Характеристика фирменной торговли

     Из  курсовой работы видно, что пока еще  существуют проблемы при реализации хлебобулочных изделий, решение  которых позволит увеличить объемы продаж. Введение новых технологий позволит уменьшить себестоимость  хлебобулочных изделий.

     В данной курсовой работе были рассмотрены особенности организации продажи хлебобулочных изделий, методы, применяемых при продаже хлебобулочных изделий и факторы их определяющие, оценки эффективности продажи хлебобулочных изделий. На примере магазина «Свежий хлеб» была изучена организация поставки, приемки и размещения на хранение хлебобулочных изделий, организация продажи хлебобулочных изделий, оценка эффективности продажи хлебобулочных изделий, совершенствование продажи хлебобулочных изделий.

     Изучение  организации продажи хлебобулочных  изделий является актуальным и для  настоящего времени, так как хлеб является самым потребляемым и неприедаемым продуктом.

      Исследование фирменного магазина «Свежий хлеб» показало достаточно высокий профессиональный уровень управления деятельностью торгового подразделения. Магазин  отличается прекрасным обслуживающим персоналом — внимательным, отзывчивым, готовым прийти в любую минуту на помощь. Для улучшения оборота в магазине необходимо расширить ассортимент некоторых товаров. Проводить выставки-продажи, дигустации в целях дополнительной рекламы, чтобы заинтересовать покупателей в новом и пока не очень известном товаре.

      Среди недостатков, выявленных в работе магазина, можно выделить:

• нерациональное использование площади складских помещений;
• слабо налаженные связи с производителями той или иной продукции в целях воздействия на качество выпускаемых товаров, расширения ассортимента.

      Главное внимание должно обращаться на культуру обслуживания покупателей, на покупателей  надо больше обращать внимания и уделять  им больше времени. Вопросы покупателя не должны ставить продавца в затруднительное  положение.

       Магазину  «Свежий хлеб» необходимо усовершенствовать структуру управления с целью уменьшения количества лишних звеньев, расширить ассортимент предлагаемой продукции, активней заниматься рекламной деятельностью, привлечением покупателей посредством расширения перечня предлагаемых дополнительных услуг. 
 

Литература: 

1. Журнал «Гермес» №2 февраль 2007г. с.5
2. Журнал «Гермес» №6 июнь 2007г. с.20
3. Кирсанова Г. “Минск развивает фирменную торговлю.”//Национальная экономическая газета, 1998, №33, с.3
4. Лагойко В.В. Сборник нормативных документов по организации торговли на территории Республики Беларусь./Мн.: БГЭУ, 1996. – 112 с.
5. Мельник Г. “Статус ко многому обязывает.”// Национальная экономическая газета, 1999, №2, с.8
6. Платонов В.Н. Организация розничной торговли./Мн.: БГЭУ, 1996. – 127 с.
7. Гончаров П.Г., Егоров  В.Ф.,  Жданова  С.Д.,  Зорин  С.Н.,  Климова  Р.Н.
8.    Организация торговли продовольственными товарами./М.: Экономика, 1989.  – 335 с.
9. Каневский Е.М. Фирменные магазины./М.: «Знание», 1978. – 64 с.

22.07.2011г.                                                              О.Н.Шульга (_________)