Шпаргалка по "Товароведению"

3. Закрытие магазина  на ремонт допускается только  с разрешения управления (отдела) торговли исполкома городского (районного) Совета депутатов трудящихся, при наличии проектно-сметной документации, обеспеченности ремонтных работ источниками финансирования и необходимыми строительными материалами и рабочей силой.

 Администрация  магазина не менее чем за 5 дней  до закрытия магазина на ремонт  обязана вывесить об этом специальное  объявление с указанием ближайших  магазинов, производящих торговлю  аналогичными товарами.

4. Помещение,  оборудование и инвентарь магазина  должны удовлетворять требованиям, установленным для данного вида торговли.

5. Внешние и  внутренние витрины магазина  должны быть оформлены в соответствии  со специальными правилами и  практическими указаниями устройства  и содержания витрин и использованы  для рекламы имеющихся в продаже товаров.

6. Заведующий (директор) магазином и его заместитель,  заведующие отделами (секциями) и  их заместители, продавцы, кассиры,  главные (старшие) бухгалтеры, вновь  принимаемые для работы в магазине, обязаны ознакомиться с настоящими Правилами и расписаться в том, что Правила прочитаны и приняты к неуклонному исполнению.

2. Текстильные товары: виды, классификация, ассортимент.

Исходным материалом для этой группы являются волокна.

Волокна бывают: А) природные: растительного происхождения (хлопок, лен, джут, кенаф, пенька);животного происхождения  (шерсть, шелк – тутовый и дубовый); минерального происхождения (асбест). Б) химические: Искусственные (вискозное, ацетатное, полинозное, медноаммиачное); металлические нити, стеклянные нити; синтетические (полиамидные – капрон, полиэфирные – лавсан, полиакрилонитрийные – нитрон, поливинилхлориновые – хлорин, поливинилспиртовые – винил, полиолефиновые – полиэтилен, полипропилен, плиуретановые - спандекс). Хлопок и лен. Высокие прочные свойства, прочность на разрыв в мокром состоянии увеличивается. Высокая термостойкость (можно кипятить). Устойчив к действию щелочей. Но под действием кислоты разрушаются; высокая гигроскопичность. Хлопок быстро впитывает влагу. Упругость волокна не высокая, усадка. Шерсть. Высокая гигроскопичность, устойчива к действию кислот, но разрушается под действием щелочи, высокая упругость (мало мнется), невысокая термостойкость (очень большая усадка), свойлачиваемость,  очень высокие теплоактивные (защитные) свойства (низкая теплопроводность, тепло проводит плохо). Влагу впитывает медленно и отдает медленно. Натуральный шелк аналогичен шерсти, гигроскопичность ниже, чем у шерсти. Неустойчив к свету. Искусственные волокна (искусственный шелк). Прочностные свойства в мокром состоянии уменьшаются в 2 раза. У вискозы высокая сминаемость, гигроскопичность – 4,7%. Ацетатное волокно неустойчиво к действию щелочей. Триацетатное волокно обладает высокой упругостью. Синтетические волокна. Высокая упругость, невысокая термостойкость, низкие гигиенические свойства, высокая электролизуемость, пиллинг (образование катышек),  Капрон превосходит другие волокна по прочности. (не пропускает влагу, воздух). Сильная электролизуемость. Лавсан самое упругое волокно. Увеличивает упругость, снижает пластичность. ПАН заменитель шерсти, образуется пиллинг, быстро загрязняется. ПВХ обладает лечебным действием, способен накапливать электрические заряды. Спандекс растяжимость до 800%. Заменитель резиновых жилок, низкие гигиенические свойства. Признаки классификации: по отделке (рисунок) – суровые, отбеленная ткань, гладкокрашеные, пестро тканные, набивная, ткани имеют рисунок (за счет применения цветных нитей). Рисунок набивается сверху; существует 4 класса переплетений: главные переплетения (полотняное, саржевое, сатиновое); мелкоузорчатые переплетения; сложные переплетения; Крупноузорчатые переплетения (жаккардовые). По ширине (зависит от назначения ткани); по назначению: бельевые (простынное, скатертное, полотенчатый холст); одежные (пальтовая, костюмные, платьевые, сорочные); мебельно–декоративные.

