Автор: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2010 в 11:54, курсовая работа
В первой части работы рассмотрены теоретические основы формирования и реализации ассортиментной политики торгового предприятия: понятие, виды и свойства товарного ассортимента, принципы и факторы его формирования в условиях реализации ассортиментной политики торгового предприятия. Во второй части работы проводится изучение способов и методов проверки качества и безопасности товаров, поступающих на торговое предприятие, рассматриваются основы сертификации товаров.
Введение 3
1. Теоретические аспекты торгового ассортимента товаров 5
1.1 Понятие и свойства торгового ассортимента 5
1.2 Ассортиментная политика 10
1.3 Процесс формирования ассортимента, его принципы и факторы 13
2.Особенности формирования торгового ассортимента товаров 20
2.1. Краткая характеристика магазина «Три кита». 20
2.2. Анализ торгового ассортимента магазина «Три кита» 21
2.3 Недостатки торгового ассортимента магазина «Три кита» 22
3 Совершенствование ассортиментной политики 24
3.1 Совершенствование формирования ассортимента товаров в розничной торговле. 24
3.2 Управление ассортиментной политикой магазина 25
3.3 Предложения по совершенствованию торгового ассортимента магазина «Три кита». 28
Заключение 33
Приложения 36
Список литературы 41
Приложение 2
(рис 1)
Рисунок 1 Свойства торгового ассортимента
Приложение 3
Рисунок 2. Жизненный цикл товара
Приложение 4
Ассортиментный перечень магазина «Три кита»
| Алкогольная продукция не менее 100 наим. |
| Табачные изделия не менее 20 наим. |
| Пиво не менее 40 наим. |
| Соки, сиропы, концентраты не менее 30 наим. |
| Минеральная вода, питьевая вода не менее 5 наим. |
| Газированные напитки не менее 10 наим. |
| Консервы не менее 40 наим. |
| Замороженные товары не менее 40 наим. |
| Рыбная продукция г/к, х/к, вяленая не менее 20 наим. |
| Молочные продукты не менее 20 наим. |
| Хлебобулочные изделия не менее 20 наим. |
| Чай не менее 50 наим. |
| Кофе, какао не менее 15 наим. |
| Кондитерские изделия не менее 50 наим. |
| Готовая выпечка не менее 20 наим. |
| Детское питание не менее 10 наим. |
| Диабетические, диетические продукты не менее 10 наим. |
| Яйцо не менее 2 наим. |
| Сухофрукты, орехи, сухие грибы не менее 25 наим. |
| Бумажные изделия, туалетная бумага не менее 20 наим. |
| Бытовая химия не менее 50 наим. |
| Электроприборы не менее 20 наим. |
| Тара не менее 40 наим. |
| Промышленные товары не менее 80 наим. |
| Единичные товары не менее 20 наим. |
| Икра не менее 5 наим. |
| Соления, салаты из морепродуктов не менее 20 наим. |
| Продукция производства не менее 30 наим. |
| Расходные материалы не менее 20 наим. |
| Фрукты, овощи, ягоды не менее 15 наим. |
Приложение 5
Таблица 2
Поставщики магазина «Три кита»
| №
п/п |
Наименование поставщиков | Ассортимент товаров, названия изделий продукта, | Количество наименований продукции |
| 1. | ООО «Интер» | Майонез
Кетчуп Рыбные консервы Масло растительное Уксус |
38
15 30 24 3 |
| 2. | ООО «Фэмели» | Замороженные
овощи
Замороженные фрукты Соусы Хрен Мясные консервы Птица весовая Мороженое Пельмени Вареники Блинчики |
68
14 45 2 26 34 125 37 14 33 |
| 3. | ООО «Ассорти» | Кетчупы
Соусы Уксус Мясные консервы П/ф из птицы Масло растительное |
61
49 3 47 7 13 |
| 4. | ООО «Заря» | Рыба мороженая
Рыба охлажденная |
6
8 |
| 5. | ООО «Первомайская птицефабрика» | Яйца | 3 |