Экспертиза продуктов ( по безопасности) полученных из генно модифицированных источников

Возникновение устойчивости к антибиотикам.

Большинство сельскохозяйственных ГМ - культур помимо генов, придающим им желаемые свойства, содержат гены устойчивости к антибиотикам в качестве маркеров. Обычные антибиотики, как например ампициллин (инфекции дыхательных путей, синуситы и инфекции мочевыводящих путей) и канамицин (туберкулез, инфекции верхних и нижних дыхательных путей обработке ран) используются при производстве пищи. Существует опасность того, что они могут быть перенесены в болезнетворные микроорганизмы, что может вызвать их устойчивость к антибиотикам. В этом случае традиционные методы лечения воспалительных процессов с помощью антибиотиков будут малоэффективны¹⁷.

Устойчивость к группе антибиотиков, которые используются для лечения легочных инфекций, хламидиозов и инфекций мочевыводящих путей в Испании, Нидерландах и Великобритании достигла 82%.

Как мы видим, человек находится  в зоне большого риска от потребления  нетрадиционных продуктов. Если опасения подтвердятся, человеческая раса может подвергнуться мутагенным изменениям и генетическим заболеваниям, что резко подорвет физические и интеллектуальные возможности наций. На сегодняшний день практически все вышеперечисленные аргументы научно не подтверждены и являются доводами ученых, экспериментально доказано лишь то, что ГМП значительно снижает  репродуктивную способность. С другой же стороны, не имея  никаких подтверждений, страны ЕС, так заботящиеся о своей нации, не стали бы  массово оглашать себя зонами, свободными от ГМО.

  Тем не менее, ГМП продолжают распространяться и все чаще появляются на рынках различных стран, в том числе и России.

 

2.3. Проникновение ГМ продукции в РФ.

На Российском рынке данная продукция появилась в 90-е годы. В России было разрешено использование 16 линий ГМ - культур (7 линий кукурузы, 3 линии сои, 4 линии картофеля, 1 линия риса, 1 линия свеклы) и 5 видов микроорганизмов¹⁸.

Сегодня в Российской Федерации  прошли полный цикл всех необходимых  исследований и разрешены для  использования в пищевой промышленности и реализации населению 14 видов пищевой  продукции, растительного происхождения, полученных с применением трансгенных  технологий:

8 сортов кукурузы

4 сорта картофеля

1 сорт сахарной свеклы

1 сорт риса.

Компоненты ГМО встречаются  и в хлебобулочных изделиях, и  в мясных, и в молочных продуктах. Также ГМО встречаются в детском питании. Наиболее распространенной добавкой является трансгенная соя, устойчивая к гербициду раундапу.

Конечно же, оставить без  присмотра такого рода продукцию  было бы полным безумием, поэтому,  в  России существует комиссия государственной экологической экспертизы по оценке безопасности культур ГМО, работающая в рамках закона РФ «Об экологической экспертизе». Ее членами являются представители трёх основных российских академий: РАН(Российская академия наук), РАМН(Российская академия медицинских наук) и РАСХН(Российская академия сельскохозяйственных наук). Комиссия не признала ГМО полностью безопасными продуктами и запретила выращивание генно-модифицированных растений на территории РФ, однако импорт не запрещен.

  Весьма бдительно следит за проникновением трансгенной продукции на российский рынок такая добровольная организация как «гринпис». Гринпис проделала огромную работу в выявлении и информировании населения о продуктах, содержащих ГМП. На их счету выпущена  целая методичка, в которой указана вся информация, касаемая ГМП, проведено множество экспертиз, на основе которых составлена таблица с  процентным содержанием трансгенов в продукции конкретных фирм (пример такой таблицы можно увидеть в прил.1)

   В результате исследований, организация выделила черный, красный, желтый и зеленый список.

Черный - компании, которые:

• письменно подтвердили, что они отказались от использования  ГМИ при производстве продуктов  питания, но, тем не менее, ГМИ были обнаружены в их продукции;

•нарушили правила маркировки.

Красный -  Компании, которые: используют ГМ корма при производстве

или не предоставили информацию об используемых кормах.

Желтый - Компании, которые взяли на себя обязательство прекратить использование ГМО.

Зеленый - Компании, которые не используют ГМ корма при производстве молока, яиц и мяса животных и птицы.

