Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Февраля 2013 в 17:10, контрольная работа
Овощи и плоды являются необходимыми продуктами питания человека. Пищевая ценность овощей и плодов определяется содержанием в них углеводов, органических кислот, витаминов, азотистых, минеральных и других веществ. Особенно велико значение свежих овощей и плодов как источника ряда витаминов, главным образом витамина С и минеральных веществ. Некоторые виды овощей и плодов ценны в диетическом питании и обладают лечебными свойствами. Овощи и плоды повышают аппетит и способствуют лучшему усвоению других пищевых продуктов. Всё, выше перечисленное, делает употребление плодов и овощей обязательной составной частью ежедневного рациона человека.
Рынок плодоовощных товаров.
2 Сезонность в производстве и потреблении товаров.
Фактор влияющий на развитие рынка
Как правило, каждое торговое предприятие решает проблемы со снабжением овощей своими силами. Ограниченное количество надежных поставщиков не может обеспечить потребности всех магазинов. Поэтому супермаркеты стараются устанавливать прямые связи не только с местными производителями овощей, но и с производителями из других регионов или большими оптовыми компаниями. Это позволяет предложить потребителям салат, кабачок, капусту брокколи, кольраби, савойскую, брюссельскую, цветную, лук-порей, разные зеленые овощи более свежими и в сроки, когда на эти товары существует повышенный спрос.
Некоторые торговые предприятия
и оптовики помогают финансово производителям
применять современные
В Тюменском крае в 2009 году стартовал проект «Покупаем Тюменское!» ‒ это залог успеха для местных товаропроизводителей.
Наиболее убедительным аргументом в поддержку этого тезиса является постоянный рост числа его участников. Так, уже сейчас проект поддерживают более 1300 предприятий торговли, причем не только местные, но и большинство представителей сетевого ритейла.
Однако это далеко не единственное достижение проекта. Так в период с ноября 2009 по ноябрь 2010 года в рамках акции было проведено более 200 сельскохозяйственных ярмарок. Реализовать свою продукцию на них могли местные товаропроизводители, а также граждане, имеющие личные подсобные хозяйства. Выгода таких мероприятий очевидна: продавец получает доступ к рынку сбыта, а покупатель – возможность приобрести товары высокого качества и по доступным ценам.
По информации, предоставленной администрацией Тобольского муниципального района, реализация продукции, выпущенной в Тюменской области. Увеличилась на 10%. В Тюмени доля товаров местного производства в общем объеме товарооборота выросла до 34% против 28% до начала акции.
Еще один важный показатель – рост объемов поставок продукции местного производства в торговые предприятия региона.
Кроме того, проект стимулирует участников постоянно повышать качество своих товаров. К примеру, ООО «Агрофирма «КРиММ» запустила линию по мойке и фасовке картофеля и овощей с печатанием штрих-кодов, дополнительно строится еще один цех.
Тепличный комплекс ЗАО «Ритза» из Заводоуковска выращивает зеленные культуры и снабжает все крупные магазины петрушкой, укропом, салатом в торфяных горшочках, а также на предприятии возобновляется круглогодичное выращивание томатов, огурцов.
ООО Торгово Производственная компания «Ягоды Плюс» - занимает лидирующее место в заготовке, реализации дикоросов и овощной заморозки в Тюменской области. Клюква и брусника, черника и смородина, кедровые орехи и грибы – дары нашего богатого Тюменского края. Это Вагайский и Тобольский районы, Ялуторовский и Ярковский районы, Голышмановский и Аромашевский районы, Кондинский и Березовский районы - всего в 15 районах региона. Организованы склады накопители в районах области.
ООО ТПК «Дикорос-Тюмень» работает на рынке дикоросов и замороженной продукции с 2004 года, заготавливая, перерабатывая и реализуя оптом дикорастущие грибы и ягоды, а также замороженные овощи и смеси. На сегодняшний ассортимент компании насчитывает более 50 наименований сертифицированной продукции, включая продукцию, выпускаемую под собственной торговой маркой «Щедрый лес».
ЗАО Агропромышленная фирма «Каскара» одно из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в Тюменской области и регионе в целом. С 2005 года Агрофирма является лидером по выращиванию картофеля и овощей благодаря активному внедрению новейших технологий в производство, расширяя тем самым сферу своей деятельности Агрофирма предлагает возможность заключения договоров на поставку ранних картофеля и овощей по ценам с гибкой системой скидок.
Таких предприятий в тюменском крае много, продукция широко представлена в магазинах и покупатели с удовольствием берут товары собственных производителей.
Можно смело констатировать,
что насыщение рынка
Безопасность плодовоовощных товаров согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 нормируется по общим показателям: токсичные элементы (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), нитраты, микробиологические показатели (бактерии групп кишечной палочки, патогенные организмы, в том числе сальмонеллы, дрожжи, плесени).
Заключение
Одним из важных событий 2012 года, было вступление России в ВТО, что естественно не могло не отразится на развитии плодоовощного бизнеса.
Проект «АПК-Информ: овощи и фрукты» и лидер выставочной отрасли ITE (организатор выставки WorldFood Moscow 2013), объявили в январе 2013 года о совместном проведении шестой международной конференции «Плодоовощной бизнес России-2013». Конференция уже стала традиционным местом встречи профессионалов, занимающихся оптовой и розничной торговлей, выращиванием, доработкой и переработкой овощей и фруктов из разных стран мира, а также фирм, обслуживающих этот бизнес.
В рамках конференции будут озвучены основные особенности работы плодоовощных компаний в условиях ВТО, результаты и изменения за год.
Также, традиционно будет озвучен прогноз производства и цен на основную плодоовощную продукцию в России в сезон 2013/2014.
При этом особое внимание в рамках конференции будет уделено импорту плодоовощной продукции, его доле на рынке, а более детально будет освещен рынок цитрусовых с прогнозом развития ситуации на следующий год.
Ожидается, что в событии примут участие около 200 профессионалов плодоовощного бизнеса из 15 стран мира.
Совмещение события с крупнейшей плодоовощной выставкой России позволяет всем его участникам получить максимальный эффект — во время выставки проводятся переговоры с поставщиками и покупателями, а во время конференции ее участники получают эксклюзивную рыночную информацию от ведущих экспертов отрасли и имеют возможность познакомиться и пообщаться с ними прямо во время события.
Литература