По волокнистому составу:

1)хлопчатобумажные (ситцевая, вязевая, бельевая, платьевая,  одежная,

подкладочная, полотенечная);

2) льняные (полульняная,  льняная, полотна и холсты, бортовые, мебельно-декоративные); 3) шерстяные (чистошерстяные и полушерстяные); ткани шерстяные делятся на: камвольные (вырабатывают из гребной, гладкой пряжи). Суконные (тонкосуконные грубосуконные – вырабатывают из сравнительно короткой извитой шерсти, дающую пушистую пряжу аппаратного прядения); по назначению бывают: платьевые, костюмные, пальтовые; 4) шелковые делятся на 8 групп:

ткани из шелковой нити, из шелковых нитей с другими  волокнами, из  искусственных нитей, с другими волокнами, из синтетических  нитей, с другими волокнами, ткани из искусственного волокна и в смеси с другими волокнами, из синтетического волокна. Существует 3 сорта. Сорт определяется по бальной системе. Ярлыки для тканей 1 сорта светлых тонов, 2 сорта с синей полоской, 3 сорта красного цвета. Маркировка наносится  на хазовый конец ткани.

 

Билет № 9

1. Права и обязанности продавца.

1. Находясь на  рабочем месте, продавец обязан  культурно обслуживать покупателей  и в своей работе строго  руководствоваться Основными правилами  работы магазина, правилами поведения  продавца, а также распоряжениями и указаниями заведующего (директора) магазином, его заместителей, заведующего отделом (секцией) и его заместителей, перед которыми он отвечает за выполнение возложенных на него обязанностей и отдельных заданий.

 Примечание. В магазинах, имеющих отделы (секции) продавец, как правило, получает распоряжения и указания заведующего (директора) магазином и его заместителей через заведующего отделом (секцией), которому он непосредственно подчинен.

2. Продавец обязан:

 а) находиться  на работе в чистом и хорошо выглаженном костюме или форменном халате, следить за своей прической, чистотой рук и ногтей;

 б) в течение  всего рабочего дня следить  за порядком на рабочем месте,  за чистотой и правильным расположением  товаров, используя свободное  время для устранения всех замеченных неправильностей и недостатков;

 в) встречать  покупателя приветливо, выслушивать  его внимательно; при разговоре  с покупателем обращаться на "Вы";

г) при отпуске  товаров соблюдать очередность  обслуживания покупателей и в  тех случаях, когда товар подходит к концу, своевременно предупреждать об этом покупателей;

 д) в разговоре  с покупателем кратко выяснять, какой товар, для какой цели  и в какую цену он хочет  приобрести; предлагая товар, коротко  объяснить качество, свойство и цену товара, а также способ его применения;

 е) хорошо  знать продаваемые товары, в случае  отсутствия в ассортименте спрашиваемого  покупателем товара предложить  равноценный, заменяющий товар  и дать все необходимые объяснения  о его качестве, достоинстве и  способе применения;

 ж) производя  подсчет стоимости отпускаемого  покупателю товара, четко назвать  сумму причитающихся с покупателя  денег. Если в магазине деньги  за товар получают продавцы, назвать  достоинство предъявленной купюры, до конца расчета не убирать полученные от покупателя деньги в ящик; причитающуюся покупателю сдачу выдавать в один прием, без интервала между выдачей мелких и бумажных денег";

з) не вступать в  споры и пререкания с покупателем, а вызывать для выяснения недоразумений  заведующего магазином, отделом или секцией;

