Разработка проекта зерноочистительного отделения мукомольного завода сортового помола пшеницы производительностью 200 т/сут

Подогреватели зерна должны быть герметичными и не пропускать воду и пар в производственное помещение. Для предотвращения аварий секции подогревателя перед их установкой в машину проверяют их под давлением, в 1,5-2 раза превышающим максимальное рабочее давление данного аппарата. Кроме того, устанавливают предохранительные  клапаны, манометры и термометры на высоте не более 2 м в доступном  и удобном месте.

Магнитные колонки представляют собой набор магнитных подков через которые проходит продукт. Очищают магниты от налипших частиц металлов при помощи специальных щеток или деревянных скребков.

При эксплуатации камнеотделительных машин необходимо следить за тем, чтобы они вращались равномерно без ударов и стуков.

Триеры обеспечивают аппаратурой  защиты для остановки привода  при перегрузке либо завале продуктом. При работе триеров следят за герметичностью кожухов и эффективностью аспирации.

 

а) Сепаратор А1-БИС-12

б) Камнеотборочная машина Р3-БКТ

Рисунок 1 - Опасные зоны основных машин в подготовительном отделении  мукомольного завода

Радиальные или продольные бичи обоечных машин должны быть надежно  закреплены, а бичевые барабаны отбалансированы. Во время работы машин не разрешается вынимать ситовые рамы и открывать люки наждачных и металлических барабанов. Наждачная масса абразивных барабанов должна быть прочной, не иметь трещин, не отслаиваться от обечаек.

Опасная зона у сепараторов  с возвратно-поступательным движением  ситового кузова - это привод эксцентрикового  колебателя, аспирационных и питающих шнеков. Ситовые рамы во время работы не должны самопроизвольно выпадать или перемещаться в пазах. Их надежно закрепляют специальными приспособлениями, устанавливаемыми с боковых сторон, и болтовыми соединениями с передней и задней сторон. Перед пуском сепаратора необходимо убедиться в уравновешенности кузовов, отсутствии стуков и повышенной вибрации.

Согласно действующей  технике безопасности при внутреннем осмотре машин, находящемся в  длительном выключении или неисправном  состоянии снимают приводные  ремни, отключают от электрической  сети, а около места пуска оборудования вывешивают плакат "Оборудование неисправно" и др. При возникновении пожароопасной  ситуации в производственном помещении  технологическое, транспортное, вентиляционное и аспирационные установки подлежат немедленному выключению. Не допускается  работа машин, при неисправной вентиляции в виду выделения пыли, а также  с открытыми люками, крышками или  дверками.

 

9. Экология

Одной из наиболее актуальных проблем, волнующих сегодня человечество, стала проблема охраны природы, рационального  использования естественных богатств. В нашей стране охрана окружающей среды и рациональное использование  естественных ресурсов относится к  важнейшим политическим, экономическим  и социальным задачам.

От общества зависит, как  действовать в природе, чтобы, с  одной стороны, полнее удовлетворять  потребности общества в природных  ресурсах, а с другой - всемерно их восстанавливать, восполнять и охранять.

На заре цивилизации человек  воздействовал на окружающую природную  среду незначительно и чаще всего  локально. С ростом производительных сил это воздействие стало  возрастать, однако до последнего времени  господствовало представление, что  ресурсы нашей планеты практически  неисчерпаемы, а самоочищающая способность природы беспредельна. Но это представление глубоко ошибочно.

Охрана окружающей среды - одна из насущных задач человечества. Загрязнение окружающей среды приобретает  все более острый, тревожный характер.

В природе все больше проявляются  изменения, вызываемые сельскохозяйственной деятельностью человека, в связи  с увеличением продовольственных  потребностей и с ростом населения.

Немалый вред окружающей среде  наносит деятельность зерноперерабатыващих предприятий.

Влияние производственного  процесса хлебоприемных и зерноперерабатывающих  предприятий на состояние окружающей среды характеризуется:

загрязнением воздуха  в результате выброса пыли и токсичных  веществ;

загрязнение зерновых продуктов, выделение сточных вод;

производственный шум.

