Товароведческая характеристика и экспертиза качества свежих овощей

Оценка морфологических показателей роста и развития растения лука репчатого разных сортов и гибридов представлена на рисунках 1-3.

 

Рисунок 1.

Число листьев на одно растение, шт.

 

По количеству листьев  на растении, выращенных при поливе по бороздам (оросительная норма 13000 м³/га), минимальные показатели имеет сорт российской селекции Черный принц (6,3±1,3 шт). Максимальные количественные показатели имеет сорт Мячковский 300 (11,2±2,4 шт).

Наибольшую длину листа  имеют растения сорта Эксибишен, наименьшую – сорта Золотничок.

Наибольший диаметр  гнезда луковицы имеют растения сорта  Черный принц, наименьшую – растения гибрида Дайтона F1.

 

Рисунок 2. Длина наибольшего  листа, см

 

 

Рисунок 3. Диаметр гнезда луковицы, см

 

В проведенных исследованиях  нами было изучено влияние разных способов орошения на продуктивность разных сортов и гибридов лука репчатого. Полученные данные приведены в таблице 1.

 

 

Таблица 1

Показатели средней  урожайности лука репчатого (т/га) в  зависимости от разных способов орошения

 

Сорта и гибриды	Урожайность  (т/га) при способах орошения
	Стандартная технология	Полив по бороздам	Ресурсосберегающая технология
Мячковский 300	28,5	40,9	44,2
Ранний розовый	26,9	39,1	44,2
Тамара F1	62,3	101,4	110,3
Спутник	27,6	51,4	54,3
Глобус	37,6	68,7	73,4
Черный принц	53,6	65,4	71,4
Альвина	26,6	44,7	46,2
Бородковский	24,0	49,3	54,8
Азелрос	26,6	41,5	47,8
Тэрвин	31,0	69,3	72,3
Розарио	27,5	74,7	78,4
Халцедон	24,9	54,7	62,3
Дайтона  F1	54,3	74,1	80,6
Эксибишен	69,7	105,3	140,4
Одинцовец	31,3	64,3	69,5
Золотничок	25,1	52,3	57,2

 

 

 

Влияние способов  орошения на структуру  урожая  лука репчатого

 

В ходе проведенного исследования изучалась структура урожая лука репчатого при различных способах орошения: поливе по бороздам, стандартной  технологии капельного орошения, ресурсосберегающей технологии капельного орошения.

Анализ структуры урожая (табл. 2) дает представление, за счет каких  элементов был сформирован урожай (густоты стояния растений или  за счет крупности луковиц).

Таблица 2

Структура урожая сортов и гибридов лука репчатого при различных способах орошения

(1 – полив по бороздам, 2 – стандартная технология капельного  орошения, 3 – ресурсосберегающая  технология капельного орошения)

 

Сорта и гибриды	Масса луковицы, г			Густота стояния  растений, м2/шт			Урожайность, т/га
	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Одинцовец	30	37	92	210	83	75	64,3	31,3	69,5
Золотничок	24	30	76	210	83	75	52,3	25,1	57,2
Мячковский	19	34	58	210	83	75	40,9	28,5	44,2
Спутник	24	33	72	210	83	75	51,4	27,6	54,3
Глобус	32	45	97	210	83	75	68,7	37,6	73,4
Черный принц	31	64	95	210	83	75	65,4	53,6	71,4
Альвина	21	32	61	210	83	75	44,7	26,6	46,2
Бородковский	23	28	73	210	83	75	49,3	24,0	54,8
Азелрос	19	32	63	210	83	75	41,5	26,6	47,8
Ранний розовый	18	32	58	210	83	75	39,1	26,9	44,2
Тэрвин	33	37	96	210	83	75	69,3	31,0	72,3
Розарио	35	33	104	210	83	75	74,7	27,5	78,4
Халцедон	48	75	147	210	83	75	54,7	62,3	110,3
Тамара F1	26	30	83	210	83	75	101,4	24,9	62,3
Дайтона F1	35	65	107	210	83	75	74,1	54,3	80,6
Эксибишен	50	83	187	210	83	75	105,3	69,7	140,4

 

Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что урожайность растений зависела от массы луковицы. Так, минимальные показатели по массе луковицы наблюдались у сортов российской селекции Ранний розовый и Мячковкий 300 (58±2,05 г и  58±4,1 г соответственно).

