Статистичний аналіз виробництва молока

Трудомісткість виробництва  молока залишається дуже високою і темпи її зниження ще дуже низькі. Головною причиною є високі витрати праці у розрахунку на одну корову із-за низького рівня механізації, який значно впливає на рівень продуктивності праці та економічну ефективність молока в цілому.

Фактором, що робить вплив  на продуктивність праці в молочному скотарстві, є стаж роботи, рівень професійної підготовки і можливості її поліпшення. Процес старіння кадрів, при загальній їх нестачі негативно відбивається на виробництві. Рівень продуктивності корів є найважливішим техніко-економічним показником розвитку галузі молочного скотарства. На продуктивність тварин впливає велика кількість факторів. Тут необхідно мати на увазі перш за все комплекс факторів та умов, які безпосередньо пов'язані з самими тваринами, їх біологічними і фізіологічними особливостями.

Ефективність поділу молочної худоби в значній мірі залежить від інтенсивності маточного поголів'я. Однак навіть в кращих господарствах країни термін продуктивного довголіття корів складає 3.5 - 4 лактації, то є більшість тварин не доживають до того віку, коли вони реалізують найвищу продуктивність. Це уповільнює темпи зростання поголів'я, виробництва молока, веде до непродуктивних витрат та ефективності виробництва.

Величина удоїв корів  різного віку показує, що менше отримують молока від первотелок. Це пояснюється тим, що у них ще не закінчені зростання і формування організму і на це витрачається певна частка енергії,одержувана з кормом. Крім того, секреторна частина вимені у первотелок ще не досягла максималізму, тому надої корів першого отелення складає всього 70-75% від майбутньої молочної продуктивності і досягають максималізму до четвертому отелю. У тварин третій - п'ятий отелень ріст і розвиток організму, у тому числі і вимені закінчені, тому молочна продуктивність найвища.

У порівнянні з первотелкамі, у цьому віці отримують на 30 - 40% молока більше. На сьомому - дев'ятому готелі удій корів знижується на 10-13%, але він все-таки вище, ніж у первотелок на 18-30%. Корови старшого віку, при постійному прив'язному утриманні, зберігають кілька років досить високу стабільну продуктивність, тому їх наявність в молочному стаді економічно обгрунтовано.

Тривало використовувані  корови, які щорічно теляться і  зберігають в протягом багатьох лактацій стабільні і високі надої, особливо цінні. Тому пошук шляхів збільшення тривалості господарського використання високопродуктивних корів є актуальним. Інтенсивне використання молочних корів повинно бути забезпечено оптимальними умовами для вирощування молодняка і підготовки тварин і лактації, що дозволяє досягти живої маси корів при першій готелі у віці 24-28 місяців 500 -600 кг., Отримати удій за першу лактацію 4 400кг. , За третє - 5 208кг. І експлуатувати корів на протязі чотирьох - семи лактацій ].

Важливе значення має рівень і якість годівлі, який на 60 -70 % визначає різницю в продуктивності корів [17].

При нормуванні та оцінці повноцінності  годівлі великої рогатої худоби до теперішнього часу на перше місце висувається поживність раціону, але іноді недооцінюється його структура. Окремі автори вважають, що вирішальною умовою, що впливає на обмін речовин в організмі тварин і ефективність годування є не набір кормів у раціоні, а збалансованість його по енергії, поживним і біологічних речовин.

Багаторічна практика громадського скотарства показала, що широке застосування силосного, силосної-концентрованого і силосної-сенажних -концентратного типів годівлі корів не забезпечує їх високою і стійкої молочної продуктивності, збереження здоров'я,відтворної здатності і нормального терміну господарського використання. При цьому спостерігаються масові порушення обміну речовин у корів, висока захворюваність новонароджених телят шлунково-кишковими хворобами і велика яловість маточного поголів'я. Внаслідок захворювань корів ацидозом, кетозом, безпліддям та іншими хворобами, пов'язаними з порушенням обміну речовин, вони часто піддаються вимушеного забою або передчасної вибракування та здачі на забій. .

Основною провідною  причиною вищевказаного неблагополуччя в молочному скотарстві є неправильне, фізіологічно не обґрунтоване годування корів у зімне стойловий період з раціонів, структура яких не відповідає фізіологічним особливостям травлення у жуйних травоїдних тварин. Це і обумовлюється силосні і солосно-концентратним типами годування, коли в раціонах переважає зміст кислих (силосу і концентратів) - неприродних для жуйних кормів, і дуже мало міститься сіна - самого природного корму, необхідного для тварин.

