Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні

  За умов ринкової економіки торгівля всі свої можливості спрямовує на отримання максимальних прибутків. Прибуток є одним із основних показників господарсько-фінансової діяльності підприємств і організацій.  Величина прибутку поставлена в залежність від обсягу діяльності й ефективності роботи, обсягу товаробороту, купівельної ціни товарів, повноти отримання доходів, рівня витрат обертання, продуктивності праці, ефективності використання основних фондів і оборотніх засобів. Результати господарської діяльності ТзОВ “Гал-Леобуд” показано в табл.3.8.

Ефективність господарювання підприємсва, тобто ефективність використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів фірми, характеризує такий  показник як рівень рентабельності. Аналізуючи дані табл.3.8 можна зробити висновок, що ТзОВ “ Гал-Леобуд” є прибутковим підприємством,  оскільки внаслідок своєї діяльності отримує прибуток, який має тенденцію до зростання. За два останні роки прибутки підприємсва зросли в 2 рази. Зростання операційного прибутку досягнуто внаслідок нарощування обсягів діяльності та стримування росту купівельних цін і витрат обігу.

Економія витрат, підтримання  їх розміру на такому рівні, що дозволяє встановити конкурентоспроможні ціни на товар – основний шлях до росту  прибутку, доходу та товарообороту. Збільшення гуртово-роздрібного товарообороту (майже на 60%)  досягнуто внаслідок

Таблиця 3.8

Основні показники  діяльності ТзОВ “ Гал – Леобуд”

за 1999-2000 роки

№ п/п	Показники	Одиниці виміру	1999 рік	2000 рік	Відношення 2000р. до 1999р. в %
1	2	3	4	5	6
1.	Гуртовий товарооборот	млн.грн.	5,5	8,6	156
2.	Роздрібний товарооборот	млн.грн.	4,4	7,3	165
3.	Кількість працівників	чол.	46	50	109
4.	Складська площа	кв.м.	1017	1017	-
5.	Продуктивність праці	тис.грн.	215,2	318	148
6.	Товарообіг на 1 кв.м. площі	тис.грн.	0,97	1,56	160
7.	Товарні запаси	млн.грн.	0,6	1,5	250
8.	Оборотність товарних запасів	дні	23	34,4	150
9.	Доходи	млн.грн.	0,6	0,9	150
10.	Витрати обігу	млн.грн.	0,5	0,7	140
11.	Прибутки	млн.грн.	0,1	0,2	200

                    

безперебійного постачання роздрібної, гуртової торгівлі та окремих споживачів товарами, які відповідають попиту у необхідній кількості, асортиментові  та якості.

Безперебійну торгівлю товарами при мінімальних витратах на перевезення і зберігання на складі характеризує норматив товарних запасів. На товаристві даний показник має надзвичайно високий приріст - 250%, а оборотність товарних запасів – на 150%.

Підсумовуючи господарську діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд” можна  сказати, що підприємсво працює беззбитково, покриває витрати обігу і отримує прибутки. Рівень рентабельності підприємства становить за 2000р. - 1,26. Фірма сплачує всі податки, немає заборгованості перед працівниками по заробітній платі, виплачує премії, надає транспортні послуги своїм клієнтам, що характеризує ефективне використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів.

Важливим принципом  формування асортименту на ТзОВ “Гал-Леобуд”  являється забезпечення його відповідності попиту населення. Комерційний відділ підприємства слідкує за обсягом та структурою попиту, динамікою його розвитку на окремі види товарів.

Виноробна продукція, алкогольні і безалкогольні напої користуються в населення м. Львова досить високим  попитом, тому дана продукція займає основну частку в асортименті товарів фірми (80%), серед яких 50% складає виноградні вина. Надходження виноградних вин на ТзОВ “Гал-Леобуд” та їх постачальники вказані в табл. 3.9.

