Отчет по практике

 

Широкое использование  штриховых кодов было обусловлено  необходимостью обеспечить автоматизированный ввод информации в компьютерные системы  управления, который отличался бы высокой надежностью, простотой  и экономичностью. Штриховой код - это элемент системы управления. В отрыве от компьютерной системы управления, вне связи с ее информационной базой он не имеет никакого смысла. Технология штрихового кодирования применяется во многих сферах деятельности, но наиболее широко и эффективно она используется в оптовой и розничной торговле, учете материальных запасов, перевозок. Штрих код используется для идентификации и отслеживания багажа в аэропортах, товаров в магазинах и т.д. 

Для расшифровки штриховых  кодов пользуются специальным приспособлением - сканером. Луч от светового карандаша или от подвижного лазерного устройства, направляется на штрихи и отражаясь от линий, передается в устройство для считывания. Отраженный луч преобразуется в электрические сигналы разной силы (в зависимости от ширины штрихов и промежутков), которые затем и расшифровываются в виде цифр и букв.

В данном продуктовом  магазине данная система не применяется.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Ознакомление с перечнем оформления  товарно-сопроводительных документов.

Порядок и сроки приема товаров по количеству, качеству и комплектности и его документального оформления регулируются условиями поставки, договорами купли – продажи, техническими условиями и инструкциями о порядке приемки товаров по количеству, качеству и комплектности. Порядок формирования договора купли-продажи, договора поставки регулируется главой 30 "Купля-продажа" ГК РФ                                                                               Движение товара от поставщика к потребителю оформляется товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями договоров поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной, счетом и счетом-фактурой).                                                                                                                            Товарно-транспортную накладную выписывают при доставке товаров автомобильным транспортом. Товарно-транспортная накладная состоит из двух разделов: товарного и транспортного. В зависимости от особенностей товаров к товарно-транспортной накладной могут прилагаться другие документы, следующие с грузом.                                                                                         Для оплаты поступающих товаров может быть использован счет. Счет выписывается поставщиком на поставляемую партию товара и является основанием для оплаты товара. Оприходование поступивших товаров оформляется путем наложения штампа на сопроводительном документе: товарно - транспортной накладной, счете - фактуре, счете и других документах, удостоверяющих количество или качество поступивших товаров. Порядок приемки товаров и ее документальное оформление зависят: от места приемки, характера приемки (по количеству, качеству, комплектности), от степени соответствия договора поставки сопроводительным документам (наличие или отсутствие) и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Организация хранения товаров в магазине

Обеспечение полной сохранности  товаров и доведение их до потребителя в хорошем состоянии является важнейшей задачей торговых работников. Для этого необходимо:

• создать для товаров каждой группы наиболее благоприятные условия хранения (температура и влажность воздуха, вентиляция, освещение);
• соблюдать правильное товарное соседство, т. е. не допускать, чтобы рядом находились товары, оказывающие вредное влияние друг на друга;
• оберегать товары от грызунов и насекомых;
• соблюдать санитарный режим хранения, исключающий возможность заражения и порчи продуктов.

Кроме того, хранение товаров должно быть организовано так, чтобы рационально использовались площадь и оборудование кладовых. Хлебобулочные, кондитерские и бакалейные товары хранят в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях. 
 
Недопустимо хранить продукты совместно с хозяйственными материалами или непродовольственными товарами. Для хранения порожней тары должно быть отведено отдельное помещение. 
 
Для хранения хлеба, бакалейных и кондитерских товаров лучше всего иметь изолированные кладовые. Хранить товары следует с учетом допустимого товарного соседства. Нельзя хранить вместе пахучие товары, например кофе рядом с чаем, мыло с хлебными и кондитерскими товарами, а товары с высоким содержанием влаги вместе с сухими и легко поглощающими влагу товарами — кондитерскими изделиями, мукой, крупой и др.                              

В магазине для хранения товаров специально оборудованы 2 складских  помещения. В помещениях созданы  наиболее оптимальные  условия хранения, учитывается товарное соседство.

 

 

 

 

 

8. Ознакомление с подготовкой товара к продаже.

На качество торгового  обслуживания и эффективность работы магазина в значительной степени  влияют размещение и выкладка товаров  в торговом зале. Под размещением товаров понимают их распределение на площади торгового зала в соответствии с планом помещения, а под выкладкой – процесс расположения, укладки и показа товаров на торговом оборудовании. Размещая товары в торговом зале, исходя из ассортимента реализуемых в магазине товаров и применяемых методов продажи каждой товарной группы. На размещение товаров в магазине оказывают влияние определенные правила установки различных видов торгово-технологического оборудования, необходимость соблюдения правил пожарной безопасности. В магазине «Продукты» продажа товаров ведется через прилавок поэтому покупателям предлагаются только образцы товаров, находящихся за прилавком. Поэтому для покупателей не имеет значения, как располагаются товарные запасы, из которых продавец отпускает выбранные ими товары.       Все товары размещаются с соблюдением правил товарного соседства.             При размещении товаров в торговом зале необходимо максимально использовать каждый квадратный метр его установочной площади под выкладку товаров. Выкладка товаров должна производиться по определенным правилам, соблюдение которых позволяет показать не только весь товар, имеющийся ассортимент, но и каждый товар в отдельности.  Все товары выкладываются этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателю.                                                                                При выкладке в магазине используется горизонтальный способ ( однородные товары размещаются вдоль по всей длине оборудования) и декоративная выставка ( товары выкладываются в виде фигурных штабелей и пирамид, что позволяет привлечь внимание покупателей).

