Ассортимент, качество и конкурентоспособность свежих овощей

Неотложная задача в овощеводстве – создание в условиях рынка интегрированных структур, объединяющих в себе производство, переработку, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции.

Таким образом, прогноз развития овощеводства на ближайшее десятилетие свидетельствует о необходимости переориентации овощеводства на внедрение достижений научно-технического прогресса и усиление интенсификации, влияющих на темпы увеличения количественных и качественных показателей, на повышение экономической эффективности интегрированного производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемых источников

1. Антонов, Г.А. Основы стандартизации  и управления качеством продукции: Учебник/Г. А .Антонов. -СПб: Изд-во СПб УЭФ,2009.-323с.

2. Борисенко, Е.Н. Продовольственная  безопасность России (проблемы и  перспективы): Учебник/Е. Н. Борисенко. - М.: Экономика, 2009.-420с.

3. Боровикова, Л.А. Товароведение  продовольственных товаров./Л. А. Боровикова. –М.: Экономика 2009.-446с.

4. Гамидулаев, С.И., Иванова, Е.В., Николаева, С.Л. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие /С.И. Гамидулаев. – СПб.: Альфа, 2010.

5. Гончарова, В. Н. Товароведение  пищевых продуктов. Учебник/В.Н. Гончарова, Е.Я. Голощапова. – М.: Экономика,2010.-270с.

6. Дмитриченко, М.И. Экспертиза  качества и обнаружения фальсификации  продовольственных товаров /М.И. Дмитриченко  – СПб.: Питер, 2009.

7. Ильенкова, С.Д. Управление качеством: Учебник для вузов /С.Д. Ильенкова, Н.Д. Ильенкова, В.С. Мхитарян и др. – М.: Юнити, 2010.

8. Кругляков, Г.Н., Круглякова, Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник /Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.- Ростов-н/Д.: ИТ «МарТ», 2010.

9. Кругляков, Г. Н. Товароведение  продовольственных товаров./Г.Н. Кругляков. – Ростов-на Дону: Март, 2009.-489с.

10.  Микулувоч, Л.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебник/Л.С.Микулович, О. А. Брилевский, И.Н. Фурс, и др. – Минск: БГЭУ, 2009. – 484с.

11.  Михаленко, В.Е. Практические  работы по товароведению продовольственных  товаров. Учебное пособие./В.Е. Михаленко, С.Е. Пизик. – М.: Экономика, 2009. – 238с

12.  Николаева, М.А. Товарная  экспертиза. Учебное пособие/ М.А. Николаева. – М.: Деловая литература,2011. – 288с.

13.  Ноколаева, М.А. Товароведение потребительских товаров./М.А.Николаева.- -М.: Норма, 2009. – 352с.

14.  Николаева М.А. Товароведение  плодов и овощей/М.А.Николаева – М.: Эконимика, 2010

15.  Окрепилов,В.В. Управление качеством. Учебник/В.В.Окрепилов. – М.: Экономика,2009. – 497с.

16.  Понамарева, В.Е. Конкурентоспособность  продовольственных товаров: Учеб.пособие./В.Е. Понамарева – Белгород: Кооперативное образование, 2009. – 256с.

17.  Экспертиза продуктов  переработки плодов и овощей: Учеб. пособие/Под ред.Позняковского В.М. – Новосибирск: Изд-во Новосибирского ун-та, 2012. – 270с.

18.  Экспертиза свежих  плодов и овощей:Учеб.пособие/Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина: Под общ.ред.В.М. Позняковского. – Новосибирск:Изд-во, 2010. – 258с.

19.  Товароведение и  экспертиза потребительских товаров: Учебние/под ред. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА – М, 2009. – 421с.

20.  Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 460с.

21.  Чечеткина, Н.М. Товарная  экспертиза: Учебник/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева; Ред. С.М. Самарина, Ш.К. Ганцов. – Ростов Н/Д.:Феникс, 2010. – 512с.

22.  Чечеткина, Н.М. Экспертиза  товаров: Учебное пособие/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. – М.: Приор,2010. – 272с.

23.  Шепелев, А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие/А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – Ростов – на Дону: ИКЦ Март, 2009. – 498с.

24.  Широков Е.П. Технология  хранения и переработки овощей  с основами стандартизации/Е.П.Широков – М.: ВО «Аграпромиздат»,2009

25.  Юрко В.С. Новые сорта  картофеля: Учеб. пособие. – Белгород: БУПК, 2009. – 86с.

26.  Юрко В.С. Новые сорта  овощных культур: Учеб.пособие - Белгород: БУПК, 2009. – 242с.

27.  Юрко В.С. Экспертиза  плодоовощной продукции: Учеб.пособие - Белгород: БУПК, 2013. – 42с. ГОСТ Р 1725-85 Томаты свежие. Технические условия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

Таблица 1. Сведения об образцах, отобранных для экспертизы качества

Показатели	Характеристики образцов
	Образец №1	Образец №2
Вид изделия	картофель	картофель
поставщик	ЧП Веретин И.А.	«Тропик – Тула»
Нормативная документация	ГОСТ Р 51808 - 2001	ГОСТ Р 51808 - 2001
Цена, руб.	11,00	10,00

 

Таблица 2. Результаты оценки качества образцов №1 и №2 по органолептическим показателям

Наименование показателя	Требования к качеству ГОСТ Р 51808-2001	Характеристика образца №1	Характеристика образца №2	Заключение
Внешний вид	Клубни целые, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, непроросшие, без повреждений с/х вредителями. Клубни зрелые, с плотной кожей	Клубни целые, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, непроросшие, без повреждений с/х вредителям Клубни зрелые, с плотной кожей	Клубни целые, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, непроросшие, без повреждений с/х вредителям. Клубни с неокрепшей кожурой	Соответствует требованиям ГОСТа
Вкус и запах	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха	Соответствует требованиям ГОСТа