Охрана атмосферного воздуха - важнейшая задача оздоровления внешней  среды.

Производственные процессы, которые протекают на мукомольных  заводах: очистка, вентилирование, шелушение, дозирование, измельчение, сортирование и т.д. сопровождаются выделением значительного  количества пыли. Пыль, находясь во взвешенном состоянии, представляет собой дисперсную среду, называемую аэрозолем. Она загрязняет окружающий воздух, отрицательно действует на человека, окружающую среду.

По виду пыль, выделяемая предприятиями АПК, может быть органической, неорганической или органо-минеральной. Известно, что в зерновую пыль могут попадать споры различных грибков. Поэтому нередко она является переносчиком вирусных заболеваний.

Согласно санитарным нормам для рабочих зон производственных помещений установлены предельно  допустимые концентрации пыли по массе  частиц в миллиграммах, отнесенные к 1 м3 воздуха при нормальных условиях.

Для предотвращения выноса пыли в атмосферу и загрязнения  прилегающей к предприятию местности  на мукомольном заводе предусматривается  система аспирации с определенным количеством отсасываемого воздуха  из всех точек пылевыделения.

Воздух очищается от пыли в пылеотделителях различных конструкций. Порядок определения предельно допустимых концентраций (ПДК) выбросов вредных веществ в атмосферу регламентируется стандартом.

Кроме негативных последствий  загрязнения атмосферного воздуха, зерновая и мучная пыль служит причиной возникновения взрывов на зерноперерабатывающих  предприятиях.

Наряду с загрязнением воздуха в результате пылевыделения практика химической защиты зерновых продуктов от вредителей связана с выбросом токсичных веществ в атмосферу. Препараты, применяемые для этой цели, - пестициды служат потенциальным источником загрязнения окружающей среды: воздуха, воды, почвы и зерновых продуктов. Токсичность пестицидов, характер их воздействия, остаточное содержание в зерновых продуктах строго регламентируются и контролируются с точки зрения техники безопасности и охраны окружающей среды.

Уменьшению загрязнения  воздуха пылью и промышленными  газами способствуют зеленые насаждения. Растения не только поглощают диоксид  углерода, выделяя при этом кислород, но и рассеивают и поглощают другие вредные вещества. По данным Д.П. Никитина и др., один гектар лиственных деревьев задерживает до 100 т пыли в год, а один гектар хвойных деревьев - до 40 т пыли в год. Помимо этого, растения обладают фитонцидным и противомикробным действием. Поэтому при проектировании мельниц необходимо учитывать важную роль зеленых насаждений в очистке атмосферы от вредных промышленных выбросов и отводить им соответствующее место на территории предприятия.

Помимо загрязнения атмосферы, серьезной проблемой является загрязнение  водоемов хозяйственно-бытовыми и производственными  сточными водами.

На мукомольных заводах  воду расходуют на обработку зерна  в машинах мокрого шелушения, аппаратах и машинах для увлажнения зерна, охлаждения вальцов вальцовых  станков, обработку воздуха в  кондиционерах.

Сточные воды фильтруют через  сита в специальных сепараторах, мокрые отходы отжимают, просушивают  и используют для кормовых целей. Степень очистки воды от примесей достигает 55%. Вода выводится в канализацию  для последующей очистки и  обеззараживания в системе очистных сооружений сточных вод до установленных  водоохраной норм.

В системе мероприятий  по охране окружающей среды важное место занимает проблема отходов. В  процессе подготовки зерна к помолу его очищают от различных примесей, образующих отходы различных категорий, в том числе значительное количество ценных кормовых и негодных отходов. Перспективны более эффективное  использование зерна и разработка рентабельных методов утилизации отходов.

Для создания нормальных и  безопасных условий труда, для сохранения здоровой окружающей, благоприятной  для жизни, труда и отдыха людей, необходимо проводить мероприятия  по охране окружающей среды.