Наблюдается общее увеличение средней массы луковиц по всем вариантам капельного орошения, которая составляет 91,8±2,8 г, в сравнении с массой луковиц в варианте полива по бороздам - 29,3±1,6 г. При этом у сортов, имеющих самые низкие показатели по данному признаку, при орошении по бороздам происходит двухкратное и трехкратное увеличение массы луковицы. Данные, полученные в результате наших исследований, подтверждают параметры, приведенные по госреестре селекционных достижений, средняя масса луковицы лука сорта Мячковский 300 равна 41-69 г, а сорта Ранний розовый - 35-58 г.

Подобный эффект увеличения урожайности лука по всем варианта за счет увеличения массы луковицы происходит на фоне снижения густоты  стояния растений на единицу площади. Если в варианте с поливом по бороздам нами выращивалось максимальное для всех вариантов количество растений – 210 шт/м², то при капельном орошении (ресурсосберегающая технология) количество растений уменьшено до 75 шт/м². Снижение количества растений на единицу площади и увеличение поливочной нормы позволяет растениям интенсивно развиваться. При этом полученная максимальная урожайность наблюдается у гибрида иностранной селекции Тамара F1 (110±0,5 т/га) и сорта Эксибишен (140±0,3 т/га). Необходимо отметить, что сорта российской селекции при увеличении оросительной нормы на капельном орошении имели урожайность выше, чем статистические данные, приведенные в паспортах данных сортов. Так, урожайность сорта Спутник по паспорту составляет 12,8-22,8 т/га, а согласно результатам полученных нами данных составляет 54,3 т/га. Сорт Черный принц - 15,3-38,0 т/га по паспорту против 71,4 т/га собственных исследований. Подобный эффект наблюдается и с гибридами иностранной селекции. Урожайность у гибрида F1 голландской селекции Тамара F1 согласно паспорту составляет 15,9-20,2 т/га против 110,3 т/га согласно нашим исследованиям.

 

Влияние способов орошения на товарность плодов лука репчатого

Показателем экономической  эффективности агротехнологии является товарность полученного урожая и  его ценность на потребительском рынке. Товарность как финансово-экономический показатель характеризуется эффективностью производства лука на репку.

На рисунке 4 представлена товарность лука как отношение товарной продукции к общей урожайности, выращенной при поливе по бороздам.

 

 

Рисунок 4. Товарность лука репчатого (полив по бороздам)

Согласно полученным данным, выделены три группы сортов лука. Сорта Азелрос и Спутник  имеют товарность плодов на уровне 53 и 58%. Самая высокая товарность плодов отмечалась у сортообразцов  Эксибишен (90 %), Ранний розовый   (91 %), Тамара F1 (91 %) и Глобус (93 %).

Подобным образом анализировали  товарность полученной продукции при  стандартном капельном орошении и ресурсосберегающем капельном  орошении.

Наиболее высокий выход  товарной продукции отмечен в варианте при капельном орошении (ресурсосберегающая технология). Практически все исследуемые сорта и гибриды (14 из 16) имели выход товарной продукции более 80% . Из сортов российской селекции – Ранний розовый (92%), Розарио (91%). Из сортообразцов иностранной селекции Тамара F1 – 93%, Эксибишен F1 – 92%. Полученные данные подтверждают целесообразность дальнейшего исследования указанных сортообразцов на предмет их отбора и адаптации в условиях Нижнего Поволжья.

