Проблемы применения и контроля гормональных препаратов

Маточное молочко (royal bee jelly)

Рекламируется как питательное и увлажняющее средство. Это вещество находят в пчелиных ульях. Оно вырабатывается пищеварительным трактом рабочих пчел. Трутни и рабочие пчелы питаются им всего несколько дней после рождения, а матка – всю свою жизнь. В связи с тем, что маточное молочко ассоциируется со здоровьем и долголетием матки, существует предубеждение, что оно имеет свойство задерживать старение. Это не так. Были проведены научные исследования свойств маточного молочка, в результате которых ученые пришли к единому мнению: для человека оно бесполезно. Тот, кто заявляет, что оно имеет особую силу – обманщик. Яйца, молоко, мед и маточное молочко – любимые ингредиенты для некоторых производителей увлажнителей. Нет слов, яйца действительно питательны для эмбрионов, молоко – для детей, маточное молочко – нектар для пчел. Однако, если вы намажете их на кожу, то это мало что вам даст, хотя и придает увлажнителям, которые их содержат, более «сочный» вид и делает их более мягкими на ощупь. Маточное молочко широко расхваливают как магический ингредиент в косметике, возвращающий коже молодость. Через две недели после хранения маточное молочко перестает быть питательным даже для пчелиной матки, но даже и свежее не дает никаких положительных эффектов в косметических препаратах.

Метил-Дибром-Глютаро-Нитрит

В качестве консерванта вводится в состав гелей, масок, кремов, средств для загара, шампуней и т.д. Вызывает кожные заболевания, а аллергия на него подобна эпидемии. Компании Boots, Nivea и Pantene, выпускающие продукцию с указанным веществом были официально предупреждены экспертами Еврокомиссии еще в 2001 году об опасности метил-дибром-глютаро-нитрита. Но до сих пор ни одна из предупрежденных компаний не исключила его из своей продукции.

Фталаты

Их должны избегать беременные, кормящие матери и все женщины, планирующие забеременеть. Эксперты EWG («Рабочей группы по охране окружающей среды») обнаружили, что данное вещество может вызывать врожденные уродства и, в первую очередь, у мальчиков. Фталаты входят в состав многих лаков для ногтей, а также в шампуни, кондиционеры, лосьоны, средства для роста волос, губные помады, антиперспиранты, солнцезащитную косметику и даже в жевательные резинки. У плода фталаты вызывают развитие пороков половой сферы, у детей, которых кормят грудью, через многие годы могут развиться бесплодие и импотенция.

Агар-агар (Sea Weed)

Рекламируется, как питающий и увлажняющей кожу. Это растение имеет желатиновые свойства. Широко распространённый ингредиент для жидких прозрачных масок, которые воспринимаются как одно целое. Эти маски позволяют коже накопить запас воды. Агар-агар также входит в некоторые кремы и лосьоны, которым он придаёт плотность, но не коже.

Поваренная соль (Sodium Chloride - Salt - NaCl)

Используется для повышения вязкости некоторых препаратов. В высоких концентрациях может вызвать раздражение кожи и слизистой глаз.

Эмульгаторы

Необходимы для того, чтобы соединить две фазы жирную и водную, с образованием эмульсии. Большинство косметических продуктов, в составе которых присутствуют вода (Aqua) и жиры (натуральные или синтетические), представляют собой эмульсии. Эмульгаторы по своей природе являются поверхностно-активными веществами (ПАВ) и способны встраиваться в липидный слой кожи, нарушая его структуру. Это может через некоторое время приводить к разрушению липидного барьера и провоцировать сухость кожи. Некоторые ПАВ (анионные в большей степени) обладают выраженной цитотоксичностью и являются частой причиной раздражения кожи.

Одними из самых применяемых ингредиентов являются ПАВ - поверхностно-активные вещества, они же и самые разрушающие. Именно ПАВ - прекрасные эмульгаторы. Как простой обыватель, вы встречаетесь с ПАВ каждый день при мытье посуды.

