Отчет по практике в ЗАО ТД «Перекресток»

В ЗАО ТД «Перекресток»  в основном применяется тензометрическое весовое оборудование, которое установлено  в торговом зале, а также в зоне приёмки товаров. Рычажные весы используются в качестве контрольных Весы расположенные в торговом зале предназначены для свободного доступа покупателя и снабжены принтером.

10 сентября 2012 я наблюдала  за работой на электронных  весах CAS-6M, производилось взвешивание рыбы.

Подготовка  к работе:

• Перед включением весов платформа должна быть пустой.
• Проверьте уровень весов и при необходимости подрегулируйте его.
• Проверьте напряжение в сети. Завод-изготовитель выпускает весы с установкой на 220 В.

Включение весов: Вставьте вилку сетевого шнура в сеть не менее, чем за 10 минут до начала взвешивания. Нажмите клавишу ON/OFF. При этом весы будут проходить тестирование с после-довательным  перебором на всех разрядах индикаторов  цифр от 0 до 9. После завершения теста раздается  звуковой  сигнал, и на индикаторах высвечиваются нулевые показания.

Установка нуля: В случае дрейфа показаний на индикаторе МАСА по какой-либо причине при пустой платформе нажмите клавишу ZERO. Указатель ZERO на этом индикаторе должен включиться. После этого весы находятся в рабочем режиме.

Определение стоимости  весового товара:

Проверьте установку  нуля на индикаторе МАСА при пустой платформе. Указатель НУЛЬ должен  быть включен.

Пользуясь цифровой клавиатурой, наберите цену товара  за 1 кг (здесь – 3,14руб/кг).  Предельная цена –9999.99 руб.  Для исправления цены следует нажать клавишу C.

Положите товар на весы. Индикатор  МАСА  покажет массу товара (здесь 7,5кг), а индикатор ВАРТIСТЬ – его стоимость (здесь 23,55 руб.); если стоимость превысит значение, определяемое числом разрядов, индикатор погаснет. Указатель НУЛЬ должен быть выключен.

Снимите товар с весов. Показания всех индикаторов обнулятся. Указатель НУЛЬ включится. Примечания: набирать цену и класть товар на весы допускается в обратном порядке; при превышении наибольшего предела взвешивания на индикаторе МАСА появляется надпись < О – L > и звучит прерывистый сигнал.

Определение стоимости  взвешенного товара  в режиме выборки массы тары:

Уберите все с платформы и поставьте на нее тару. Указатель НУЛЬ выключится. Индикатор МАСА покажет массу тары (здесь – 0,35 кг).

Нажмите клавишу TA-RE. Показание индикатора МАСА обнулится, а указатели НУЛЬ и ТАРА включатся. Весы  переходят в режим выборки веса тары.

Пользуясь цифровой клавиатурой, наберите цену товара за 1 кг (здесь –6 руб./кг).

Положите товар в  тару. Индикатор МАСА покажет массу нетто товара (здесь – 2,5 кг), а индикатор ВАРТIСТЬ - его стоимость (здесь – 15 руб.). Указатель НУЛЬ должен быть выключен.

Если убрать товар  из тары, показания индикаторов МАСА и ВАРТIСТЬ обнулятся, а если убрать все с весов, на индикаторе МАСА будет показан масса тары со знаком минус.

Для его обнуления  и выхода из режима выборки массы тары нажмите клавишу TARE. Указатель ТАРА выключится.

Примечания: набирать цену и устанавливать товар на весы можно в произвольном порядке; сумма массы товара и тары не должна превышать наибольший предел взвешивания.

Запоминание цены товара:

В описанных выше операциях  предусматривался ввод цены товаров с помощью цифровой клавиатуры, т.е. вручную. Весьма полезной является функция программирования, или запоминания, во внутренней памяти весов цены различных товаров и вывода ее на дисплей. В весах используются два вида памяти: прямой, когда вызов цены из памяти осуществляется с помощью индивидуальных клавиш цен, и адресный, когда каждому товару присваивается его номер, отождествляемый с адресом ячейки памяти, в которой хранится его цена; при этом для вызова цены товара нужно набрать его номер. Запрограммированная цена может быть вызвана даже после того, как весы выключались. Пусть требуется запомнить с помощью клавиши Ц5цену 141.42 рублей за 1 кг товара.

Введите цену товара с помощью цифровой клавиатуры. Нажмите клавишу ЗАП.

Нажмите выбранную клавишу цены Ц5. После длительного  звукового сигнала показания всех индикаторов обнулятся. Чтобы запомнить цену другого товара, повторите эти три действия с другой клавишей цены. И так далее для всех товаров.

Примечание: если используемой клавише цены ранее уже была присвоена цена, то при записи старая цена стирается, а новая сохраняется;

Вызов цены из памяти весов:

Для считывания из памяти цены товара и вывода ее на дисплей использование клавиш цены оказывается максимально простым. Для этого достаточно лишь нажать нужную клавишу цены, например ту, о которой упоминалось в п. 3. На индикаторе ЦЕНА высветится записанная ранее цена товара.

Определение суммарной  стоимости покупки:

По завершении какой-либо процедуры с определением стоимости товара можно, если требуется, повторить их для других товаров, выбранных покупателем, а после завершения покупки рассчитать ее полную стоимость и вычислить сдачу.

Проверьте установку  нуля на индикаторе ВЕС при пустой платформе. Указатель НУЛЬ должен  быть включен.

Введите цену первого товара, пользуясь цифровой клавиатурой или вызвав ее из памяти весов.

Положите первый товар на весы.

Нажмите клавишу +. На индикаторе СТОИМОСТЬ высветится стоимость первого товара, a на индикаторе ЦЕНА – номер 1-го товара.

Снимите первый товар с платформы. Показания всех индикаторов обнулятся.