Таблиця 3.9

Надходження виноградних  вин на ТзОВ „Гал- Леобуд” з 1.01.2001 року до 31.03 2001 року

Поста-чальник	Назва продукції	Кількість пакуваль-них одиниць	Ціна, грн.	Сума, грн.
1	2	3	4	5
ТзОВ  „Лаванда Маркет-Груп	Вино „Аліготе” 1л. т/п	36,00	3,41	122,70
	Вино  портвейн „Алушта”, рожеве 1л. т/п	36,00	4,30	154,80
	Вино  портвейн „Алушта”, біле 1л. т/п	36,00	4,25	153,00
	Вино  „Приморське”, рожеве 1л. т/п	36,00	4,39	158,10
	Вино „Ркацителі” 1л. т/п	36,00	3,42	122,70
	Вино „Слав”янське” 1л. т/п	36,00	4,30	154,80
	Вино „Совіньйон” 1л. т/п	36,00	3,41	122,70
	Вино „Столове біле” 1л. т/п	36,00	3,36	120,60

 

Продовження табл.3.9

1	2	3	4	5
ПП  „Сав -сервіс”	Вино „Мадера” 0,7л.	2,00	8,04	16,08
	Вино „Мускат” біле 0,7л.	5,00	15,06	75,29
	Вино „Портвейн Кримський” червоне 0,7л.	4,00	9,48	37,93
ТД  „Між- регіональні ресурси”	Вино „Кіндзмараулі” червоне напівсолодке 0,75л.	3,00	47,40	142,20
	Вино „Мукузані” червоне  сухе 75л.	3,00	38,83	116,49
	Вино „Сапераві” червоне  сухе 0,75л.	12,00	20,70	248,40
	Вино „Хвачакара”  червоне напівсолодке 0,75л.	2,00	51,72	103,44
	Вино „Тудор Пур” 0,7л.	12,00	10,65	127,80
	Вино „Каберне Пуркар”  марочне 0,7л.	41,00	10,65	436,63
	Вино „Кагор” 0,7л.	24,00	11,78	282,72
	Вино „Негру де Пуркар”  марочне 0,7л.	94,00	10,65	1001,10
	Вино „Портвейн Пуркар” 0,7л.	3,00	11,25	33,75
АТ  „Перун”	Вино „Любава (пікнік)” рожеве міцне 0,7л.	15,00	3,63	54,50
	Вино „Аліготе” біле сухе 0,75л.	15,00	4,17	62,50
	Вино „Ркацителі”  біле сухе 0,75л	15,00	4,04	60,63
	Вино „Шардоне Дніпропетровське”  біле сухе 0,75л	15,00	4,58	68,63
	Вино „Чорна перлина” черавоне сухе 0,75л.	15,00	5,53	80,25
	Вино „Дніпровський  талісман”” черавоне десертне 0,75л.	15,00	5,38	80,75
	Вино „Каберне” червоне, сухе	15,00	6,25	93,75
ПП  „Баядера”	Вино „Кагор Український  Гібридний” 0,7л.	302,00	6,20	1873,55
	Вино „Шабський Рубін” 0,7л.	240,00	4,53	1087,88
	Вино „Шепіт ченця” червоне  папівсолдке 0,7л.	120,00	4,35	521,58
	Вино „Ведмежа кров”  червоне папівсухе 0,7л.	180,00	3,98	715,50
	Вино „Шабське Оксамитове” 0,7л.	84,00	4,62	387,79

        Аналізуючи дані табл. 3.9 можна зробити висновок, що основними постачальниками винопродукції на фірму є гуртові та гуртово-роздрібні підприємства. ТзОВ „Лаванда Маркет Груп” є основним постачальником  пакетованих виноградних вин ТМ „Сандора”. За обсягами поставки вітчизняної продукції вирізняється ПП „Баядера” (Вина ТМ „Шабо” і ТМ „Фрізант”), а імпортованої – ТД „Міжрегіональні Ресурси” (грузинські і молдавські вина). Договірні відносини підприємств складаються шляхом підписання договору купівлі-продажу (додаток К).

        Смакові товари в переліку продукції ТзОВ “Гал-Леобуд” представлені різними групами і асортиментом (рис 3.5).

 

Рис.3.5 Структура реалізації харчових продуктів на ТзОВ „Гал-Леобуд” в 2000 році

Як видно із рис. 3.5  горілчана і виноробна продукція в асортиментному переліку ТзОВ “Гал-Леобуд займає 75% загальної кількості товарів, слабоалкогольна і безалокогольна – 20%, на тютюнові вироби, на чай і каву приходиться 10% .

