Организация производства привокзального ресторана 1-го класса на 150 мест. Организация работы кулинарного цеха
Курсовая работа, 11 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» кафе общего типа – это объект общественного питания с широким ассортиментом горячих и холодных напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, блюд и кулинарных изделий несложного приготовления, кисломолочных продуктов. Как правило, им присваивается высшая, первая или вторая категория.