9. Дополнительные услуги.

Услуга розничной торговли – это результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже товаров. Таким образом, основная услуга, которую оказывает розничная торговля, - это реализация товаров в магазинах различных типов, а также вне магазина.                            Все дополнительные услуги, оказываемые покупателям в магазине, можно разделить на две группы:

1. оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании ( прием и исполнение заказов на товары, упаковка купленных товаров);
2. инфорциционно-консультационные услуги ( предоставление информации о товарах и их изготовителях).

10. Организация продажи товаров.

Завершающей стадией  торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров.

При продаже  товаров  основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения. В обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателю, кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять технологические операции. 

 

 

 

11. Организация и документирование процесса приемки товара по количеству и качеству.

Поступившие в магазин  товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству». Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение. Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте – одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары - не позднее 24 часов с момента получения товаров. Так, приемка промышленных товаров проводиться не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров – не позднее 48 часов после поступления. Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Массу нетто проверяют в порядке, установленном стандартами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт. Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в сроки, определенные договором. Приемка товаров по качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт, который передают в правление кооперативной организации для формирования комиссии и организации окончательной приемки товаров по качеству. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров. Акт о ненадлежащем качестве товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке – с участием представителя общественности, назначенного в установленном прядке. Проверку качества товаров в одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такой порядок приемки предусмотрен договором. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Должностная инструкция  продавца.

 

Должностная инструкция продавца продовольственных товаров.

 

1. Общие положения.
1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность продавца продовольственных товаров.
2. На должность продавца продовольственных товаров назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.
3. Продавец продовольственных товаров  должен знать порядок приема товаров от поставщиков; основные требования стандартов и технических условий к качеству товаров, таре и их маркировке; правила бракеража; правила взятия проб и отбора, образцов для определения пищевой пригодности товаров; принципы оформления витрин; порядок проведения инвентаризации и составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу; прогрессивные формы и методы обслуживания покупателей; правила внутреннего распорядка, охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии и гигиены.
4. Продавец продовольственных товаров назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя предприятия в соответствии  с действующим законодательством РФ.
5. Продавец продовольственных товаров непосредственно подчиняется руководителя структурного подразделения.

 

 

2. Должностные обязанности.

Обслуживание покупателей: нарезка, взвешивание и упаковка товаров, подсчет стоимости покупки, проверка чека, выдача покупки. Контроль за своевременным  пополнением рабочего запаса товаров, их сохранностью Получение товаров со склада, определение их качества по органолептическим показателям. Подготовка товаров к продаже.  Размещение товаров по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы. Заполнение и прикрепление ярлыков ценСоставление товарных отчетов, актов на брак, недостачу. Участие в проведении инвентаризации. Разрешение спорных вопросов с покупателями в отсутствии представителей администрации.

 

3. Права.

Продавец продовольственных  товаров  имеет право:

1. Вносить предложения руководству по вопросам организации и условий труда;
2. Пользоваться информационными материалами и нормативными документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей.
3. Проходить в установленном порядке аттестацию с правом на получение соответствующего квалификационного разряда.
4. Повышать свою квалификацию.

Продавец продовольственных товаров пользуется всеми трудовыми правами в соответствии с Трудовым кодексом РФ.

 

5. Ответственность.

Продавец продовольственных товаров несет ответственность за:

1. осуществление возложенных на него должностных обязанностей.
2. организацию своей работы, своевременное выполнение приказов, распоряжений.
3. соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, правил пожарной безопасности.
4. ведение документации предусмотренной по должностным обязанностям.

За нарушение нормативно-правовых актов продавец продовольственных  товаров может быть привлечен  в соответствии с действующим  законодательством  в зависимости  от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной и уголовной ответственности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13. Использование компьютерных  технологий в торговом процессе.

В организации компьютерного  обслуживания торговых предприятий  большое распространение получил  штриховой код (бар-код). Он представляет собой серию широких узких линий, в которых зашифрован номер торгового изделия.

Этот номер записан  на этикетке изделия дважды: в форме  двух шестизначных чисел и в виде широких и узких линий. Первые шесть цифр указывают страну и фирму-поставщика, а другие шесть - номер изделия в номенклатуре выпускаемых данной фирмой товаров.

Для печати штриховых  кодов используются специальные  приставки на обычных принтерах. Полученные коды считываются с помощью  сканеров, преобразуются в электрические импульсы, переводятся в двоичньтй код и передаются в память компьютера.

Используя штриховой  код, компьютер печатает на выдаваемом покупателю чеке название товара и  его цену.

Информация о каждом имеющемся в магазине или на складе товаре занесена в базу данных. По запросу компьютер анализирует:

- количество оставшегося товара;

- правила его налогообложения;

- юридические ограничения на его продажу и др.

Одновременно с подачей  сведений о проданном товаре на дисплей  кассового аппарата компьютер производит соответствующую коррекцию (уточнение) товарной ведомости. Обычно программное обеспечение устроено так, что сводная информация о наличии товаров выдается управляющему магазина к концу рабочего дня. Вместе с тем управляющий имеет возможность обновлять данные об изменении цен и поступлении новых партий товаров.

В перспективе торговля, по-видимому, превратится в компьютеризованную продажу товаров по заказам.