Введите цену второго товара. Положите второй  товар на весы.

Нажмите клавишу +.  На индикаторе  СТОИМОСТЬ высветится суммарная стоимость первых двух товаров, a на индикаторе ЦЕНА- номер 2-го товара.

Снимите второй товар с платформы. Показания всех индикаторов обнулятся.

Суммирование всех последующих товаров в данной покупке выполняется аналогичным образом, т.е. повторяя последние 4 действия для каждого товара, вплоть до 99-го товара или набора суммы до 99 999.99 рублей (если какой-либо из пределов будет превышен, прозвучит прерывистый сигнал, и на индикаторе СТОИМОСТЬ высветится надпись <Err 6>).

5.Классификационной и ассортиментной принадлежности товаров.

Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировачнными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары.

Каждая подгруппа складывается и? товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения. Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т. д.), т. е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров  на группы, подгруппы и виды принято  выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент — это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и наименований, а глубина — количеством разновидностей товаров. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким.

11 и 12 сентября 2012 г. Я ознакомилась с ассортиментов товаров ЗАО ТД «Перекресток». Ассортимент данного супермаркета можно  считать расширенным. В ассортименте присутствуют:

• Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб ржаной, пшеничный, булки, батоны; («Хлебный Дом БЗП, ОАО»)
• Зерномучные товары: гречневая, перловая, манная, рисовая, ячневая, крупы; пшено; ржаная и ячменная мука; макароны;)
• Плодоовощные товары: овощи, фрукты;
• Мясо и мясные товары (МК «Черкизовский», МК «Петербурженка», )
• Рыба и рыбные товары: Мороженная и охлажденная рыба; сушенные, вяленные, копченные рыбные товары; рыбные консервы; икра. (ЗАО «Балтийский берег»,  ООО «Санта +»)
• Молоко и молочные товары: молоко, молочные десерты, соки, содержащие молоко, жидкие кисломолочные продукты, творог, сливки, глазированные сырки, пудинги, йогурты (питьевые и густые); масложировая продукция (сливочное масло и маргарин); сыры.

 ( МЗ «Пискаревский», «VALIO», «Landliebe», МЗ «Дмитровский », «Сваля», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Простоквашино»).

• Яйца и яичные продукты
• Пищевые жиры: маргарин, майонез, растительное масло)
• Вкусовые товары: пряности, приправы, чай, кофе, безалкогольные напитки, алкогольные напитки, табачные изделия; (ПК «Балтика», «Абрау-Дюрсо», Кофейный торговый Дом, ООО )
• Кондитерские товары: сахар, конфеты, шоколад, торты и пирожные, кексы, рулеты, печенье и т.п.

 

 

 

 

 

 

 

 

6.Определение  качества товаров

Качество — одна из основополагающих характеристик товара, которая оказывает решающее влияние на покупательский спрос и его конкурентоспособность.

Качество  — совокупность свойств товара, обусловливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

Показатель  качества — это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления.

Показатели  качества группируют по следующим признакам:

• по количеству характеризуемых свойств;
• по характеризуемым свойствам;
• по способу выражения;
• по методу определения;
• по применению для оценки качества;
• по стадии определения.

По  количеству характеризуемых свойств показатели качества бывают единичные и комплексные:

Единичный показатель качества характеризует одно из свойств, составляющих качество продукции. Единичный показатель может относиться как к единице продукции, так и к одному простому свойству. Например, прочность крепления подошвы обуви, кислотность масла являются единичными показателями качества.

Если показатель качества характеризует несколько свойств продукции, то его называют комплексным. Комплексный показатель может характеризовать совместно несколько простых свойств или одно сложное свойство, состоящее из нескольких простых.

По способу  выражения показатели качества могут  быть безразмерными и размерными:

Размерные показатели выражаются в различных единицах. Например, в натуральных единицах выражается термостойкость (в градусах), вместимость посуды — в литрах, количество теплоты — в Джоулях. К размерным показателям относятся  проценты и баллы, которыми оценивают вкусовые свойства, эстетические свойства и т. п.

Безразмерными считаются относительные показатели качества, которые определяются как  отношение показателя качества оцениваемой  продукции к базовому показателю.

Метод определения качества товара:

По методу определения  показатели качества классифицируют на показатели, определяемые измерительным, регистрационным, расчетным, органолептическим, экспертным, социологическим методами.

Измерительный (лабораторный, инструментальный) метод основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.). Измерительным методом определяется большинство показателей качества.

Регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат. Этим методом определяют, например, количество отказов за определенный период эксплуатации изделия, затраты на создание и (или) использование изделий, количество дефектных изделий в партии.

Расчетный метод — это получение информации расчетным путем. Показатели качества рассчитываются с помощью математических формул по параметрам, найденным с помощью других методов, например, измерительным методом.

Метод опытной эксплуатации используют, как правило, для определения показателей надежности, экологичности, безопасности. В процессе реализации этого метода изучается взаимодействие человека с изделием в конкретных условиях его эксплуатации или потребления, что имеет большое значение, так как измерительные методы не всегда позволяют полностью воспроизвести реальные условия работы изделия.

Органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой с помощью органов чувств человека (зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса). Органолептический метод простой, всегда используется первым, часто исключает необходимость использования измерительного метода как более дорогого, требует малых затрат времени. Кроме доступности и простоты этот метод незаменим при оценке таких показателей качества, как запах, вкус

Экспертный  метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Например, решения различных советов, конференций, совещаний, комиссий, а также экзаменаторов при оценке знаний учащихся и т. п.

Социологический метод основывается на сборе и анализе мнений потребителей. Для получения достоверных результатов требуется научно обоснованная система опроса потребителей, а также использование методов математической статистики для сбора и обработки информации.