виноградарское хозяйство объединения, виноградники занимают площадь 754 га, сады - 84 га. Основным сортом винограда является судакский абориген Кокур белый, занимающий 60% всей площади. Производство этого сорта, а также Алиготе и Ркацители определяют направление виноделия. Здесь готовят марочные столовые сухие, а также крепкие виноматериалы. Здесь, можно сказать, производят фирменные вина - это Портвейн белый "Сурож" и Кокур десертный "Сурож". Кроме этого, здесь готовят столовые вина (Кокур столовое сортовое) и виноматериалы для производства классического массандровского вина - "Херес крепкий Массандра". Дегустации проходящие в местном музее виноделия, оформленном в античном стиле, представляют продукцию "Массанры" в целом -г. Судак, ул. Алуштинская, 15 [36].

Совхоз-завод "Приветный" создан в 1958 году после  передачи колхозных земель объединению "Массандра". Совхоз имеет 361 га виноградников, 50 га садов, 30 га табака сорто-типа "Американ". Привитые виноградники составляют 89% общей площади. Специализация: производство столовых сортов для потребления в свежем виде с закладкой на длительное хранение и технических сортов для получения крепких марочных вин. Среди столовых сортов ведущее место занимают Шабаш, Италия, Асма, Молдова. Среди технических - Кокур белый, Бастардо магарачский, Каберне Совиньон, мадерные.

Сюда же входит совхоз-завод «Морское», который  вошел в состав комбината "Массандра" в 1960 году. Это район производства крепких и десертных вин и столового винограда, большая часть которого закладывается на хранение в холодильник емкостью 1200 тонн. Основное направление виноградарства - производство столовых сортов винограда таких, как Асма, Молдова, Италия, Шабаш. Ежегодно совхоз собирает свыше 2000 тонн столового винограда высокого качества. Из 471 гектар виноградников - 203 га технические сорта. В основном это Кокур белый, Саперави, Каберне Совиньон, Бастардо магарачский, Мускат белый, идущие на приготовление крепких марочных и десертных вин. В нормальный год эти сорта дают до 1300 т продукции. Гордость хозяйства - аборигенные сорта Кефессия, Кокур белый, Мускат белый, Мускат розовый. Это позволяет производить высококачественные марочные десертные вина, например: "Седьмое небо князя Голицына", "Черный доктор", Кагор "Южнобережный", Мадера "Массандра". Всего производится 20 марок вин, и хозяйство является одним из самых рентабельных в объединении "Массандра".

Совхоз отличается высоким уровнем агротехники, постоянно поддерживает тесную связь с наукой. Важное значение придается орошению виноградников, построено 14 водоемов общей емкостью 900 тыс. куб. м, которые дают возможность поливать 64% всех площадей. В этом хозяйстве в течении многих лет производились опыты по созданию новой марки десертного вина "Ай-Серез", который вырабатывается из Каберне Совиньон, Саперави и Бастардо Магарачский, выращенных только на местных виноградниках. Виноматериалы на головной завод объединения для портвейнов, кокура «Сурож», бастардо и кагора «Южнобережный» поставляет винзавод-совхоз «Веселовское». Был организован в 1961 году. Совхоз расположен в Кутлакской долине. Главная отрасль хозяйства - виноградарство. Здесь выращивают в основном технические сорта винограда для производства марочных крепких и десертных вин. Основной сорт винограда Кокур белый из которого здесь готовят знаменитый "Кокур десертный Сурож". Площадь виноградников - 468 гектаров, в т. ч. 358 га - технические сорта. Виноградники привитые, совхоз первым в "Массандре" начал перевод виноградников на привитую культуру в 1975 году. Ведущее место в посадках занимают Кокур белый (55%), Бастардо магарачский, Ркацители. Климат и почвы позволяют выращивать высокосахаристые сорта Мускат белый, Пино серый, Саперави, а виноделам - готовить десертные марочные вина. В виноделии преобладает десертное направление [36].

Нельзя не отметить завод  шампанских вин «Новый Свет», который  был основан князем Л.С.Голициным  в 1878 году. Сегодня завод выпускает 2 млн. бутылок шампанского в год. Ассортимент представлен 18 марками игристых вин, которые можно разделить на три группы: элит-марки, премиум и игристые. В последние годы по инициативе директора завода Я.П.Павленко возобновлена экотека, заложенная в тоннеле еще в конце позапрошлого столетия князем Голицыным, а также возрожден Клуб брютерианцев - любителей вина без добавления сахара. Туристы могут посетить целый ряд экскурсий с дегустацией шампанских вин. Вниманию посетителей представляются следующие экскурсионные программы: «Историческая», «Производственная», «Брютерианская», «Царская» и другие.

