Товароведная характестика мягких сычужных сыров

Целью курсовой работы является: провести товароведную характеристику и экспертизу качества мягких сычужных сыров.
Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи :
изучить химический состав мягких сычужных сыров;
изучить ассортимент мягких сычужных сыров;
изучить порядок проведения экспертизы качества исследуемого продукта;