В нашем суверенном государстве  Казахстан особое внимание уделяется  этой проблеме. Президентом республики был подписан закон "Об охране окружающей среды", который регулирует отношения  в сфере взаимодействия общества и природы с целью улучшения  качества окружающей среды и рационального  использования природных ресурсов.

 

10. Расчёт экономической  эффективности проектируемого предприятия

Q=200 т/сут, 75% выход хлебопекарной муки составит (30+40+5%).

1. Производственная мощность

Мс =200 т/сут

2. Годовая производительность (производственная мощность)

М г = Мс*Pn=200*305=61000 т/год, (17)

Таблица 4 - Расчет рабочего времени  предприятия

Виды плановых остановок  предприятия	Период остановки
Календарное фактическое  время, сут Технологические остановки, дней Декадные остановки на текущий ремонт, дней Ревизия силовых установок, дней Газация Всего остановок Итого Коэффициент использования  календарного времени	365 2 20 4 4 60 305 83,5

3. Сырье и основные материалы

 тыс. тг (19)

где  - производственная мощность, т/год; Ц - средняя цена 1 кг пшеницы, тыс. тг (11,0).

4. По нормам выхода муки  определим годовой выпуск муки

 т/год, (20)

где - годовая производственная мощность, т/год; - нормы выходов,%

5. Определим годовой выпуск  муки по сортам

высшего сорта

т/год;

первого сорта

 т/год;

второго сорта

т/год; 

 

где  - годовая производительность, т/год;  - норма выхода высшего, первого, второго сортов муки и отрубей (2,9% механические потери и на распыл промежуточных продуктов).

6. Расчет себестоимости  по статьям расходов.

6.1. Стоимость сырья за  вычетом отходов

,

(21)

где  - стоимость сырья за вычетом реализованных отходов, тыс. тг; С - стоимость сырья, тыс. тг;  - стоимость реализованных отходов, тыс. тг

тыс. тг.

6.2. Технологические расходы  (топливо, вода, электроэнергия)

В соответствии с нормами  расходов воды на 1 тонну перерабатываемого  зерна составляет - 0,07 м3, тогда отсюда следует, что годовой

объем расхода воды будет  составлять (Рв):

 м3/год.

(22)

Стоимость воды за 1 м3=40,38 тг, тогда затраты на воду будут составлять:

Зв = 4270*40,38=172,4 тыс. тг в год

(23)

По нормам расходов на 1 тонну  перерабатываемого зерна, расход электроэнергии составляет N=80 кВт, тогда расход электроэнергии в год (Рэлект) составит:

Рэлект = кВт/год (24)

Отсюда затраты на электроэнергию:

Зэ = 4880000*5,62=27425,6 тыс. тг (25)

Итого по этой статье расходов на технологические цели:

Зобщие = 172,4+27425,6=27598 тыс. тг (26)

6.3. Расчет заработной платы  производственному персоналу.

6.3.1 Планирование численности  производственного персонала.

В мукомольно-крупяной промышленности численность производственного  персонала планируется исходя из норм трудовых затрат.

Трудовые затраты напрямую зависят от суточной мощности производственного  цеха, при этом принимаем, если суточная производительность составляет от 100 до 150, то норматив для расчета - 0,21 чел  на 1 т/сут, а при Q - от 150 и выше норматив для расчета будет равен - 0,3 чел на 1 т/сут. Тогда явочная численность персонала равна:

Яв. числ = 200*0,3=60 чел. (27)

Отсюда найдем количество основных рабочих в смену:

Числ в смену = 60/3=20 чел/в смене, (28)

где 3 - это количество смен в сутки.

Далее находим штатную  численность работников, которая  равна

явочной численности вместе с подменой на выходные дни:

Числ. штат =6+20=80 чел

Списочная численность при  условии коэффициента перерасчета, т.е. перевода штатной численности  в списочную, равен 1,05 - коэффициент, полученный на основе расчета баланса  рабочего времени.

Числ. спис = 80*1,05=84чел (29)

А также планирование численности  административно-управленческого персонала  предприятия производится по штатным  должностям:

Директор, главный инженер - 1 чел

Главный бухгалтер - 1 чел

Главный технолог - 1 чел