Споживачі та технології продажу їм товарів в магазині самообслуговування

З погляду організації загального торгово-технологічного процесу магазину самообслуговування найбільш ефективним вважається здійснення централізованих  розрахунків, яке дозволяє:

- звільнити консультантів - продавців від виконання функцій розрахунку з покупцями і упаковування товарів, натомість більше уваги приділяти консультаціям покупців;

- при здійсненні покупцем кількох  купівель у різних відділах (секціях)  магазину провести одночасний  розрахунок за них;

- рівномірно розподілити потоки  покупців між робочими місцями  контролерів-касирів;

- підвищити продуктивність праці контролерів-касирів і оптимізувати їх чисельність.

Форма розрахунків має тісний зв'язок із системою розстановки обладнання в торговому залі і його технологічним  плануванням. Правильне вирішення  цих питань забезпечує вільний доступ покупців до товарів і надання  їм необхідної консультації, найкращі умови для руху потоку покупців у  торговому залі, швидкий відбір без  перешкод від зустрічних та перехресних  потоків, проведення розрахунків за всі товари в максимально короткий час тощо. Тому технологічне планування магазинів самообслуговування при  впровадженні єдиних вузлів розрахунків  необхідно здійснювати в такий  спосіб, щоб забезпечити:

- вибір найбільш доцільних видів  обладнання для застосування  обраного варіанта схеми розстановки  торгово-технологічного обладнання  в торговому залі;

- підвищення ефективності використання  торгової площі та оптимізацію  значень коефіцієнтів заставленої  та демонстраційної площі;

- раціональне розміщення товарних  груп у торговому залі;

- можливість ефективного контролю  за збереженням товарно-матеріальних  цінностей в торговому залі.

Важливою умовою підвищення рівня  торговельного обслуговування є  скорочення часу розрахунків з покупцями  за відібрані товари, що може бути досягнуто  за рахунок раціоналізації технології проведення розрахунків з покупцями.

Елементи технології розрахунку та порядок їх виконання в магазині самообслуговування « BROCARD» ми відобразили в табл.1.1.

                                                                                                      Таблиця 1.1.

Елементи технології розрахунку та порядок їх виконання в магазині самообслуговування «BROCARD»            

Елементи технології	Умови і порядок виконання
Підготовчі операції розрахунку	Касир допомагає покупцеві встановити інвентарну корзину з товарами на полицю касової кабіни
Реєстрація товару	Лівою рукою касир виймає товари з корзини, правою реєструє їх на касовому апараті
Встановлення суми покупки	Сума покупки встановлюється ЕККА автоматично на основі реєстрації кодів  і кількості товарів та автоматичного  виклику ціни товару з пам’яті  ЕККА
Оголошення суми покупки	Сума покупки висвічується в  індикаторах покупця і касира; касир зобов’язаний чітко назвати  її
Отримання грошей	Касир чітко називає суму отриманих  грошей, реєструє її в ЕККА, кладе  гроші на виду у покупця; якщо гроші  не приготовлені завчасно, касир може використати час на упакування покупки
Друк чека	Друк чека здійснюється на ЕККА автоматично  після натискання клавіші « Оплата»
Видавання чека і здачі	Сума здачі визначається ЕККА автоматично  і висвічується на індикаторі касира; касир голосно називає суму здачі  і видає її покупцеві разом  з касовим чеком ( при цьому  паперові банкноти і розмінні монети видаються одночасно)
Завершальні операції розрахунку	Після закінчення розрахунку касир  кладе отримані від покупця гроші  в касовий ящик, допомагає упакувати  товари

Для організації розрахунків з  використанням магазинних карток у  вузлі розрахунку може застосовуватися  звичайний ЕККА, до оснащений пристроєм для зчитування даних з картки і клавіатурою введення персонального ідентифікаційного номера (ПІН-код) клієнта, або спеціалізований касовий термінал, або ж звичайний персональний комп'ютер у поєднанні з принтером і пінпадом для введення ПІН-коду.

Після введення електронної  картки в пінпад клієнт набирає свій ПІН-код, і після того, як карта відкриється, касир через клавіатуру касового термінала вводить інформацію про кількість та вартість придбаних товарів. Термінал підраховує загальну вартість покупки, списує відповідну суму з рахунка клієнта, оновлює інформацію про залишок грошей на картці, запам'ятовує операцію в реєстрі і роздруковує чеки.

Крім прискорення і спрощення  розрахунків за товари, перевагами магазинних карток є також те, що існує можливість отримувати цінну  інформацію маркетингового характеру. Водночас впровадження таких технологій у кожному магазині неможливе  через значну вартість комплексу  технічних засобів та доцільність  їх експлуатації лише в магазинах  з великими обсягами реалізації товарів.