 и) учитывать  случаи неудовлетворенного спроса; вести запись отсутствующих товаров,  спрашиваемых покупателями, помечая  их наименование. Ежедневно сообщать  этот материал заведующему магазином  (отделом) или секцией;

 к) производить по указанию заведующего магазином и заведующего отделом (секцией) в свободное от обслуживания покупателей время предварительную подготовку и расфасовку товаров, уборку помещения, оформление и приведение в порядок оконных и внутримагазинных витрин и тому подобную работу, связанную с культурной организацией торговли;

 л) повышать  свою деловую квалификацию и  политический уровень. В течение  3 месяцев со дня поступления  на работу сдать экзамен по  техминимуму и сантехминимуму  по установленной программе.

 Примечание. От сдачи экзаменов по техминимуму и сантехминимуму освобождаются продавцы, окончившие специальные торговые учебные заведения или курсы, а также сдавшие этот экзамен на прежнем месте работы.

3. Продавец несет  персональную ответственность по  действующему законодательству за допущенные им обвес, обмер, обсчет покупателей, пересортицу, продажу недоброкачественных товаром и другие нарушения правил торговли.

4. В магазине, где нет кассы и прием денег  от покупателей возложен на  продавца, последний несет ответственность за соответствие денежной выручки количеству проданного товара и ежедневно в часы, установленные заведующим (директором) магазином, сдает ему или уполномоченному им лицу выручку под расписку для сдачи в кассу Государственного банка или в кассу торговой организации.

2. Чай и чайные напитки: сырьё, классификация, сроки хранения.

Состав чая: различные  органические и неорганические вещества: дубильные, азотистые и минеральные  вещества, кофеин, эфирные масла, углеводы витамины, ферменты, органические кислоты и др. Классификация чая по технологии приготовления: чай байховый (рассыпной), прессованный и экстрагированный. Байховый чай по цвету бывает черный, зеленый, желтый и красный (оолонг). Черный и зеленый чай в зависимости от вида чаинок подразделяют на крупный, мелкий и гранулированный. Технология изготовления зеленого байхового чая сырье ни завяливанию, ни ферментации не подвергают, а фиксируют горячим паром (для разрушения ферментов). Желтый чай сочетает лучшие свойства черного и зеленого байхового чая. Для получения желтого чая используется самое высококачественное сырье – молодые побеги, преимущественно почки чайного листа. Красный чай (оолонг) производят только в Китае. Отличительная особенность – окраска распаренного листа – красная по краям и зеленоватая в центре. Прессованный чай делят на кирпичный (зеленый), плиточный (черный и зеленый) и таблетированный (черный и зеленый). Чай в пакетах (разового пользования) производят из черного байхового чая фасуя его по 3 г в пакетики из специальной неразмокаемой бумаги. Экстрагированный чай – концентрированные жидкие или сухие экстракты черного или зеленого чая. Экстрагированный чай изготовляют в виде концентрата черного натурального чая и быстрорастворимого. Чайный концентрат – сиропообразная жидкость из экстракта чая, сахара-песка и лимонного экстракта, содержащая не менее 66% сухих веществ. в том числе не менее 60% сахара. Быстрорастворимый чай получают из черного и зеленого байхового чая методом экстрагирования горячей водой растворимых веществ с последующим высушиванием. Выпускают в виде порошка. Заменителем чая являются чайные напитки. Получают путем купажирования измельченного лекарственного сырья и дикорастущих плодов и ягод.

 

Билет № 11

1. Подготовка товаров к продаже.

Поступившие в  магазин товары обычно нуждаются в ряде операций по подготовке их к продаже. К таким операциям относятся распаковка (освобождение от внешней тары); сортировка (группировка изделий по размерам, фасонам, сортам, ценам); проверка соответствия цен, сортности, указанных в сопроводительных документах и на маркировке; облагораживание товаров (очистка от пыли, удаление смазки, устранение мелких неисправностей, утюжка, протирка верхнего слоя продовольственных товаров); фасовка, предварительная нарезка товаров, укладка товаров в специальную тару для подачи в торговый зал; комплектование подарочных наборов; заполнение и прикрепление ярлыков цен.

