Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви в ООО «Аскания»

     Содержание 
 
 

 

Введение

 

     Обувь является одним из важных товаров, без  которого не возможно нормальное функционирование человеческого организма.

     Невысокий уровень качества отечественной  обуви является одной из причин ее низкой конкурентоспособности по сравнению  с зарубежными аналогами производителей европейских стран, в результате чего годовой объем выпуска обуви в Российской Федерации за период 1990—2000 гг. сократился в 16 раз и составляет в среднем 0,16 пары на душу населения (при оптимальной норме потребления — 4 пары). За 2001 г. предприятиями легкой промышленности было выпущено всего около 33 млн пар кожаной обуви.

     В связи с этим Министерством экономики  РФ была разработана федеральная  программа "Развитие кожевенно-мехового комплекса Российской Федерации  на 1999—2005 гг.". В Программе указано, что импортозамещение по кожевенному  комплексу составит 1190,2 млн. долл. в год. Кроме того, ставится задача выпуска конкурентоспособной обуви более 90 млн. пар за год к концу периода.

     Таким образом, с переходом к новой  экономике повышение качества и  конкурентоспособности обуви стало  стратегической задачей всех кожевенно-обувных предприятий страны.

     С ростом материального и культурного  уровня людей растут их личные потребности, изменяется структура потребностей и ценностные ориентации. Поэтому  торговые работники обязаны своевременно учитывать и доводить до работников промышленности изменения потребительского спроса, отстаивать интересы потребителей перед промышленностью. Выполнение этих задач возможно лишь на основе глубокого изучения работниками торговли свойств исходных материалов для изготовления обуви, методов производства обуви, ассортимента, потребностей отдельных групп потребителей (потребительских сегментов), методов экспертизы качества и конкурентоспособности обуви.

     Цель  курсовой работы – рассмотреть товароведную характеристику ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви  в ООО «Аскания».

     Задачи  работы:

1. Рассмотреть конъюнктуру современного рынка кожаной обуви; 
2. Рассмотреть общие сведения об обуви; 
3. Выявить потребительские свойства кожаной обуви; 
4. Рассмотреть классификацию и ассортимент кожаной обуви; 
5. Выявить требования к качеству кожаной обуви; 
6. Дать характеристику ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви  в ООО «Аскания». 

 

 

       

     1. Конъюнктура современного рынка кожаной обуви

     1.1. Общие сведения  об обуви

 

     Считают, что человек ежедневно преодолевает расстояние не менее 5 км, т. е. выполняет около 6500 шагов. При массе тела около 70 кг каждая стопа взрослого человека переносит за указанное время приблизительно 230 т.

     Таким образом, стопы относятся к наиболее физически нагруженным частям человеческого организма. Их функции заключаются в поддержке и перемещении массы тела при частых перегрузках во время работы.

     В положении стоя устойчивость человеческого  тела обеспечивают три опорные точки  стопы.

     Увеличение  поверхности опоры тела и взаимодействующие между собой жесткие (кости) и эластичные (мышцы, сухожилия) конструкции создают условия для свободного передвижения человека.

       К основным условиям, создающим  возможность ходьбы, относятся обеспечение  равновесия тела, наличие трения  на границе соприкосновения стопы с опорой и достаточной энергии в организме для выполнения этой работы.

     Ходьба  начинается с оценки условий передвижения (опорной поверхности) посредством  зрения и рецепторов стопы. От стопы  информация передается в центральную  нервную систему, которая выдает команды посредством эффекторов, включающих одни группы мышц в работу и выключающих другие.

     Во  время ходьбы ноги (стопы) выполняют  циклически повторяющиеся движения. Как в начальной (торможение), так  и в конечной фазе шага (отталкивание) может произойти скольжение в результате сочетания коэффициентов трения соприкасающихся поверхностей подошвы и опоры или несоответствующего угла действия давления тела на линию контакта пятки с опорной поверхностью. Резкое движение пятки в начальной фазе шага, особенно на твердой поверхности, может вызвать сотрясения, передающиеся в мозг. Этому нежелательному явлению противодействует достаточно сложное строение стопы, толстый амортизирующий подкожный слой подошвы. Способствует амортизации также работа связок и мышц. Под нагрузкой тела стопа подвергается сплющиванию, костный аппарат понижается. Площадь стопы увеличивается в результате растяжения мышц и связок.