К черному списку, на конференции, посвященной всемирному дню продовольствия, гринпис отнесла компании : ОАО «Дарья Полуфабрикаты» (торговая марка «Дарья»), МПЗ «Кампомос», ПК ЗАО «Корона», МЛ «Микояновский», ОАО «Челны Холод», ОАО «Царицино», ОАО «Лианозовский колбасный завод». Самый высокий процент ГМ-сои обнаружен в вареной колбасе «Телячья традиционная», производства Черкизовского завода. Наиболее часто обнаруживались ГМИ в продукции этого же производителя, а также в продукции компании «Ди Эч Ви С» (торговая марка «Ролтон»). Полные списки компаний можно изучить в  справочнике «как выбрать продукты без трансгенов». Также, в приложении 2 приведен список компаний, в продукции которых были обнаружены трансгены.

Опрос общественного  мнения, проведенный ВЦИОМ в мае 2005 года показал, что более 95% россиян  предпочитают отказаться от использования  трансгенных продуктов. Это станет возможно, только если будут соблюдаться  правила маркировки, введенные в  январе 2005 года, в соответствии с  которыми все продукты содержащие трансгены должны маркироваться. Однако данные проверок показали, что в 2004-2005 годах ни один ГМ-продукт не был промаркирован.

С другой стороны, есть организации, поддерживающие продукты ГМИ, например,  Российский Соевый Союз официально выступил за мораторий на выращивание трансгенной сои в России. Президент Союза Анатолий Устюжанин отметил: «На территории России в настоящее время нет товарного производства генно-модифицированной сои. Соевый союз борется за развитие производства продуктов питания из отечественного сырья генетически не модифицированных растений».

В Российской академии сельскохозяйственных наук (РАСХН) разработаны технологии получения ряда генетически модифицированных сельскохозяйственных культур. В связи  с необходимостью проведения оценки качества и безопасности продуктов, полученных из генетически модифицированных источников, в институте питания РАМН разработаны соответствующие методические подходы и медико – биологические критерии оценки их качества и безопасности.

По закону, каждый производитель обязан маркировать продукты, содержащие ГМИ более 0.9 %. Однако санитарные службы не в состоянии контролировать его выполнение, так как в России:

• не создана сеть лабораторий, способных выявлять все ГМ продукты;
• 10% регионов вообще не обеспечены лабораториями для определения ГМИ;
• не принят закон об обязательной маркировке ввозимого сырья, что создает ситуацию, когда отечественные производители не знают о происхождении закупаемого ими сырья.

III. КОНТРОЛЬ И ЭКСПЕРТИЗА ГЕННО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ.

3.1. Законодательное регулирование создания и применения ГМИ.

 

Рассматривая проблемы контроля над обеспечением качества и безопасности генетически модифицированной пищи, следует остановиться на формировании законодательных и нормативных  актов.

Быстрое развитие биотехнологий  и расширения круга сфер, где их используют, приводит к тому, что  законодательная база не успевает за данным прогрессом.

 

Экспертиза и сертификация продукции пищевой промышленности, в том числе и продуктов  ГМО, проводится на основании следующих  нормативных документов: 

 
1.     Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01 прил. 1, п.1.7.2., 1.7.3., 1.7.3.1. Является действующим документом. Устанавливает санитарные эпидемиологические правила и нормы в сфере торговли  и технологии изготовления продуктов питания.  
2.     Закон о защите прав потребителей от 7.02.1992 №2300-1 ((в ред. от 09.01.1996 N 2-ФЗ, от 17.12.1999 N 212-ФЗ, от 30.12.2001 N 196-ФЗ,от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от 02.11.2004 N 127-ФЗ,от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от 27.07.2006 N 140-ФЗ,от 16.10.2006 N 160-ФЗ, от 25.11.2006 N 193-ФЗ,

от 25.10.2007 N 234-ФЗ, от 23.07.2008 N 160-ФЗ,от 03.06.2009 N 121-ФЗ, от 23.11.2009 N 261-ФЗ,от 27.06.2011 N 162-ФЗ, от 18.07.2011 N 242-ФЗ)

Закон регулирует отношения, возникающие  между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже  товаров (выполнении работ, оказании услуг), устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах), просвещение, государственную и  общественную защиту их интересов, а  также определяет механизм реализации этих прав.  Является действующим.  
3.     Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.  
Здесь описывается структура системы сертификации пищевой продукции, приводится порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции, правила оформления сертификатов соответствия.  
4.     ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2.01.2000г. №29-ФЗ; (по состоянию на июнь 2011 г.

