Египетские курорты Красного моря

              В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).

              Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведать гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройтись по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробовать неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком. Потом можно перейти к основным блюдам.

              Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.

              На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.

              Испокон веков в Египте пили самодельное вино сделанное из винограда и лепестков роз. Его давали даже детям. Это была традиция начинать обед с вина, который проходил в 5-6 часов вечера после спадания дневной жары. Не зря царем Египта был бог Осирис, который научил людей делать этот благословенный напиток. Пришли иные времена. Население Египта сейчас практически не пьет. Коран запрещает употреблять алкоголь. Иностранцам в ресторанах предлагают три сорта сухого великолепного вина: розовое, белое, красное. Оно всегда подается охлажденным или со льдом. Крепость вина 11 градусов.

              Традиционным напитком Египта является красного цвета нектар под названием "Каркаде". Этот напиток готовят из лепестков одноименного растения. Он хорошо утоляет жажду и говорят очень полезен во всех отношениях. Этим напитком встречают туристические группы и после чего он становится любимым компотом отдыхающих.

              Подводя итог, можно привести слова современного египетского ученого, доктора Абдель Азиза Рифаи, о том, что «современные обычаи в большинстве представляют собой причудливую смесь фараоновского и арабского наследия, а их живучесть объясняется в целом сохранением окружающей природы и климата и медленным изменением социальных условий»[10]. При этом фараоновские черты он называет дедовскими, а арабские  - отцовскими.

              Государство на северо-востоке Африки и юго-западе Азии. На востоке граничит с Израилем, на юге - с Суданом, на западе - с Ливией. На севере омывается Средиземным морем, на востоке - Красным морем. Площадь страны около 1001450 кв.км.[11]             

              Менее десятой части территории страны составляют сельскохозяйственные угодья. Это долина дельты Нила, несколько оазисов в пустыне и земли вдоль Суэцкого канала. Более 90% территории занимают пустынные земли, среди которых Ливийская пустыня, часть пустыни Сахара и Аравийская (Восточная) пустыня. В Ливийской пустыне расположен обширный песчаный участок, называемый Великое Песчаное море. В нем находится несколько впадин, в том числе впадина Каттара площадью около 18000 кв.км. глубина которой достигает 113 м ниже уровня моря - самое низкое место Африки.[12] Большую часть Аравийской пустыни занимает плоскогорье высотой около 600 м, на восточном краю ее находятся редкие горы, достигающие высоты 2100 м.  На крайнем юге страны, вдоль границы с Суданом находится Нубийская пустыня. Синайский полуостров также занят пустыней на севере и скалами высотой более 2100 м на юге у берегов Красного моря. Высочайшая точка Египта гора Джабал-Катрина (2637 м) находится на Синайском полуострове. Именно на ней, согласно Ветхому Завету, Моисей получил Десять Заповедей. Нил течет через весь Египет от суданской границы до Средиземного моря и практически на всем своем протяжении (около 1545 км) он находится в узкой долине, окруженной скалами.  На юге страны находится искусственное озеро Насер, образованное Асуанской плотиной. На севере, у Каира, образуется дельта Нила шириной около 250 км. Географический и исторически Египет делится на Верхний Египет - территория дельты, и Нижний Египет - узкая долина (23 км) на юг от Каира.