     Протекающий в различных формах процесс сгорания обеспечивает энергию, необходимую  организму для работы и поддержания постоянной температуры тела. Интенсивность сгорания, а  следовательно,  и  количество выделяемого тепла неодинаковы в различных частях тела и составляет в среднем 2,1 Дж на 100 г ткани. Около 45% вырабатываемой в избытке энергии превращается в тепло, которое должно быть выведено из организма, чтобы температура его не превысила 42 °С, при которой прекращается жизнедеятельность клеток. Отвод тепла осуществляется путем излучения или испарения воды. Количество воды, выделяемое из тела человека различными путями, может достигать примерно 12 л в сутки. Из общего количества влаги, выделяемой через кожу, около 75—80% испаряется с ее поверхности, а около 20—25% — посредством потения. Стопы при выделении влаги легко охлаждаются.

     В нормально функционирующем человеческом организме температура тела и количество воды и нем тесно связаны, причем регулирование этой связи осуществляет кровеносная система. Такая взаимосвязь "водного" и "теплового" режима существует и для стопы. Стопа снабжена чувствительными терморегуляторами (рецепторами), которые контролируют температуру тела с большой точностью.

     Чрезвычайно тяжелая работа стопы требует  от нее большой физической выносливости. После многочасовой работы мышцы  и сухожилия вследствие усталости  проявляют меньшую эластичность, артерии и капилляры хуже распределяют кровь, что вызывает отеки и повышение температуры тела и т. д. Можно считать, что после длительной работы стопа подвергается обратимой деформации, изменяя свои размеры — она удлиняется и увеличивает свой объем (полноту).

     В функции обуви отражаются географические, климатические условия, национальные особенности, эстетические вкусы и  социальный заказ общества.

     Основным  содержанием функции является созданное  человеком равновесие между требованием  к данной вещи и ответом на это требование. Обувь выражает наши цели, движения, стремления. Поэтому функция изделия сама несет и утверждает художественную ценность его образа. Для любой обуви важна функциональная логика. Рациональность и целесообразность обуви менялись вместе со сменой общественно-производственных отношений, эстетических концепций, функции.

     Изменение обуви является лишь частью изменения  всей структуры бытия и требует  не сохранения прежних, а появления  новых функций обуви. Искусственно сохранять одну из частей структуры, изменившейся в целом, нельзя. Поэтому все попытки сохранить в той или иной форме старую обувь, когда в общей структуре бытия для этого нет условий, будут безуспешны.[12, С. 7]

     Таким образом, под функцией изделия понимается максимальное его соответствие задаче и выполнение наибольшей нагрузки в целой системе (эстетической, психологической, физической).

     1.2. Классификация и ассортимент кожаной обуви

 

     Наиболее  важным признаком классификации  кожаной обуви является целевое  назначение.

     По  целевому назначению обувь делят на бытовую, специальную и спортивную.

     Бытовая обувь используется для уличной  носки и носки в домашних условиях, а также как выходная.

     Спортивная  обувь выпускается в соответствии требованиям отдельных видов  спорта.

     Специальная обувь предназначена для носки в различных условиях труда (рабочая и защитная обувь) и людей, у которых стопа имеет выраженные отклонения от нормального строения (ортопедическая обувь), а также для предупреждения развития патологических отклонений строения стопы (профилактическая обувь).

     В последнее время наиболее важное место в формировании ассортимента обуви занимает степень его соответствия потребностям отдельных групп потребителей (потребительских сегментов), иначе  говоря, уровень потребительской  ценности обуви.

     Уровень потребительской ценности, как было отмечено выше, зависит от уровня качества и престижа обуви, а также от субъекта оценки (дохода потребителей и их ценностной ориентации) обуви и типа потребителя (дохода потребителя) — субъекта оценки.

