Етапи здійснення переведення курортного готелю категорії «три зірки» у категорію «чотири зірки»

АНАЛІЗ  ФУНКЦІОНУВАННЯ ГОТЕЛЮ КУРОРТНОГО ТИПУ КАТЕГОРІЇ «ТРИ ЗІРКИ»  

  Територія та стан будівлі

  Будинок готелю органічно вписується в архітектурний ансамбль вулиці (площі), повний фасад будинку відповідє архітектурному стилю. Меблі та оснащення з матеріалів середньої вартості, але добре оформлені, відповідати єдиному стилю. Усе устаткування у доброму технічному стані та створює затишок.

  «Тризірковий  готель» розташований у районах  частого відвідування туристами або у районах зі зручним транспортним сполученням. Будівля має вивіску, що світиться з емблемою.

  Готель  має 100 номерів, з яких 60 двомісні, 35 – одномісні, ще 5% від загальної кількості номерів складають апартаменти [³]. Всі номери розміщені на чотирьох поверхах будівлі.

  До  готелю організований окремий службовий вхід, адже кількість номерів більша за 50[³], вхід для гостей – з дахом: для захисту від атмосферних опадів або з дверима, що відкриваються автоматично.

  Вхід  до закладу харчування в готелі є і в самому приміщенні готелю, і з вулиці, бо сам заклад харчування розташований не вище другого поверху[³].

  Автостоянка знаходиться біля засобу розміщення або на невеликій відстані від  нього з урахуванням особливостей забудови району.

  Територія підприємства має декоративне та огороджувальне озеленення, адже дане підприємство не розташоване у суцільній міській забудові[³].

  Номери  та нежитлові приміщення прикрашені декоративними елементами, картинами або іншими художніми творами.

  Постільна білизна з натуральних тканин, не зношена, однотонна або з малюнком, біла або кольорова, картата або у смужку.[³]

  Санвузли  оснащені якісним устаткуванням  середньої вартості, стіни та підлога  покриті відповідним водонепроникним  матеріалом, зроблені без недоліків.

Приміщення нежитлової групи підприємства

  До  приміщень нежитлової групи готелю входять приміщення вестибюльної, адміністративної групи, а також приміщення торгового, господарського, побутового і складського призначення. Курортні готелі у своєму складі мають також приміщення для спортивно-рекреаційного та культурно-масового обслуговування.

  Склад і площа вестибюлю готелю сягає 70м² [³], при цьому приймальна зона (рецепція) – з мінімальною площею 20м², якщо кількість номерів менша за 50, додаткова площа на кожен номер складає 0,5м², отже площа приймальної зони нашого вестибюлю – 40 м², а самого приміщення – 140м². Реєстрація виконується з використанням сучасного технічного обладнання (тому що кількість номерів більша 30[³]). Приймальна зона обладнана кріслами, диванами, столами, стільцями з журнальними столиками. Підлога приміщень вестибюльної групи вкрита спеціальним покриттям: гранітом, мозаїкою, оздоблювальною плиткою, причому оздоблення підлоги виконане з дорогих штучних або натуральних матеріалів. Підлога зони відпочинку гостей вкрита килимом чи килимовим покриттям. Це приміщення має також пункт обміну валюти (якщо його немає ближче, нуж в 100м[³] від підприємства).

  В вестибюлі засобу розміщення є вантажний  ліфт, адже кількість номерів більша за 30[³], а також пасажирський ліфт, який забезпечує  цілодобове піднімання і спускання чи ескалатор в будинках, адже готель має чотири поверхи[³], при цьому зберігається відповідність: не менше одного ліфта на кожні 60 кімнат.[³]

  Вестибюль має телефони колективного користування в кабіні або під акустичним ковпаком – міський, міжміський, міжнародний.

  Адміністративна група приміщень розташована  за коридорною системою з одно- або  двобічним розміщенням і знаходиться  між житловими приміщеннями. За функціональним призначенням такі приміщення згруповані в блоки: блок приміщень керівного складу (директор, зам. Директор і приймальні), приміщення відділу кадрів, економічний відділ, приміщення бухгалтерії, каси, а також приміщення інженерно-технічного персоналу. Адміністративна група приміщень включає також кабінет для нарад і зборів. Приміщення оснащені набором офісних меблів: канцелярський стіл, робочий стілець, канцелярська шафа, шафа для сейфа, шафа для верхнього одягу. Зона відпочинку керівного персоналу розміщена в окремому приміщенні, суміжному з кабінетами. Вона облаштована диваном, кріслом та журнальним столиком з м’якими стільцями. Зона експозицій має спеціальні шафи.