                  Климат узкой прибрежной полосы вдоль Средиземного моря - субтропический, на остальной территории - пустынный тропический. Воздух здесь исключительно сухой, круглый год м[13]алоо[14]блачно, дожди бывают очень редко. Для Египта характерны резкие колебания температуры. Например, в январе-феврале в Каире в полдень температура может достигать 29°C, а ночью падать до 0°C и ниже. В Асуане в ноябре воздух может днем прогреваться до 41°C, а ночью охлаждаться до 3°C. Средняя температура января изменяется с севера на юг от 14 до 17 °C, июля - с 26 до 33°C.  Не очень приятной особенностью весеннего периода является хамсин - горячий и сухой юго-восточный ветер, дующий из пустыни. Температура воздуха во время хамсина повышается до 40°C, влажность падает до 10%. Пыль, принесенная хамсином, проникает повсюду - в дома, машины, забивает глаза, рот, нос. Даже при запертых дверях и закрытых окнах в помещениях чувствуется присутствие пыли, принесенной этим ветром. Продолжительность хамсина от одного до нескольких дней, а его период может закончиться выпадением "грязевого" дождя. Хамсин означает по-арабски "пятьдесят", именно столько дней в году дуют безжалостно обжигающие ветра.                                                                                                                 Преобладающая часть поверхности страны занята безводными пустынями, поэтому в целом растительность здесь бедная. В пустынных районах она встречается только в оазисах и вади. Наиболее распространены ксерофиты восточносредиземноморских видов, обычно это кустарники и травы.                                                                                                                                             Растительность прибрежной средиземноморской зоны отличается преобладанием восточносредиземноморских видов. Здесь распространены ковыль, астрагал, лук, шиповник, верблюжья колючка. Зимой расцветают эфемеры: ирисы, маки, нарциссы, лютики, чьи цветы на несколько месяцев преображают безжизненный лик пустыни. Летом эфемеры выгорают. Территория к югу от средиземноморской полосы представляет собой уже восточную окраину Сахары и поэтому бедна растительностью. На громадных каменистых просторах Ливийской пустыни растут неприхотливые пустынные лишайники, местами – различные виды акаций, чаще всего акация сейяль – невысокий, почти без листьев кустарник с шипами серебристого цвета. В прибрежной части Красного моря растет кустарник шора.                                                                                                                                                                                      В долине и дельте земледелие почти полностью вытеснило естественную флору. Остатки ее можно увидеть главным образом в северной части дельты, где много в В долине и дельте земледелие почти полностью вытеснило естественную флору. Остатки ее можно увидеть главным образом в северной части дельты, где много соленых озер, заросших водорослями. В долине Нила у реки и вдоль канала растут местами тамариксы, встречаются сикоморы, кипарисы, мимозы, финиковые пальмы, миртовое дерево и  различные виды акаций. Папирус растет только на юге.                                                                       

              В целом естественная растительность страны крайне бедна и имеет весьма ограниченное хозяйственное значение. В прибрежной части Средиземноморья, в отдельных районах Синайского полуострова, а также Ливийской и Аравийской пустынь кочевники-скотоводы пасут небольшие стада верблюдов и мелкого рогатого скота – овец, коз. Некоторые растения пустынь используются для изготовления лекарств. «Для животного мира Египта характерны: газель, лиса, тушканчик, гиена, шакал, бегемот, крокодил, ихневмоны («фараоновы мыши»), египетский мангуст, большое количество птиц, насекомых и ящериц»[15]. «В Красном море много дельфинов, дюгоней, акул. Распространены морские черепахи и кораллы-строители. В Средиземном море больше мерланов, морских петухов, кефалей, встречаются осьминоги, кальмары и сепии»[16].                                                                                                   Численность населения Египта быстро растет. В 1882 году. когда в стране была проведена первая перепись, оно насчитывало всего 6,8 млн., а в 1981 году –

