Проблемы питания для человека

 
2

     В своей работе я рассмотрел вопрос о роли пищевых добавок  в продуктах питания. В последние годы все сложнее найти продукты, в которых бы их не содержалось.  Наоборот, количество пищевых добавок постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители. Споры о необходимости этих веществ не утихают. Отношение к пищевым добавкам разное, но редко можно встретить равнодушного человека, ведь они имеют определенное влияние на здоровье.

     Я проанализировал несколько десятков маркировочных этикеток детских соков, печенья, картофельных чипсов, колбасных изделий. Выводы были неутешительны: многие добавки просто противопоказаны к применению в составе продуктов питания, поэтому,чтобы купить качественный продукт, который будет содержать только экологически чистые пищевые добавки, следует обратить внимание на упаковку, на которой указана полная их характеристика. Это не просто интерес к содержанию упаковки, но и бережное отношение к своему здоровью.

     Практическая  часть эксперимента:

     Основываясь на таблице «Запрещенные пищевые добавки» я проанализировал несколько продуктов на наличие в них вредных для организма веществ.

     1. Кетчуп марки «HEINZ»

     К нему никаких претензий нет.  На самом деле, эта фирма знаменита во всем мире именно тем, что ее продукты не содержит пищевых  добавок. По утверждения производителей их продукция «не содержит ГМО». Это значит, что все использованные в продуктах составляющие не подверглись генной модификации.

     2. Майонез марки «СКИТ»

     В нём я обнаружил только одну пищевую  добавку - E1414 (дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»). К сожалению, её нет в наших таблицах, но благодаря интернету я узнал, что это эмульгатор, загуститель. Вообще эта добавка не представляет никакой опасности для человека. На самом деле, это просто модифицированный крахмал и не более. Но тот факт, что при создании продукта, разработчики не смогли оставить без внимания пищевые добавки, настораживает.

3. Сгущенное молоко

     Далее я рассмотрел состав любимого молочного продукта всех детей – сгущенного молока. Как вы знаете, молоко очень легко окисляется и мало кто знает, что для более продолжительного хранения в него добавляют различные добавки, чаще всего в простое магазинное молоко в пакетах. Если «сгущенка» может по указателям на этикетке упаковочной тары хранится в холодильнике более 4-5 дней, то будьте уверенны, что это молоко содержит пищевые добавки и употребление такого молока не рекомендуется. В нашем образце я обнаружил несколько пищевых добавок: мальтодекстрин (патока) и каррагинан (E407). Обе добавки сами по себе безобидны и даже последняя получается из морских водорослей. Однако настораживает  то, что при создании  сгущенного молока не использовалось обычное коровье или какое-либо другое молоко. Как повлияет это на организм в целом не ясно, но можно с уверенность сказать, что пользы не принесет точно.

     Вывод:  Даже эти, весьма ограниченные информационные факты, позволяют сделать вывод об активном использовании в российской пищевой промышленности весьма не полезных для организма человека пищевых добавок. 

Анкетирование учащихся гимназии №1187 г. Москвы

     Проведенное мной анкетирование среди учащихся нашей гимназии и анализ полученных результатов, позволил сделать следующие  выводы. 
  
 

Заключение

     В заключении я хотел бы отметить, что за последние 20-30 лет наш рацион изменился до неузнаваемости. Благодаря  гастрономической революции готовить стало легче, а переваривать труднее. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое картофельное пюре, мажем на хлеб искусственное масло, утоляем голод хот-догами, чипсами и шоколадными батончиками. Супчики из пакетика, лапша моментального приготовления, бульонные кубики вытеснили со стола здоровую еду.

     Именно  в школьном возрасте важно сформировать правильное представление о здоровом питании. Без преувеличения можно сказать, что правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности, отличного настроения.

     Необходимость обратить пристальное внимание детей и родителей на свое питание. Пересмотреть некоторые взгляды в этом направлении явилась основной причиной создания моего проекта.

 
Авдеев Антон, гимназия №1187 г. Москвы, 2010 г.