Подготовка товаров  к продаже производится в небольших  магазинах продавцами, а в крупных магазинах — специальными работниками. Готовят товары к продаже в подсобных помещениях с помощью необходимого оборудования и инвентаря. Продовольственные товары фасуют в бумажные, целлофановые и полиэтиленовые пакеты, капроновые сетки (овощи, фрукты). Дозы фасуемых товаров определяются с учетом покупательского спроса.

2. Швейные товары: основные виды, классификация.

Классифицируют:

1 - по назначению: - бытовые - спортивные - специальные  - ведомственные - национальные.

2 - по силуэту: - прилегающие - полуприлегающие - прямые - свободные.

3 - по форме: - строгие - спортивные - "фантази".

4 - по покрою: - рукав (вточной (вшивной), реглан, цельнопротный, комбинированный) - полочки  (однобортная, двубортная) - спинка (цельнокроеная,  вшивная, с кокеткой и без) - карманы (накладные, прорезные (в рамку с клапанами)) - застежка (открытая (пуговица, молния), скрытая, однобортная (двубортная липучка)).

5 - фасон одежды  определяется формой, силуэтом, конструкцией  деталей, сложностью обработки. 

6 - по сезону  носки - летняя - демисезонная - зимняя - внесезонная.

7 - половозрастной  признак: - женская - мужская - детская  - новорожденная - ясельная - дошкольная - младшая, старшая школьная - подростковая.

8 - по условиям  использования: - домашняя - повседневная - выходная - парадная - рабочая - для отдыха и спорта.

9 - функциональное  назначение: - верхняя - легкое платье - белье - головные уборы. 

10 - по ассортименту: - верхняя (пальто, куртка, бушлат, плащ, фрак, брюки) - легкое платье (костюм, халат, сарафан, юбка, блуза, пеньюар) - головные уборы (шляпа, кепи, берет, фуражка, шлем, панама).

11 - по сортам: 1,2 определяется по количествам  дефектов.

12 - по размерным  признакам: рост (интервал в единицах) - полнота: женское охват бедер,  мужское талия - размер: охват груди интервал 4см.

Показатели потребительских  свойств:

1 показатели  назначения 

2 эстетическое (соответствия моде)

3 эргономические (гигиенические) 

4 эксплуатационные (надежность) - устойчивость к разрывам, износостойкость. 

Для сохранения товарного вида и качества, важное значение имеют маркировка, упаковка и хранение товаров. Для маркировки используют: контрольную ленту, товарный ярлык. Товарный ярлык может быть в виде листка, книжечки и должен быть художественно оформлен и содержать информацию для потребителей: наименование изделия; наименование страны изготовителя; юр адрес продавца; информация сертификации; товарный знак; сырьевой состав; номер модели, размер, полноту, рост, дата выпуска, штрих код, символ по уходу за товаром. Упаковка предохраняет товары от воздействия внешней среды, механических и других повреждений, т.е. сохраняет их качества при хранение и транспортировки. Швейные изделия упаковывают в полиэтиленовые или бумажные пакеты, коробки с крышкой, в пачки из картона. Хранение имеет большое значение для сохранения качества товаров. Хранить одежные товары следует в сухих отапливаемых помещениях при температуре не ниже 10 (15-20) градусов, относительной влажности воздуха от 50 до 70%. Высокая относительность влажность способствует развитию микроорганизмов. При пониженной относительной влажности изделия пересушиваются, становятся жесткими и ломкими. Складские помещения необходимо периодически проветривать. Хранящиеся на складах швейные изделия должны быть защищены от прямых солнечных лучей, от повреждения молью и грызунами. Размещают изделия либо на стеллажах, либо в подвешенном виде на расстояние от пола не менее 20см. Дорогостоящие изделия хранят в чехлах.