Товариство займається реалізацією  продукції як вітчизняного виробництва (90%), так і імпортного (10%). Співвідношення торгових марок в асортименті виноградних вин  показано на рис.3.6

Рис.3.6 Частка реалізації виноградних вин на ТзОВ „Гал – Леобуд” за торговими марками, %

 

Дані рис.3.6 показують, що виноградні вина торгових марок „Гарлінг”(Молдова), „Білозерськ”, ”Коблево”, „Золота Амфора” в асортименті товарів фірми займають 55%. Найбільшу частку займають молдавські вина ТМ „Гарлінг” – 18% і характеризуються доброю якістю та досить високими цінами (кріплені десертні і столові сухі, напівсолодкі вина). Виноградні вина вітчизняних виробників представлені торговими марками „Білозерськ”, „Коблево”, „Золота Амфора” і складають – 33% винопродукції (столові сухі, напівсухі, напівсолодкі та кріплені міцні і десертні).

Помірна ціна та досить висока якість товарів вітчизняних виробників впливає на вибір покупців. Торгівельна націнка на фірмі становить 7-8% до закупівельної ціни, тому товари  реалізуються за досить вигідними для клієнтів цінами.

На підприємстві одним  із критеріїв раціонального формування асортименту товарів являється забезпечення правильного співвідношення товарів  різної вартості. Покупець встановлює для себе визначену ціну або діапазон цін, в межах яких він збирається здійснити покупку. Вітчизняна продукція на фірмі реалізується за ціною від 3 до 15 грн., а імпортна від 15 до 100 грн. за 0.7-0.75л.

Досить важливим принципом  формування асортименту являється матеріально-технічне обладнання складу. Так, як фірма не забезпечена холодильною технікою, то і асортимент продукції підприємства не включає швидкопсувних товарів та товарів, що потребують холодильного зберігання.

Одним із найважливіших  принципів формування торгового  асортименту на підприємстві являється  забезпечення умов його рентабельної діяльності. Дрібногуртова торгівля алкогольними та безалкогольними напоями  є досить прибутковим видом діяльності так, як фірма реалізує товари іншим гуртовим базам, роздрібним торгівельним підприємствам, підприємствам громадського споживання і, безпосередньо, кінцевим споживачам. Комерційний відділ слідкує за появою на ринку нових видів і найменувань продукції, які користуються попитом споживачів, і відповідно приймає заходи по вилученю з асортименту товарів, що мають низький товарооборот. Відповідно, на ТзОВ “Гал-Леобуд” серед вітчизняної горілчаної продукції з”явилися  нові види подарункових наборів, а серед імпортних виноградних вин – французькі, іспанські, німецькі вина, які реалізуються за доступними для споживачів цінами.

Ціни на товар встановлюються у відповідності з “ Реєстром цін”. За  умови попередньої оплати або оплати по факту отримання продукції встановлені наступні знижки для покупців, які мають із товариством укладені договори на поставку товарів:

• -від 500 грн.  до 1000 грн. – 0,5%
• -від 1001 грн. до 2500 грн. – 1%
• -від 2501 грн. до 5000 грн. – 1,5%
• -більше 5000 грн. – 2%
• Постійним клієнтам надаються додаткові знижки по результатах оплаченого товарообороту за місяць.

     При купівлі товару на суму до 20 грн. на фірмі нараховується націнка -  5%.

Інструментом, за допомогою якого здійснюється реголювання асортименту товарів на складі, являється асортиментний перелік товару (додаток Л). В ньому вказується повний асортимент товарів, які реалізуються фірмою. В разі зміни асортименту, в нього вносяться певні поправки.

 Під повнотою асортименту товарів розуміють можливість широкого вибору їх різновидів, а під стабільністю – постійну наявність відповідних видів товарів в продажу [20]. Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту визначають як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту товарів окремих груп товарів.

Для визначення повноти  асортименту на підприємстві розраховують коефіцієнт повноти (К_п):

де Р_ф – фактична кількість різновидностей даного виду товару в момент перевірки;  Р_а – кількість різновидностей даного виду товару, передбаченого асортиментним переліком.

     Стабільність  асортименту товарів забезпечує  безперебійну наявність даного  виду товарів в продажі. Вона  визначається коефіцієнтом стабільності (К_ст):