Именно они растворяют, а точнее, дробят жир на капли. Точно так же косметическое средство будет дробить естественный защитный жировой барьер кожного покрова (гидролипидную мантию). Почему? Да потому что и в средстве для мытья посуды, и в легком, нежном, недорогом креме используются одни и те же ПАВ, кстати, они и придают крему вышеперечисленные свойства. Есть ли толк от такого крема? - Ученые утверждают, что именно благодаря ему, такому нежному и недорогому, вы обязаны преждевременным старением кожи, аллергическим реакциям, развитием хронических кожных заболеваний, таких как дерматит и экзема...

Дело в том, что ПАВ вызывают "набухание рогового слоя" и проникают в более глубокие слои кожного покрова, вызывая разрушение белков, ферментов кожного покрова. Это, в свою очередь, нарушает целостность эпидермальных липидов и жидкокристаллической структуры кожи, приводит к снижению содержания натурального увлажняющего фактора в роговом слое и активной потере воды. Регулярное воздействие агрессивных ПАВ (ежедневное умывание) изменяет кожу внешне. Появляются трещинки, углубляются морщинки, возникает шелушение, покраснение, ощущение стянутости и сухости кожи.

Для сохранения кожного барьера (его жирового слоя) в качестве ПАВ-веществ применяют производные жирных кислот, например, кокосового масла. Эти высококачественные, мягкие ПАВ по своей структуре отличаются от молекул традиционных ПАВ и проникновение молекул сквозь роговой слой сведено к минимуму, а строение молекулы данных ПАВ не позволяет им вступать в реакции с липидами и белками рогового слоя.

Соэмульгаторы

Вещества, оказывающие дополнительное стабилизирующее воздействие на эмульсию.

Это воски - пчелиный, жожоба, канделлильский гидрогенизированный растительный лецитин, стерины масла ши, триглицериды молока растительный сквалан. Эти ингредиенты сами по себе являются мембраноподобными структурами и очень похожи на те, которые присутствуют в кожном покрове. Эмульсии на основе таких ингредиентов не только не разрушают липиды (жиры) рогового слоя, но напротив органично встраиваются в него, залечивают повреждения и восстанавливают его целостность.

К эмульгаторам относятся: фосфат стеарата ПЭГ-400, олеат ПЭГ-400, стеарат ПЭГ-400, Цетеариловый спирт (Cetearyl Alcohol), пропилен гликоль и многие другие

Косметические средства используются, как правило, в течение нескольких месяцев (а порой и лет) и весь этот длительный период времени консерванты должны обеспечивать их защиту от широкого спектра микроорганизмов. Но консервант проявляет токсические свойства и по отношению к коже и другим тканям.

Продукция с высоким содержанием водной фазы (увлажняющие кремы, косметическое молочко, косметические сливки, гели косметические, бальзамы косметические, слабоалкогольные тоники и др.) является идеальной средой для размножения различных бактерий. Для того чтобы избежать бактериального загрязнения, в косметику и добавляют специальные вещества, которые обладают антисептическим действием. Существует несколько мнений по поводу безопасности парабенов. Одни утверждают, что они полностью безопасны для человека, нетоксичны, не мутагенны и не накапливаются в организме. Но существуют исследования, которые доказывают возможность их накопления в тканях. Так же ученые отмечают, что парабены по действию сходны с женскими половыми гормонами (эстрагенами), и стимулируют рост раковых клеток молочной железы в пробирках и рост клеток матки в опытах на мышах. Кроме того, консерванты зачастую становятся причиной появления раздражения на коже и аллергических реакций.

