Товароведная характеристика масла сливочного
Курсовая работа, 21 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Масло коровье — пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока и состоящий из непрерывной жировой среды, в которой равномерно распределены влага и СОМО.
Оглавление
1.Введение
2. Общая характеристика сливочного масла
3. Ассортимент и классификация сливочного масла
4. Формирование качества сливочного масла при производстве
5. Экспертиза качества коровьего масла
6. Заключение
7. Список литературы