     По  категориям потребительской ценности обувь можно группировать на: низкую (дешевую), среднюю (стандартную), повышенную, высокую, очень высокую (люксовую) и престижную (элитную). Поэтому целесообразнее классифицировать обувь по сегментному назначению.

     Таким образом, в зависимости от сегментной предназначенности; обувь можно делить на дешевую — для бедных, среднего уровня качества — для среднего класса, люксовую — для богатых, и элитную (очень высокого уровня качества, оригинальную, очень дорогую) — для очень богатых, крупных чиновников и др.

     Далее важным признаком классификации  обуви следует считать половозрастной признак.

     Возрастной  признак несет образные начала, отражает возрастные особенности сложения, отвечает требованиям функциональности. Например, существует образная дистанция между обувью девочки-подростка и обувью пожилой женщины, хотя по размеру они могут быть совершенно одинаковыми.

     По  половозрастному признаку обувь  подразделяется на группы: детская, подростковая (девичья, мальчиковая), женская, мужская, и обувь для людей пожилого возраста.

     По  характеру использования обувь  делят на домашнюю, повседневную и  выходную (нарядную).

     Обувь можно делить по сезонности носки  на зимнюю, осенне-весеннюю и летнюю.

     В зависимости от степени закрываемости  стопы верхом обувь условно делят на пять основных видов: ремешково-сандальный, туфли, полуботинки, ботинки и сапоги.

     Далее следует деление обуви на разновидности  по таким признакам как: материал верха и низа обуви, метод крепления, фасон обуви, модель и т. д. [14, С. 108]

     Характеристика ассортимента кожаной обуви по основным признакам

     Бытовая обувь

     Бытовая дешевая обувь изготовляется  с верхом из тканей, искусственных  материалов и их комбинаций; низом  из резины. Себестоимость и цена такой обуви достаточно низкая, что  делает ее доступной для бедного населения.

     Стандартная обувь изготовляется с верхом из тканей, искусственных материалов, кожи среднего качества и их комбинаций; низом из полиуретана, кожеподобной резины, кожи среднего качества. Такая  обувь предназначена для потребительского сегмента со средним уровнем доходов.

     Люксовая  обувь изготовляется с верхом из кожи, тканей (домашняя обувь) высокого качества (опойка, выростка, шевро) и  низом из полиуретана, термоэластопласта, кожи высокого качества. Предназначена  она для потребителей с повышенными доходами.

     Элитная обувь изготовляется для очень  богатых людей. Такая обувь выпускается  некоторыми престижными предприятиями  небольшими партиями или на заказ. При  ее изготовлении используются высококачественные кожи для верха (опоек ручной отполировки, шевро, лаковая кожа, замша, кожи, полученные из шкур экзотических животных и пресмыкающихся), для низа — кожа высококачественная и полиуретан. Кроме того, при изготовлении элитной обуви могут быть использованы: оригинальные конструкции, ручной способ производства, драгоценные накладки из металла, каблук наборный из фликов кожи и т. д. [9, С. 156] 

     Обувь для детей

     Особое  внимание при проектировании детской  обуви должно быть уделено возрастным особенностям строения стопы ребенка, в противном случае может произойти искривление стопы обувью и травмы.

     В период между третьим и шестым годом жизни ребенок проявляет  особенно большую подвижность. Она  способствует более интенсивному развитию не только скелета и мышц, но и  сердца, легких. Поэтому ребенка  необходимо снабдить обувью, позволяющей свободно регулировать температуру тела.

     Как и зимняя, летняя обувь должна быть легкой, удобной, не стесняющей движений: она должна быть максимально эластичной, но в то же время износостойкой. Прочность  обуви, особенно в носочной и пяточной частях, имеет также немаловажное значение, так как дети часто задевают носками за предметы и падают. Поэтому появились ботинки и полуботинки с поднятой кверху подошвой в носочной и пяточной частях. Благодаря такой конструкции подошвы в обуви исключается жесткий задник и подносок, которые делают обувь очень жесткой. Форму держит и сохраняет сама подошва, в результате чего обувь очень эластична, а конструкция ее устойчива.