Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2011 в 20:32, курсовая работа
Цель курсовой работы - изучить тенденции формирования ассортимента рыбных товаров. Задачи курсовой работы - проследить за изменением видового состава мирового улова, изучить новые рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия, а также рассмотреть расширение ассортимента соленых и копченых рыбных товаров.
Введение 3
Изменение видового состава мирового улова 4
Новые рыбные полуфабрикаты и кулинарные 6
изделия
Расширение ассортимента соленых и копченых 10
рыбных товаров
Заключение 16
Приложение 17
Список использованных источников 18