Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2011 в 21:09, курсовая работа
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, вино -водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга.
Введение…………………………………………………………………
1. Характеристика производства………………………………………..
1.1. Характеристика предприятия………………………………..
1.2. Производственная структура предприятия…………………..
1.3. Перечень помещений………………………………………….
1.4. Организация работы овощного цеха…………………………..
1.5. Организация работы холодного цеха