              Численность населения Египта быстро растет. В 1882 году, когда в стране была проведена первая перепись, оно насчитывало всего 6,8 млн., а в 1981 году - уже свыше 43 млн. Рождаемость в 70-х годах составила 38 на каждую тысячу человек в среднем, а смертность – 15. Таким образом, естественный прирост насчитывал 2,3% в год. Значительный рост населения обусловлен высокими темпами рождаемости. В течении последних 10 лет численность населения страны увеличилась в среднем на 1 млн. человек в год.                                                                                                                                                          Использование дешевого детского труда в крестьянском хозяйстве способствует ранним бракам и многодетности. Особенно Использование дешевого детского труда в крестьянском хозяйстве способствует ранним бракам и многодетности. Особенно они характерны для сельской местности. С пяти-шести лет дети уже принимают участие в сельскохозяйственных работах. Быстрому росту населения способствуют и традиции: многочисленная семья – предмет гордости мусульманского населения, а холостячество подвергается осуждению. Кроме того, многодетность поднимает престиж замужней женщины в обществе. Вместе с тем полигамия не характерна для Египта, хотя мусульманская религия допускает многоженство. Наряду с высокой рождаемостью отмечается большая смертность, особенно среди детей. Из каждых семи детей в семье один обычно умирает при рождении или в раннем возрасте. Распространение различных заболеваний при отсутствии необходимой медицинской помощи в значительной мере обусловливает рост смертности. В сельской местности широко распространены такие болезни, как бильхарциоз, анкилоткомоз, малярия, трахома. Из-за отсутствия во многих сельских поселениях доброкачественной воды крестьяне вынуждены употреблять для питья загрязненную воду из Нила или из ирригационных водоемов, что приводит к различным желудочным заболеваниям (дизентерия, брюшной тиф).                                                                                                   Средняя продолжительность жизни египтян, по данным на середину 70-х годов, составляла около 50 лет. Средняя продолжительность жизни мужчин – 59 лет, женщин – 63 года Средняя продолжительность жизни египтян, по данным на середину 70-х годов, составляла около 50 лет. Средняя продолжительность жизни мужчин – 59 лет, женщин – 63 года (1995г.). Возраст выхода на пенсию 60 лет. Более 50% населения – лица моложе 20 лет. 

Особенно быстрыми темпами растут крупные города. В настоящее время уже около 45% населения Египта сосредоточено в городах, причем более 30% - в крупных, с числом жителей свыше 100 тыс. Для  сравнения отметим, что в 1907 году во всех городах страны проживало около 20% египтян. Особенно быстро растет население Каира, которое уже насчитывает свыше 6 млн. человек. Вместе с пригородами численность жителей Каира превышает 8 млн. человек. В Александрии – втором по численности населения городе – проживает свыше 5 млн., в Гизе – более 850 тыс. человек. Города Порт-Саид и Суэц имеют каждый около 500 тыс. жителей.  Численность населения крупных городов стремительно растет за счет переселяющихся туда разорившихся крестьян.

Темпы роста численности населения в период 1990-2001гг. составили в среднем 2%. Число египтян на заработках за рубежом превышает 3 млн., главным образом в арабских странах. « По прогнозу в 2015г. население превысит 84 млн. чел»[17].

Трудоспособное население составляет 16 млн. человек. В мире найдется не так много стран, этнический состав которых был бы столь однородным, как в Египте. Около 98% населения – арабы, и только примерно 2% составляют нубийцы, а также берберы, армяне, греки и представители других народов.

Египтяне – один из арабских народов европеоидной расы, сложившийся на основе смешения древних египтян с арабами, берберами, турками, нубийцами и другими народами Северной Африки и Передней Азии. По внешнему облику египтяне чаще всего люди среднего роста, черноволосые, темноглазые, с широкими лицами, сильно выдающимися подбородком и смуглым цветом кожи. Жителей южной части страны отличают, как правило, более высокий рост и темный цвет кожи.

Преобладающая часть мужчин трудоспособных возрастов занята в различных сферах общественного производства или перебивается случайными заработками. Женщины и дети, живущие в деревне, широко привлекаются к сельскохозяйственным работам. В городах лишь незначительная часть женщин участвует в общественном производстве, но детский труд широко используется на фабриках и в сфере обслуживания.