  До  адміністративних приміщень належать також побутові приміщення персоналу  готельного господарства – гардероби для верхнього одягу та спецодягу, туалетні кімнати, душові.

  Господарські  приміщення включають резервуар  для запасу води щонайменше на добу і резервну систему гарячого водопостачання на час аварії або профілактичних робіт. Підприємство готельного господарства має стаціонарний генератор, що забезпечує освітлення громадських і житлових приміщень та роботу ліфтів, холодильних установок, кухонного обладнання, обробляння та подачі води впродовж 24 годин, а також передбачає аварійне освітлення або централізоване аварійне постачання.

    Котельня підприємства має термостат  для індивідуального регулювання  температури (в нових і реконструйованих  будинках) і забезпечує централізоване опалення[³]. Система вентиляції повітря здійснює обов’язкове кондиціонування житлових приміщень і санвузлів.

  Складські приміщення розташовані на задньому подвір’ї готелю і приховані зовнішніми елементами будівлі та облаштуванням території від споживачів готельних послуг. В них зберігаються меблі для номерного фонду, постільні речі, речі санітарно-гігієнічного призначення.

  Приміщення  побутового призначення включають  перукарні, пункти дрібного ремонту, хімчистку та пункти прання білизни, пункти прокату та медичний кабінет. Вони відокремлені від блоку складів та адміністративних приміщень, адже пов’язані з обслуговуванням гостей.

  Перукарні розраховані на обслуговування споживачів послуг підприємства готельного господарства й інших осіб. Їх розміщують у  зоні вестибюля, адже даний заклад має більше 50-ти номерів[³]. До складу приміщень перукарні входять чоловічі і жіночі зали, зал очікування та підсобні приміщення. Основним обладнанням залів є туалетний столик і крісло майстра-перукаря. У жіночих залах виділено зони, де працює манікюрниця. Вони обладнані манікюрним столиком, стільцем для відвідувачів, робочим кріслом для манікюру, зоною для сушіння волосся.

  Пункти  дрібного ремонту речей обладнані  спеціальними й універсальними меблями  відповідно до тих функцій, які вони виконують. У таких приміщеннях  є зони для очікування, розрахунку та замовлення, примірювання одягу, приймання і видачі замовлення.

  Прийомні  пункти хімчистки та прання білизни  організовані у приміщеннях, що мають  безпосередній зв’язок із ліфтом і господарським входом у готельне господарство, щоб запобігти перехрещенню шляхів руху мешканців готелю і працівників під час транспортування речей[⁷].

  Медичний  пункт має ізолятори на випадок  травми, хвороби споживача готельних  послуг, а також працівника підприємства. Медичний пункт та ізолятор розміщують на першому поверсі. Великі медпункти включають приміщення для лікувальних процедур.

  Готель  курортного типу категорії «три зірки» у своєму складі має також приміщення, призначені для оздоровчого та лікувального масажу, приймання сонячних ванн, занять спортом тощо: басейна, сауни, масажної кімнати, спортивного залу, спортивного майданчика, тренажерного майданчика.[³].

  Басейни розміщені при спортивних залах  і саунах. Вони мають також додаткові  приміщення: душові, санітарні вузли, роздягальні та кабінети для масажу. Сауни знаходяться на цокольних поверхах з невеликим басейном, розрахованим на 4-6-8 осіб[³].

  Універсальні  зали та конференц-зали призначені для  проведення культурних заходів, конгресів, конференцій, презентацій, виставок, ярмарків. Вони забезпечують одночасне розміщення великої кількості людей. Такі зали доповнені фойє, де очікують відвідувачів. Їх також використовують як танцювальні зали, приміщення для гральних автоматів, проведення бенкетів тощо.

  В період міжсезоння конференц-зали забезпечують наплив туристів, що подорожують з діловими цілями, тому такі приміщення обладнані бізнес-центром з телефаксом, копіювальною технікою, комп’ютерами, підключеними до Інтернету.