Отже, необхідно суттєво  змінити структуру зимових раціонів для корів у бік збільшення в них частки грубих кормів, особливо сіна в 2 - 2.5 рази і зниження частки силосу не менш ніж у 2 рази. У структурі витрат за рік питома вага кормів повинен бути 28 -30%, у тому числі сіна 22 - 25% замість 10-14%, що рекомендуються в даний час.

Долю силосу слід зменшити до 9 - 12%, замість 22 - 25%. Для сухостійних  корів основою зимових раціонів має бути гарне сіно (неменше 50% за поживністю).

Вважаємо, що силос не можна  відносити до групи соковитих  кормів, а виділити його в окрему групу "консервований корм", як це прийнято у ряді зарубіжних країн .

Слабо поставлений облік  і контроль витрачаються кормів. Практично  на молочне стадо списується не фактично згодовуються обсяг кормів, а заготовлені корми, включаючи втрати при зберіганні і т.п. , Що значно завищує фактичний рівень споживання. При низькому рівні і якості годування - на підвищення продуктивності. Збалансоване годування, при високому питомій вазі концентратів в раціоні (до 30%) забезпечує підвищення продуктивності корів і окупність витрат.

Використання кормової добавки  іркутін дозволяє підвищити середньодобових  приростів бичків на 12-16% при відгодівлі бичків. Препарат додається в корм до досягнення 6-місячного віку. При  відгодівлі бичків з іркутіном поліпшуються і якісні показники м'яса. Маса м'якоті збільшується на 6%, вміст сухої речовини - на 2,3%, вміст протеїну в м'якоті зростає на 3,4%, енергетична цінність м'якоті збільшується на 4,9%. М'ясо відрізняється більшою влагоудерживающей здатністю і меншою уваріваемостью.Іркутін у весняний час року призводить до активізації статевої активності бичків - підвищується активність бичків-виробників на 35%, зростає запліднююча здатність сперми на 20%, резистентність сперміїв на 60-70%. Введення іркутіна в розчинник сперми бугаїв підвищує інтенсивність руху сперматозоїдів протягом 72-100 год. Іркутін застосовується з метою зниження яловості корів, підвищуючи запліднюваність корів до 100%. Іркутін викликає стимуляцію дозрівання премордіальних фолікулів яєчників, не робить відстроченого протизаплідного дії, не викликає абортів і каліцтв плодів як у наступних вагітностях, так і при досягненні статевозрілого віку у потомства, народженого від дослідних тварин у другому і третьому поколінні. Іркутін стимулює ембріональний розвиток приплоду при різних термінах вагітності, в тому числі при незбалансованому раціоні. Препарат має також і позитивний вплив на корів з дисфункцією яєчників. Дача іркутіна дійним коровам збільшує на 15-20% добові надої, жирність молока зростає на 0,3-0,5%. Ефект по збільшенню надоїв проявляється вже на 4-5 день після початку застосування. У новонароджених телят, хворих на анемію, спільне використання ферроглюкіна і іркутіна успішно коригує систему згортання і мікроциркуляції крові. Застосування тільки одного ферроглюкіна не дозволяє досягти такого результату. 

В цілому, чинники підвищення продуктивності корів мають істотний вплив не тільки на удій, але і на інші показники економічної ефективності виробництва молока, також на - продуктивність праці,витрати кормів на 1 центнер молока, собівартість виробництва 1 центнера молока, фондовіддачу, окупність кормів.

Основним елементом племінної  роботи в тваринництві, є оцінка тварин і на цій базі їх підбір, відбір і використання. При оцінц імолочних корів за продуктивністю враховують їх молочність, утримання в молоці білка та жиру, придатність до машинного доїння.

Селекційна робота дозволяє істотно підвищити генетичний потенціал продуктивності шляхом широкого використання високоякісного генофонду імпортних порід. Міжпородне схрещування призводить до помітного підвищення ефективності виробництва молока.

 

Узагальнюючи вітчизняний  і світовий досвід розвитку молочного  скотарства із огляду на обстановку, що склалася в Російській Федерації, необхідно зосередити увагу не на збільшенні, а на стабілізації поголів'я молочних корів і спрямувати всю увагу на підвищення інтенсивності використання наявного поголів'я, на зростання молочної продуктивності за рахунок здійснення комплексу зоотехнічних, організаційних та економічних заходів [17].