в ред. фз №122-ФЗ от 29.08.2004; №45-ФЗ от 09.05.2005; 151-ФЗ от 05.12.2005; №199-ФЗ от 31.12.2005; №45-ФЗ от 31.03.2006; №266-ФЗ от 30.12.2006; №160-ФЗ от 23.07.2008; №309-ФЗ от 30.12.2008; №313-ФЗ от 30.12.2008; №394-ФЗ от 28.12.2010) 
 Закон является действующим и регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.  
5.  Постановление Правительства РФ «Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации» от 13.08.1997г. №1013;   
 Приводится перечень товаров, работ и услуг подлежащих обязательной сертификации путём указания их наименования и кодов классов ОК 005-93. Постановлением  Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. N 982 настоящие постановление признано утратившим силу. 
 6. Постановление Госстандарта РФ «Об утверждении правил по сертификации» от 17.03.1998г. №12;  
 Документ распространяется на основные формы документов, применяемых при сертификации в Системе сертификации ГОСТ Р.  
 Документ устанавливает формы заявок и деклараций о соответствии, а также формы и правила заполнения сертификатов соответствия. Является действующим документом.  
7. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования»  от 29.12.2003г. №401-ст;  
Устанавливает общие требования к качеству пищевой продукции по органолептическим, физико-химическим показателям. 

8. В Законе РФ «о  селекционных достижениях» №5605-1 от 06.08.93. отражены вопросы создания  правовой охраны и использования  селекционных достижений. В целях  государственного регулирования  вопросов, связанных с охраной  прав на селекционные достижения, Постановлением Правительства РФ  №390 от 23.04.94 образована Государственная  комиссия РФ  по испытанию и  охране селекционных достижений. В соответствии  со статьей  3-й Закона, комиссия осуществляет  прием заявок на селекционные  достижения, проводит по ним экспертизу  и испытания, ведет Государственный  реестр охраняемых селекционных  достижений и Государственный  реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, а также выдает патенты и авторские свидетельства. На сегодняшний день данный закон утратил свою силу в связи с принятием ФЗ от 18.12.2006 N 231.

 

3.2 Контроль над пищевой продукцией из ГМИ. Экспертиза (по безопасности) ГМИ.

В настоящее время беспокойство по поводу влияния новых продуктов  на здоровье населения в одних  странах носит более выраженный характер, чем в других, что обусловлено  спецификой внутренней политики разных государств. Например, в США разрешена  для широкого использования целая  группа продуктов. В то время как, пытаясь защититься от ГМ-культур, многие страны ввели маркировку на продуктах с ГМО.  Некоторые страны пошли по пути полного отказа от генетически модифицированных культур и продуктов, организовав зоны, свободные от ГМО (ЗСГМО). В настоящее время известно более 1300 зон в 35 странах мира, которые организовали ЗСГМО¹⁹. Среди них почти все европейские страны. Есть страны, которые полностью свободны от ГМО: Австрия, Швейцария, Польша, Греция, Венесуэла и недавно присоединились Германия и Франция. ЗСГМО появились и в России.

Испытания продукции на ГМО  – необходимая процедура для  подтверждения соответствующего качества продуктов. Как известно, вся продукция  с ГМО подлежит санитарно-эпидемиологическому  контролю. Более того, на всю генетически  модифицированную продукцию должен быть оформлен документ о прохождении  государственной регистрации –  соответствующее свидетельство.

 Медико-биологическая  оценка пищевых продуктов, полученных  из генетически модифицированных  источников, включает в себя оценку  возможных аллергенных, иммуномодулирующих  и мутагенных свойств, изучение  показателей качества (содержание  белка и его аминокислотный  состав, жира, углеводов, минеральных веществ и витаминов) и безопасности (содержание тяжелых металлов и микотоксинов)²⁰.

Ключевым моментом является детальное изучение химического  состава новой пищевой продукции, которое должно включать как показатели пищевой ценности, так и санитарно  – химические показатели безопасности. Поскольку продукты, полученные из новых нетрадиционных источников или  с использованием новых технологий, могут содержать неизвестные  компоненты, возникает необходимость  проведения токсикологических исследований на лабораторных животных – с включением в их рацион нового продукта в максимально  возможном количестве, с изучением  интегральных показателей состояния  животных , биохимических показателей крови, мочи и внутренних органов, гематологических показателей периферической крови, морфологических исследований органов, а также с изучением иммунного статуса организма²¹.

Проводятся следующие  испытания²²:

Общетоксическая оценка влияния исследуемых образцов на организм лабораторных животных, включающая учет морфометрических показателей, биохимические, гематологические, электрофизиологические, поведенческие исследования, а также гистологический анализ основных органов;

оценка аллергенности и иммунотоксичности;

 оценка репродуктивной  токсичности, включая исследования, направленные на выявление тератогенных и эмбриотоксических свойств, влияния на постнатальное развитие, а также функцию гонад;

 оценка мутагенных, комутагенных и антимутагенных свойств пищевых продуктов и компонентов;

 определение содержания  основных витаминов и других (по  предварительному согласованию) биологически  активных соединений;

 определение содержания  генетически модифицированных источников;

 определение антиоксидантной активности отдельных компонентов или продуктов и оценка их влияния на антиоксидантный статус организма.