У зв'язку з цим основним напрямком  удосконалення організації розрахунків  за товари в магазинах повинно  бути підвищення обґрунтованості прийняття  технологічних рішень, зокрема, щодо визначення необхідної кількості вузлів розрахунку в торговому залі магазину.

У магазинах самообслуговування, які  реалізовують переважно продовольчі  товари, прискорення розрахунків  може забезпечуватися також за рахунок організації так званих експрес-кас, призначених для обслуговування покупців, покупка яких складається з 1—2 предметів.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. ОРГАНІЗАЦІЯ РЕКЛАМНО ІНФОРМАЦІЙНОЇ РОБОТИ В МАГАЗИНІ

Реклама - найбільш поширена форма  інформації, яка покликана торкатися  нових проблем торгівлі, наполягати, переконувати, пропагувати товари.

Реклама у традиційному розумінні – це комерційна інформація, яку передає рекламодавець певній групі споживачів з метою формування відповідного відношення до товару, чи послуги, що рекламуються.

Реклама – не тільки могутній інструмент реалізації товарів, але  й засіб, що формує нові культурні  цінності.

У зв’язку з цим задачі реклами полягають у формуванні попиту і управлінні ним, прискоренні  товарообороту. Реклама виконує  низку важливих соціальних функцій:

• формує в певному ступені параметри розумних потреб;
• сприяє розвитку естетичних уявлень у населення та інше.

У магазинах самообслуговування безпосередній зв'язок покупців з  персоналом магазину, навіть за наявності  достатньої кількості консультантів-продавців, значно послаблений, тому роль і значення інформації та реклами тут збільшується.

Зовнішнє і внутрішнє оформлення магазину «BROCARD» інформує потенційних покупців про форму продажу товарів, що застосовується у ньому. Для висвітлення такої інформації на фасаді магазину, крім горизонтальних і вертикальних вивісок, оформляють додаткові вивіски, наприклад, на склі вхідних дверей.

 У магазинах «BROCARD» особливу роль відводять віконним вітринам як головним засобам реклами товарів.

Важливою умовою підвищення продуктивності праці торгових працівників, збільшення пропускної спроможності підприємства, скорочення часу на здійснення покупок  є правильна організація внутрішньої інформації, на яку покладаються такі функції:

• ознайомлення покупців з порядком і правилами продажу товарів і надання послуг у магазині;
• ознайомлення покупців із розташуванням товарних секцій, груп і окремих товарів у торговельному залі;
• визначення напрямку потоків покупців у магазині за найбільш раціональним маршрутом ознайомлення.

До рекламних засобів у магазині «BROCARD», які добре сприймаються покупцями, можна віднести і такі: зниження ціни, акціям( при купівлі певної одиниці товару - подарунок)

Ці види реклами можна доповнити  рекламними заходами сезонного характеру, а також приуроченими до свят або  інших подій, які можуть бути разовими або регулярно повторюватись.

 Сезонні рекламні компанії є хорошим стимулом для поновлення асортименту, зміни викладки товарів і оформлення торговельного залу. У цьому випадку асортимент товарів деякою мірою залежить від характеру свята або сезону. Рекламним аргументом тут є цінність товару для споживача і вигідна ціна.

Для проведення цих рекламних заходів  своєчасно повинні бути підготовлені оголошення, плакати, різні елементи декоративного оформлення торговельного  залу. Реклама не тільки формує потреби, але й значно впливає на виробництво й споживання.

      Реклама дає інформацію про споживчу вартість товарів і тим самим спонукає до споживання, отже посередньо приймає участь як у відтворенні, так і у формуванні нових потреб. При цьому вона повинна враховувати не тільки відомчі інтереси виробника, але й інтереси споживача. Все це є однією з важливих функцій рекламної діяльності.

Реклама заощаджує час покупців, заздалегідь  готує їх до вибору товарів, полегшує його пошук. Вона сприяє раціональній організації торгівельної діяльності і підвищенню рівня культури торгівлі.

Повідомляючи про товари, які є у продажі, їх особливостях, позитивних якостях, достоїнствах і  перевагах, реклама тим самим  створює у споживачів правильну  думку про товари, розвиває попит, активно впливає на формування попиту населення. Вона сприяє переключенню попиту з одних товарів на інші, що приводить  до підвищення культури споживання.