  У структурі додаткових послуг готелю курортного типу значна частка належить розвагам і відпочинку, тому в готелі розташовують також більярдні зали, кегельбани чи казино.

  Більярдні зали розташовані у приміщенні холу чи вітальні. В приміщенні знаходяться  більярдні зали малих (2250х1250мм)[⁷] і великих (3850х2050мм)[⁷] розмірів, стійки для київ, шафи або полички для куль, меблі для зони відпочинку і очікування. Більярдні столи розміщені таким чином, щоб навколо них була велика площа для вільного переміщення.

  Кегельбани  облаштовані спеціальним обладнанням, що складається з автоматів для подавання кульок, встановлення кеглів, доріжок для прокату кульок. У них передбачена зона відпочинку й очікування.

  В казино забезпечується одночасне проведення не менше ніж трьох [⁷] азартних ігор (наприклад, рулетка, покер, блек-джек). Приміщення казино складається із зони обслуговування відвідувачів і зони службових приміщень, роз’єднаних входами в кожну зону. У першій зоні розміщені каси для грошових розрахунків із відвідувачами, пункт обміну валюти, місця для відпочинку відвідувачів казино та проведення видовищно-розважальних заходів, гардеробну. Ігровий зал казино включає гральні столи з місцями для відвідувачів і робочими місцями для працівників казино. Приміщення ігрового залу недоступне для візуального огляду з вулиці. Зона службових приміщень казино передбачає кімнати для відпочинку круп’є, ізольоване приміщення для співробітників служби безпеки, сейфову кімнату (спеціально обладнане приміщення згідно з підвищеними вимогами безпеки), де зберігається страхова сума казино у грошовому еквіваленті, вся документація для внутрішнього користування, гральне обладнання, що не встановлене стаціонарно (кульки для рулеток, гральні фішки, колоди карт, карабіни для подання карт, підноси для фішок тощо)[⁷] 

Приміщення  житлової групи готелю

  До  складу житлової групи входять номери,коридори, холи, приміщення для персоналу та надання додаткових послуг на поверхах. Такі приміщення забезпечують комфортне перебування туристів у готелі.

  Номер складається з передпокою (12-15% площі), санвузла(13-22%) і житлової зони ( до 70% загальної площі)[³]

  Одно- і двомісні номери займають більшу частину всього номерного фонду засобу розміщення. З 60-ти двомісних номерів 10 «люкс», 20 «напівлюкс» та 30 стандартних, 35 одномісних розподілені так: 5 «люкс», 10 «напівлюкс» та ще 20 «стандарт». Житлова площа однокімнатних стандартних двомісних та одномісних номерів без площі санвузла, коридору та балкона, складає 10м², при цьому загальна площа одномісного стандартного номеру – 14м², двомісного стандартного – 16м². Двомісний «напівлюкс» має житлову площу 14м², з урахуванням площі санвузла, балкона та коридору –18м², а житлова площа двомісного «люкс» складає 18м², з балконом, санвузлом та коридором – 25м². Житлова площа одномісного «напівлюкс» та «люкс» складає 12 та 14м² відповідно, загальна площа «напівлюкс» – 18м², «люкс» – 25м². В готелях курортного типу особливе значення нежитлової частини номера надається балконам, адже на них можна встановлювати шезлонги, столики та стільці для обслуговування в номері, таким чином збільшуючи зону відпочинку споживачів. Допускається відхилення не більше ніж на 10% житлової площі номерів за умови збільшеної площі інших частин номера (лоджія, коридор тощо) та/або підвищеної функціональності меблів[³]

  Багатокімнатні  номери (апартаменти) мають як мінімум: вітальню площею не менше 18 м²[³] , спальню з санвузлом (ванна, душ, умивальник, унітаз), коридор з додатковим туалетом.

  Двері номерів підприємства готельного господарства обов’язково з замком. В кожній кімнаті передбачається загальне освітлення, світильник біля кожного ліжка та лампа, що забезпечує освітлення робочого місця (стола). На кожній електророзетці зазначена напруга, самих розеток – не менше двох на кожну кімнату, причому одна обов’язково є в санвузлі.