На многих этикетках косметики можно увидеть МЕТИЛ-, ПРОПИЛ-, БУТИЛ- И ЭТИЛ-ПАРАБЕНЫ – синтетические стабилизаторы-консерванты, обладающие эстрогенным действием и противопоказанные при онкологических заболеваниях и во время беременности. Парабены могут проникать через барьер кожи и накапливаться в различных органах и тканях организма, вызывая мутации и сбои в гормональной системе. Как консервант используется и ТЕА (ТЭА) – Триэтаноламин, который может взаимодействовать с нитратами и образовывать нитрозамины – сильные канцерогены. Помимо того, что такие консерванты оказывают вредное воздействие на кожу, они ещё и очень дешевые, поэтому их часто добавляют в состав недорогой косметики.

Замедлять порчу косметических продуктов способны не только синтетические консерванты, но и консерванты растительного происхождения. Природные консерванты применяются в косметике редко, т.к. их стоимость по сравнению с синтетическими значительно выше. Но если вы увидели в составе косметики натуральный консервант, то предпочтение отдавайте именно такому косметическому средству.

Одним из таких консервантов является BIOZOL - консервант растительного происхождения – основной компонент эфирных масел растений семейства Губоцветных.

Отдушки

Это специальные вещества, призванные обеспечить стойкий аромат косметического средства и «забить», если необходимо, запах основы. С точки зрения химии отдушки – это синтетические или натуральные вещества. К натуральным относятся эфирные масла, экстракты растений, животные продукты (мускус, амбра). Но сейчас чаще применяются синтетические (Linalool, Limonene и др). Они дают бесконечное разнообразие ароматов, более стойкие (эфирные масла быстро улетучиваются), более дешевые по сравнению с натуральными. Безопасность отдушек определяется прежде всего степенью их очистки от растворителей и примесей. Для людей с чувствительной кожей есть смысл покупать косметику вообще без отдушек. Такая косметика не имеет запаха.

В качестве натуральных отдушек в косметике могут применяться такие сложные соединения как ароматические композиции, которые готовятся из многих компонентов. В их составе используются всевозможные растительные экстракты и настои, душистые вещества и натуральные эфирные масла.

Последние государственные исследования косметической промышленности США установили следующее:

• Представители Управления обнаружили, что многие косметические производители отказывались раскрывать результаты тестов на безопасность;
• Они заявили, что только 3% из 5000 производителей косметики подали информацию правительству о вреде, нанесённом потребителям;
• Представители Управления верят, что только 40% производителей косметической продукции зарегистрированы;
• Национальный Институт Безопасности и Здоровья США обнаружил, что 884 химических веществ, использующиеся в косметической промышленности – токсичны.

Конечно у некоторых из этих веществ есть и полезные свойства, но негативное влияние на организм больше.

Тест-вопрос

3. Выберите правильный ответ  на вопрос:

Допустимые уровни содержания пестицидов в мясе и в мясном сырье даны в:

а) ГОСТ;

б) ОСТ;

в) СанПиН 2.3.2.1078-01

Ответ: в.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

1. Лихачева Е. И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для сред. проф. образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. – М. : АЛЬФА-М : ИНФРА-М, 2009. – 304 с. – (ПРОФИль).

2. Мясо и мясные товары // Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник для вузов / [В. В. Шевченко (руководитель авт. коллектива) и др.]. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2009. – С. –498 с.

3. Громова Е. Система менеджмента безопасности как инструмента повышения качества жизни / Е. Громова // Стандарты и качество. – 2009. – № 12. – С. 389 с.

4. Пивоваров В. И. Основные направления обеспечения продовольственной безопасности населения / В. И. Пивоваров // Пищевая промышленность. – 2010. – № 1. – С. 278 с.

5. Стуканова И. Продовольственная безопасность как составляющая качества жизни населения региона / И. Стуканова // Стандарты и качество. – 2009. – № 3. – С. 412 с.

6. Крючкова Ю. Б. Система управления пищевой безопасностью на производстве / Ю. Б. Крючкова // Мясные технологии. – 2009. – № 4. – С. 598 с.