Реклама сприяє прискоренню  реалізації товарів. У зв’язку з  випуском нових товарів, більш сучасних, реклама пропагує їх, сприяє їх впровадженню у споживання, інформує членів суспільства  про предмети споживання, які надходять  у продаж, про місце і умови  їх продажу, торгова реклама сприяє скорішому доведенню товарів  до споживачів.

Магазин «BROCARD» проводить велику роботу по оформленню магазину, по рекламуванню самого магазину, нової продукції.

З метою реклами виробів  організовуються додаткові знижки на сезонну продукцію; дуже багато проводиться акцій як до свят, так в будні дні.

Реклама в торговельних підприємствах  має проводитись на планових засадах. Це зробить її цілеспрямованою, зосереджуючись на тих товарах, які потребують реклами, особливо визначити необхідні витрати  коштів на здійснення рекламних заходів і раціонально використовувати їх. При цьому, як свідчить досвід кращих фірмових магазинів, плани рекламних заходів повинні розроблятися приблизно в такій послідовності .

Спочатку визначають об’єкт рекламування, найменування товарів, або  послуг, які слід рекламувати. Визначають задачу, яку необхідно вирішити за допомогою реклами.

Необхідно також вивчати  психологічні результати реклами, такі як розширення знань населення про  товари, запам’ятовування рекламних заходів, розповсюдження інформації про нові товари тощо.

Для оцінки якості реклами, її ролі у торговельній діяльності необхідно розрізняти економічну і  соціальну ефективність реклами, а  також ефективність її психологічного впливу на покупців.

Об'яви у газетах використовують також для рекламування нових  видів послуг, нових видів упаковки, відповіді на запити споживачів.

Рекламні листки також є ефективним засобом реклами знижених або  вигідних цін, сезонної і передсвяткової торгівлі, періодів спеціальної торгівлі.

Друкована реклама у газетах, як і рекламні листки, відрізняється  своєю гнучкістю, що дає великі переваги перед іншими засобами платної реклами.

Використання радіо реклами  є оперативним заходом, тому що для  її підготовки і передачі потрібно небагато часу. Ця оперативність особливо важлива для роздрібної торгівлі продовольчими товарами, де панує  конкурентна боротьба і різні  зміни настають дуже швидко.

У компанії « BROCARD» є офіційний сайт в інтернеті, на якому розміщується дуже багато інформації для клієнтів в тому числі акції та найближчі знижки.

 

 

 

 

5.ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ  РОБОТИ МАГАЗИНІВ САМООБСЛУГОВУВАННЯ

Ефект (від лат. efficio — дію, виконую) — це результат, наслідок певних причин або дій. Здатність приносити певний ефект, забезпечувати ту чи іншу результативність процесу або діяльності заведено називати ефективністю.

Ефективність роботи магазинів  самообслуговування потребує визначення соціального і економічного ефекту. Соціальний ефект самообслуговування — це економія часу покупців на придбання товарів, затрати якого в магазинах самообслуговування в 2-4 рази менші, ніж у магазинах з традиційним методом продажу. Цього можна досягти шляхом значного збільшення установчої площі та площі викладення товарів, відповідним розширенням асортименту і збільшенням товарних запасів у торговому залі, зростанням комплексності купівель, зменшенням частоти відвідування магазинів і витрат споживання, пов'язаних з придбанням товарів.

Економічний ефект самообслуговування полягає у збільшенні пропускної спроможності магазинів, зростанні їхнього товарообороту, поліпшенні використання торгових площ, скороченні чисельності торгових працівників і підвищенні продуктивності їхньої праці, що при відповідному зниженні витрат обігу підвищує рентабельність роботи магазинів.

До економічних показників належать:

• обсяг товарообороту;
• витрати обігу;
• прибуток;
• рентабельність;
• товарооборот на 1 кв. м загальної й торгової площ магазину, на одного працівника;
• рівень заробітної плати;
• товарооборотність у днях;
• сума прибутку в розрахунку на одну гривню витрат обігу та ін.

Основні техніко-технологічні показники — питома вага площі торгового залу в загальній площі магазину, коефіцієнти установчої та демонстраційної площ, коефіцієнт стабільності асортименту, кількість різновидів товарів, виставлених у торговому залі магазину.

Ефективність роботи магазинів  самообслуговування визначається низкою економічних, техніко-технологічних  і соціальних показників ми зобразили на рис. 5.1.

 

 

 

Рис. 5.1. Групи показників, що характеризують ефективність роботи магазинів самообслуговування

Соціальними показниками  є витрати часу на придбання товарів у магазині (пошук, ознайомлення з товаром, консультація, добір, розрахунки за відібрані товари), коефіцієнт завершеності купівель, кількість послуг, які надаються покупцям.