Свыше 98% населения сосредоточено в дельте и долине Нила – на площади менее 4% страны. «Поэтому плотность населения на освоенных в хозяйственном отношении  территориях превышает 800 человек на 1 кв.км и постоянно возрастает: в 1882г. она составляла 196 человек на 1 кв. км, в 1907г. – 325, в 1937г. – 466, в 1975г. – 845 человек»[18]. Ни одна другая страна в мире  не имеет столь высокой плотности населения на хозяйственно освоенных территориях и не обладает столь высокими темпами ее роста.

Наиболее высокая плотность населения – около 20 тыс. человек на 1 кв. км – в столице Каире, который вместе с окружающими пригородами составляет губернаторство Каир. В губернаторстве Александрия, занимающем второе место по этому показателю, плотность населения превышает 6 тыс. человек. Значительно менее плотно населены по долине Нила южные губернаторства с преобладающим сельским населением, хотя и там плотность его, как правило, не ниже 400-500 человек на 1 кв. км. Чрезвычайно высокая плотность сельского населения в Египте связана с трудоемкостью распространенного там поливного земледелия, специализирующегося на производстве таких важных культур, как хлопчатник, рис, сахарный тростник.

Внешние миграции населения получают распространение лишь в последние годы, эмигрируют интеллигенция и квалифицированные рабочие. Сколько-нибудь значительный приток населения из-за границы отсутствует. Однако внутренние миграции очень развиты. Огромные массы людей переселяются из южных районов Египта в более быстро развивающиеся в экономическом отношении северные районы, а также из деревень в города.              

                Египетское побережье Красного моря простирается от Суэца до границы с Суданом. Название ему дали в древности моряки из-за красных скал. Красное море, место где пустыня встречается с океаном, является на нашей планете наиболее экзотическим и очаровательным. Красное море расположено между Азией и Африкой. На самом севере море формирует Синайский полуостров и оттуда протягивается на юг более чем на 1000 миль, где оно соединяется  с Индийским океаном. На севере и северо-западе море окружают пустынные равнины, в то время как на юге – горы высотой до 2642 метров. Уже в древние времена люди использовали море как естественную дорогу между Востоком и Западом. В примыкающей к Красному морю Восточной пустыне отшельники основали первые христианские монастыри, и только бедуины соседствовали с ними в глуши уединения. И поныне Восточная пустыня населена мало, здесь все еще водятся газели и горные козлы. Красное море богато коралловыми рифами и красочной живностью. Много старинных портов на его берегах, а история мореплавания уходит в глубь веков, ко временам фараонов. Красное море - находка для орнитологов. На его берегах зимуют многие тысячи разных птиц. Старинные красноморские порты прославились вновь, но уже как одни из лучших в мире мест для подводного плавания и рыбалки. Отдыхающие загорают на белом песке, купаются в лагунах, окруженных манговыми лесами. Любители подводного плавания исследуют красочные рифы. Истинное очарование Красного моря скрыто под его поверхностью. Здесь спрятано более 1000 разновидностей из 200 известных видов кораллов. Кроме того, это дом для более чем 1000 разновидностей тропических рыб. Это лучшее место в мире для дайвинга. Здесь есть места, где коралловые рифы формируют уникальные системы пещер, лагун, садов и плато. Особенность Красного моря состоит в том, что в него не впадает ни одна река, а реки, как известно, обычно несут с собой ил и песок, существенно снижая прозрачность морской воды. Поэтому вода в Красном море кристально чиста. Благодаря жаркому климату у берегов Египта температура воды даже зимой не опускается ниже +20 градусов, а летом достигает +27 . Сильные испарения теплой воды превратили Красное море в одно из самых соленых на земном шаре: 38-42 грамма солей на литр. Среди мореплавателей Красное море печально известно своими сильными поверхностными ветрами и агрессивными нерегулярными короткими течениями. Море может быть спокойно у берега, но путешествие на лодке на отдаленные острова может быть рискованным. Будьте осторожны - некоторые жители подводного мира представляют опасность для человека. Риск, правда, невелик, но все же.