Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Февраля 2013 в 12:41, курсовая работа
В даний час апаратурне оформлення харчових виробництв досягло значної технічної досконалості на базі останніх наукових досліджень, загального технічного прогресу та автоматизації виробничих процесів; особливо широко стали використовуватися в харчовій технології досягнення фізики.
Техніка високих тисків, високого вакууму, глибокого охолодження, ультразвуку, мембранного поділу міцно зайняла місце в харчовій промисловості Все це висуває необхідність наукового о
Вступ…………………………………………………………………………….3
1. Опис і теоретичні основи процесу пастеризації. Обгрунтування вибору апарата. Літературний огляд існуючого обладнання для реалізації цього процесу………………………………………………………………………………4
2. Вимоги, пропоновані до розробляє мого апарату……………………….9
3. Будова та принцип дії апарата, вибір матеріалів для його виготовлення………………………………………………………………………………..10
4. Проектний розрахунок обладнання………………………………………12
5. Правила експлуатації та техніки безпеки…………………………………22
Висновок………………………………………………………………………..23
Список використаної літератури……………………………………………..24