 

 

Внедрение ресурсосберегающей технологии выращивания лука репчатого

 

Современное сельское хозяйство  характеризуется интенсивным потреблением всех видов энергоресурсов: топлива, удобрений, пестицидов и т.д. Одна из главных задач сельского хозяйства - экономичность расходования и контроль за использованием всех видов энергоресурсов. В связи с этим определена задача перевода сельского хозяйства на ресурсосберегающие технологии.

Проведенные нами опыты  по определению водного режима почвы  с целью увеличения объёма производства лука при капельном орошении показали, что прибавка урожая прямо пропорциональна увеличению оросительной нормы со стандартной 3420 м³/га до 6800 м³/га.

Научно и экспериментально обоснованные оросительные нормы (за период исследования 2006-2009) были обоснованы и  скорректированы с учетом потребности растений в водопотреблении в зависимости от фаз развития растения лука (табл. 3).

Таблица 3

Эксплуатационные режимы капельного орошения при ресурсосберегающей технологии

 

Фазы развития, дата	Полив-ная норма, м3/га	Поливоч-ная норма м3/час	Количество поливов	Продолжительность полива, час	Продолжитель-ность поливочного  периода, час	Поливоч-ная норма, м3/га	Удельный вес, %
Фаза 1	114	28,5	3	5	15	427,5	6,3
Фаза 2	114	28,5	15	4	60	1710	25,3
Фаза 3	114	28,5	15	3,5	52,5	1496	22,1
Фаза 4	114	28,5	15	6	90	2565	37,9
Фаза 5	114	28,5	10	2	20	570	8,4
Итого:			58		238	6783	100

 

Фаза 1 – от посева до появления всходов продолжается до 2 недель (середина – конец апреля).

Следующий период – период нарастания вегетативной массы, отличается динамичным развитием листового аппарата, от момента появления первого настоящего листа до смыкания кроны и включает 2, 3, 4 фазы.

Фаза 2 – от всходов  до начала отрастания листьев (конец  апреля – конец мая).

Фаза 3 – от момента  отрастания листьев до интенсивного отрастания листьев (конец мая – конец июня).

Фаза 4 – период интенсивного отрастания листьев. В данный период происходит максимальное потребление  водных ресурсов и минеральных питательных  веществ. В листовом аппарате интенсивно протекают процессы фотосинтеза. Происходит образование органического вещества.

Фаза 5 – период формирования луковицы характеризуется нисходящим током питательных веществ из листьев к луковице. В данный период водопотребление снижается, и за 3 недели до сбора урожая подача воды прекращается.

Распределение водополивочных норм, используемых по фазам развития в ресурсосберегающей и стандартной  технологиях, приведены на рисунке 5.

Рисунок 5. Объем потребляемой воды по фазам развития лука

 

Разработанная и внедренная технология определена как ресурсосберегающая интенсивная система капельного орошения при возделывании лука репчатого, основанная на усовершенствованных режимах капельного орошения (за счет обоснованного увеличения оросительной нормы по фазам развития растения и суммарного водопотребления). Предложенный подход создает более благоприятные микроклиматические условия, которые позволяют обеспечить соответствующую ресурсосберегающую интенсивную технологию  микроорошения при возделывании лука репчатого.

Описанная технология нашла отражение в разработанной технологической карте  возделывания лука на репку при капельном орошении по ресурсосберегающей технологии.

 

Экономическая и энергетическая оценка эффективности  возделывания лука репчатого

 

Оценка хозяйственно-ценных признаков лука репчатого должна осуществляться по совокупности параметров, удовлетворяющих как требованиям биологической ценности продукта, так и эффективности деятельности сельхозтоваропроизводителей. В такой совокупности оценочных  параметров можно дать комплексную характеристику продукции по ее целевому назначению.

Результаты исследований показали, что эффективность производства лука репчатого определяется, главным  образом, урожайностью и отпускными цены на продукцию, сложившимися ценами на сырье и  материальные ресурсы,  уровнем интенсификации производства и рядом других факторов. Управление указанными затратами, в том числе  на основе выбора более продуктивных культур выступает важным условием рационального ведения сельхозпроизводства.