На западном склоне прилегающего к Капсельской долине находятся 
земли ОАО «Солнечная долина», котрое является

высокотехнологическим с/х производственным комплексом. Весь технологический цикл производства вин осуществляется на лучшем европейском оборудовании. Выдержка и хранение вин проводится в дубовой таре. Ассоритмент готовой продукции завода «Солнечная долина» представлен марочными винами, среди которых «Черный доктор Солнечной долины», «Черный полковник», «Золотая фортуна Архадерессе» и «Солнечная долина», а так же ординарными сухими , полусладкими, десертными и крепкими винами. Данный завод отличается хорошо организованной работой с туристами. Присутствуют дегустационные залы, фирменные магазины, древние подвалы предприятия,  а так  же  привлекают  и  сами   виноградники   на  фоне скал. Квалифицированные     экскурсоводы      проводят     экскурсии      по современным и старинным винохранилищам, знакомят с организацией производства вин и многообразием сортов Солнечной долины Весной    1930    года    в    селе    Верхние    Отузы    был    создан    колхоз им.Ворошилова,   в   Нижних   Отузах   -   колхоз   им.Кирова,   ведущими отраслями в которых были виноградарство и табаководство. В 1944-м колхозы были объединены и преобразованы в совхоз-завод "Коктебель". В начале своей истории он входил в состав ялтинской "Массандры". ЗАО "Завод   марочных   вин   и   коньяков   "Коктебель"   специализируется   на производстве   марочных  и  ординарных  коньяков  и  вин.   В  структуру предприятия входят три завода: в пгт Коктебель, пгт Щебетовка (Большая Феодосия) и Симферополе. Площадь виноградников "Коктебеля" - более 2 тыс.га. В Коктебеле произрастают более 30 сортов винограда (среди них Мускат, Траминер, Саперави и Шабаш). Производство и хранение вина производится на территории около 16 га. Основной цех выдержки вин находится в холме и состоит из многочисленных тоннелей, расположенных на разных уровнях. В нижнем погребе хранятся десертные вина выдержки более 2-3 лет, а также крепкие белые и красные портвейны не моложе 3-х. В верхнем - столовые сухие вина не моложе 1,5-2 лет и крепкое вино "Портвейн   белый   Коктебель"   не   моложе   3-х.   Жемчужиной   винного производства считается мадерная площадка (самая большая в Европе). Организация коньячного производства началась в 1958 году. В 1965-м была приготовлена первая партия ординарного коньяка объемом 1000 дал.    Первым    стал    марочный    коньяк    "Коктебель"     1967    года, приготовленный  из спиртов урожая   1961-го.  С   1975  года началось производство марочного коньяка "Крым".

Ежегодно коньячный  завод перерабатывает 200-250 тыс. декалитров виноматериалов, выпуская в год 100 тыс. дал коньяка. Ассортимент завода представлен марочными и коллекционными коньяками "Крым", "Коктебель",   "Кутузов"   (выдержки  более 25  лет) [50].

2.5. Познавательные ресурсы.

2.5.1. Природные достопримечательности

Из природных  достопримечательностей следует обратиться к восточной окраине алуштинского амфитеатра, где находятся знаменитая Долина привидений и хаос на склоне горы Демерджи (памятник природы местного значения с 1960 г., республиканского значения с 1981 г.). Склоны горы, обращенные к алуштинскому амфитеатру, усеяны причудливыми каменными изваяниями, напоминающими башни, грибы, колонны. Эти изваяния - результат многовекового выветривания. В отличие от других массивов Главной гряды Демерджи сложена не известняками, а верхнеюрскими конгломератами. Под действием выветривания они образуют причудливые фигуры. Одну из скал туристы называют "профилем Екатерины". Однако вблизи эта 20-метровая скала имеет совсем другие очертания.

