Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2012 в 19:10, курсовая работа
Растительное масло - это полезный и недорогой продукт. Без него не обходится ни одна кухня. На нем жарят, тушат, заправляют салаты, добавляют в выпечку. Его производят во всех странах мира, и употребляют практически все. Растительное масло - продукт, входящий в основную потребительскую корзину жителя любой страны, любого города.
В настоящее время в России культивируют более 70 сортов и гибридов подсолнечника, которые делят на несколько типов в зависимости от состава триглицеридов масла: подсолнечник линолевого типа (содержание линолевой кислоты до 70%); п
Введение ……………………………………………..……………………
3
1.
Формирование ассортимента и потребительских свойств растительных масел…………………………………………………
1.1.
Потребительские свойства растительных масел…………………
5
1.2.
Классификация и ассортимент растительных масел……………..
7
2.
Исследование ассортимента и потребительских свойств растительных масел, реализуемых в Большесундырском райпо…………………………………………………………………
2.1.
Организационно-экономическая характеристика предприятия …
16
2.2.
Объекты исследования ……………….…………………………….
21
2.3.
Методы исследования …………………………..………………….
23
2.4.
Исследование ассортимента растительных масел………………...
27
2.5.
Оценка потребительских свойств растительных масел…………..
30
3.
Организация и технология работы Большесундырского райпо….
3.1.
Организация технологических процессов в Большесундырском райпо………………………………………………………….………
3.2.
Направления совершенствования организации и технологии работы Большесундырского райпо………………………………...
Выводы и предложения …………………………………………………..
9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. - М.: Издательство норма, 2003. – 48 с.
10. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М: ИНФРА-М, 2006. – 79 с.
11. Предприятия розничной торговли. - М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг, 2002. – 325 с.
12. Айбазов Р.У., Атаманчук Г.В. и др. Теория организации: учебник. - М.: Изд. РАГС, 2007. – 273 с.
13. Гончаров П. Г., Егоров В. Ф., Жданова С. Д. и др. Организация торговли продовольственными товарами. - М.: Экономика, 2003. – 174 с.
14. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М., 2000. – 228 с.
15. Покровский А.И. Экономика торговли. - М., 2005. – 126 с.
16. Платонов В.Н. Организация и технология торговли: учебник. / В.Н. Платонов. - Минск: ГЭУ, 2009. – 97 с.
17. Коммерция и технология торговли/ Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2006. – 262 с.
18. Организация коммерческой деятельности: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Л.А. Брагин, И.Б. Стукалова, С.С. Шипилова [и др.], под ред. Л.А. Брагин. - М.: Издательский центр "Академия", 2003. – 348 с.
19. Организация коммерческой деятельности: справ. пособие/ С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова [и др.], под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - Мн.: Выш. школа, 2000. – 369 с.
20. Каплина С.А. Технология торговли. / С.А. Каплина. - Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 164 с.
21. Ньюман Э. Кален П. Розничная торговля - СПб.: Питер, 2005.
22. Плиханов Г.В. Торговое дело. - Москва, 2000. – 78 с.
23. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов/ С.А. Вилкова. – М.: Дашков и К., 2007. – 251 с.
24. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: учебное пособие для вузов/ В.И. Криштафович, [и др.], ред. В.И. Криштафович. – М.: Дашков и К., 2008. – 181 с.
25. Титов В.И. Экономика предприятия: учебник/ В.И. Титов. – М.: Эксмо, 2007 – 412 с.
26. Организация и технология торговли: учебник/ ред. С.Н. Виноградова. – 2-е изд., перераб. – Минск: Вышэйш. шк., 2005. – 479 с.
27. www.znaytovar.ru
16