У зв'язку з цим необхідно звернути особливу увагу фахівців,керівників господарств і сільськогосподарських органів, а також фермерів н аздійснення таких технологічних елементів і економічних факторів:

 

- істотно поліпшити  відтворення, звести до мінімуму  яловість корів, своєчасно проводити вибракування непридатних до відтворення корів і нетелів;

 

- максимально  зберегти приплід, поліпшити вирощування  молодняка,забезпечити необхідну  кількість телиць для ремонту  стада;

 

- підвищити  рівень годівлі і поліпшити  утримання корів у сухостійних період і тим самим забезпечити біологічні та зоотехнічні передумови підвищення молочної продуктивності, при підготовці корів;

 

- при відтворенні  використовувати тільки биків-поліпшувачів  за провідними ознаками продуктивності;

 

- ширше практикувати заходи економічного та морального стимулювання працівників тваринництва і фахівців за підвищення молочної продуктивності та якості молока;

 

- ширше впроваджувати  новітні засоби механізації доїння, зберігання і переробки, що забезпечують отримання екологічно чистого і високого якості молока;

 

- встановити  більш тісні інтеграційні зв'язки  виробників з переробними підприємствами та торговельними організаціями, встановити величезний диспаритет цін на молоко та молочні продукти;

Важливим резервом підвищення економічної ефективності виробництва молока є скорочення віку першого отелення. З одного боку,допустимо осіменіння телиць в ранньому віці, коли вони ще не досягли повного фізіологічного розвитку, тому що в цьому випадку виходить слаборозвинений приплід, збільшується відсоток яловості корів. З іншого боку, пізні отелення наносять економічний збиток скотарства, тому що зростає період непродуктивного використання тварин. Це пов'язано з незадовільною організацією вирощування телиць, що затримує їх покриття [14].

Слід зазначити, що головним недоліком у процесі  вирощування нетелів є недокорм, погані умови утримання і догляду. Все це призводить до того, що тварини не набирають до відповідного віку,потрібної маси.. Незбалансованість раціону пояснюється тим, що господарство годує корівне тим чим треба, а тим на що вистачає коштів. Для збільшення молочної продуктивності важливо раціональне використання кормів, тому що у зворотному випадку, нераціональне використання кормів призводить до їх перевитрати і внаслідок цього підвищується собівартість молока.

Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва  характеризується співвідношенням  результатів з витратами і  виробничими ресурсами. Рівень екологічної  ефективності виробництва виражають  через вихід волової продукції і чистої продукції на одиницю сукупних затрат живої праці в сільськогосподарських підприємствах, не обліковують, то замість них використовують показник собівартості продукції.

Собівартість продукції  – це частина суспільних витрат виробництва і обігу, що виражає витрати підприємства у грошову виразі на оплату праці і спожиті засоби виробництва. Вона може змінюватися іншими темпами порівняно з сукупними затратами праці, особливо коли змінюють рівень оплати праці, а також ціни на спожиті у сільському господарстві засоби виробництва. Тому для оцінки ефективності показник собівартості продукції слід використовувати разом з іншими показниками.

Найбільш узагальнюючими показниками ефективності сільськогосподарського виробництва є сума чистого доходу з розрахунку на одиницю витрат і рентабельність. Рентабельність характеризує дохід господарства, окремих його галузей або видів продукції. Вона означає, що вартість виробленої продукції і надходження коштів від її реалізації перевищують витрати на виробництво та реалізацію продукції, що забезпечує одержання прибутку

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВИСНОВКИ  І ПРОПОЗИЦІЇ

 

В результаті економіко  – статистичного аналізу виробництва  молока за 10 років в господарствах Дворічанського району Харківської області можна зробити такий висновок про те, що обсяг виробництва молока в цілому у 2009 році в порівняні з виробництвом у 2000 році збільшився на 329,1 кг., тою ото в 3,3 рази, так як у 2000 р. обсяг виробництва становим 1883 кг., а у 2009 – 6197 кг. Також ми можемо сказати, що за 2000 – 2009 роки обсяг виробництва молока зріс на 4314 кг і абсолютний щорічний приріст склав 479,3 кг. А ось середньорічний темп приросту молока у Дворічанському  районі протягом досліджуваного періоду становить 14,1 %.  Аналізуючи таблиці,котрі наведені у курсовій, робимо висновок про те, що поголів’я  худоби в районі з кожним роком зменшається.За даними таблиці 3.3 про розрахунок 5-річної ковзної виробництва молока помітно, що обсяг виробництва молока помітно коливається. Це показує закономірне її зниження під впливом інтенсифікації виробництва. Об’єднання окремих років у п’ятирічні періоди дало змогу усереднити умови і виявити тенденцію збільшення продуктивності молочного стада корів.Найбільш досконалим способом виявлення закономірності розвитку є аналітичне вирівнювання рядів динаміки по середньому абсолютному приросту, середньому коефіцієнту зростання і способом найменших квадратів.За даними таблиці 4.1 робимо висновок, що поголів’я корів у 2009 р. знизилось на 200 голів, а ось надій на 1 корову навпаки зріс на 23,87 ц.