Особенно много  причудливых пирамид, столбов, грибов, башeн на юго-западном склоне горы Демерджи, в Долине привидений. Временами в  результате землетрясений на выветрившихся склонах гор происходят грандиозные обвалы, формирующие огромные каменные хаосы. Таков и хаос, возникший по соседству с Долиной привидений в результате обвалов 1894 г. и последующих лет. Значительные последние обвалы в этом месте произошли в 1965 и 1966 гг. Обширная территория вдоль крутого склона Демерджи оказалась загроможденной хаотическим навалом остроконечных конгломератовых глыб; некоторые из них величиной с трехэтажный дом. Общий же объем глыбового хаоса превышает 4 миллиона куб. м. Большой научный интерес представляют собой галька и валуны здешних конгломератов. Это древнейшие породы, возраст которых определяется в 800 миллионов - 1,1 миллиарда лет. Интересна и растительность: флора Демерджи насчитывает 420 видов, в числе которых такие редкие, как тис ягодный, лядвенец крымский, эспарцет яйлинский, пираканта и др.

К востоку от алуштинского амфитеатра характер природных  условий Южнобережья заметно  меняется: в рельефе уже не наблюдается  магматических диапиров и гор - яйлинских  отторженцев, в растительном покрове исчезают земляничник, ладанник, восточнее долины Сотеры - иглица. Лучше сохранились хвойные реликты. Две рощи можжевельника высокого объявлены памятниками природы еще в 1947 г. Одна из них расположена в 7 км к северо-востоку от Алушты, в районе Семидворья, другая - в урочище Канака. В этих рощах насчитывается несколько сотен старых деревьев. Здесь растет кевовое дерево, блестящие серовато-зеленые перистые листья которого схожи по цвету с хвоей растущего рядом можжевельника высокого.

Долины рек  восточного Южнобережья по-своему примечательны. В долине Сотеры (памятник природы с 1960 г., заповедное урочище с 1980 г.) в процессе выветривания и водной эрозии образовались удивительные каменные грибы. Их здесь целое семейство: и "взрослые", высотой до 5 м, и "юные", поднимающиеся над склоном всего на 1-2 м. Долина речки Сотеры является и палеонтологическим памятником - в прошлом веке здесь были найдены кости мамонта.

Соседнее ущелье Хапхал известно своим водопадом Джур-Джур и вековым широколиственным лесом (с 1974 г.- государственный заказник республиканского значения).

Эта природная  достопримечательность расположена  близ с. Генеральского, в пределах малореченского ландшафта, в том месте, где река Улу-Узень Восточный пропилила  глубокое и труднопроходимое ущелье Хапхал, которое упирается своим верховьем в горный массив Тырке. Водопад Джур-Джур образуется у стыка известняков, кварцевых песчаников и конгломератов с брекчией на песчано-глинистом цементе, па высоте 468 м над уровнем моря. Это самый мощный водопад в Крыму: его средний многолетний расход воды составляет 270 л/сек. Он не иссякает даже в самые засушливые годы. С известнякового уступа высотой в 15 м вода обычно широким (до 5 м) отвесным потоком низвергается в глубокий котлован, а оттуда устремляется в русло реки. Пенистые струи Джур-Джура, расцвеченные солнцем, красиво выделяются на зеленоватом фоне скал, поросших мхом; далеко вокруг разносится шум падающей воды. Пройдя от водопада Джур-Джур вверх по течению реки около километра, можно увидеть целую серию живописных порогов-каскадов. Самые красивые из них верхние - предпоследний и последний - высотой соответственно около 30 и 60 м. На склонах ущелья Хапхал видны следы карста, имеется пещера длиной около 700 м. А вокруг - высокоствольный лес из бука, граба с примесью дуба, липы, рябины, свидины, кизила, лещины; много плюща. Изредка встречается тис. Спустившись по долине реки к морю, на участке берега между селами Солнечногорским и Малореченским, сложенного кварцитовыми песчаниками, можно наблюдать очень интересные фигуры ячеистого выветривания. Это побережье не случайно объявлено в 1969 г. памятником природы; здесь и морские гроты, и кекуры-сфинксы (отделившиеся от берега глыбы оригинальной формы), и кружева выветривания. В других долинах юго-восточного побережья наблюдаются многочисленные следы селевых потоков. Классические формы селевых отложений можно видеть в урочище Ай-Серез, объявленном памятником природы в 1969 г. Оно служит традиционным местом изучения селевых паводков и их отложений, что необходимо для разработки мер борьбы с этим негативным явлением природы. На склонах урочища есть участки хвойного леса (сосны крючковатая и крымская).