Технология производства и переработки молока

Промышленная технология ведения животноводства предусматривает использование кормов, однородных по физическим и механическим свойствам; идентичность типа кормления; состав летнего и зимнего рациона; стабильность кормовой базы (равномерного поступления необходимого количества кормов определенного качества). Вышеуказанные требования отвечают консервированным кормам. При составлении рациона исходят из норм кормления и возможностей сочетания отдельных кормов. Существует два вида нормированного кормления: индивидуальное и групповое кормление однородных животных. Для группового кормления необходимо добиться однородности стада по уровню их годовой продуктивности, т.е. основные корма и основную часть концентратов выдают животным поровну, а оставшуюся часть выдают частями в зависимости от продуктивности. Набор кормов и их качество – это два основных условия, которые влияют на количество и качество удоя.

Период новотельности начинается непосредственно после отела и продолжается 1,5 – 3 недели. В это время животное находится в родильном отделении и требует тщательного ухода и кормления. В день отела корове дают вволю сена и небольшое количество концентратов (1 – 2 кг). В первые дни после отела за выменем должен быть постоянный уход. При сильном его затвердении из рациона временно исключают сочные корма и уменьшают дачу концентратов. Если напряженность вымени не вызывает сомнений, то в рационе постепенно, начиная с 3 – 4 дня после отела, увеличивают количество силоса, корнеплодов и концентратов. Через 2 – 3 недели после отела рационы доводят до нормы, повышая дачу концентратов. К концу этого периода у животных полностью нормализуется состояние молочной железы, увеличивается поедаемость кормов, растет молочная продуктивность. Количество концентратов к 15 – 18 дню должно составлять в рационе 5 – 6 кг, а для высокопродуктивных коров – 8 – 10 кг. Неправильное кормление коров иногда вызывает кетоз, причиной возникновения которого может быть белковый перекорм.

В этот период новотельных коров переводят на авансированное кормление (раздой). Раздаивают их в течение первых 2 – 3 месяцев лактации. В этот период затраты питательных веществ на синтез молока значительно превышают их поступление с кормом, поэтому животным добавляют к рациону, обеспечивающему имеющийся уровень продуктивности, некоторое количество кормов. Эта прибавка составляет 2 – 3 кормовых единиц. Авансированное кормление обычно обеспечивают концентратами. Концентрированных кормов дают животным на 3 – 4 кг больше, чем этого требует фактический удой. Однако уровень концентратов даже при самой высокой продуктивности не должен превышать 50 – 55 % по питательности. Ориентировочный рацион кормления коров (в период раздоя) с суточным удоем 20 кг молока должен состоять из 3 кг сена, 12 кг сенажа, 14 кг силоса кукурузного, 1,5 кг патоки и 6 кг комбикорма. Коровы с удоем 30 кг молока в сутки должны потреблять 3 – 4 кг сена, 10 кг сенажа, 14 кг силоса кукурузного, 2 кг патоки и 12 кг комбикорма. В период раздоя рационы должны быть высококалорийными и содержать относительно немного клетчатки (16 – 18 % в сухом веществе). Чем выше удой, тем выше должна быть концентрация энергии в сухом веществе рациона. С увеличением производства молока возрастает потребность в концентратах, белковых и минеральных добавках. Для лучшего использования питательных веществ кормов, входящих в рацион, целесообразно их использовать в виде кормосмеси. При использовании кормосмеси молочная продуктивность коров увеличивается на 5 – 10 % в сравнении с раздельным скармливанием набора кормов.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3.1.

Зимний рацион кормления кров с живой массой 700 кг,с удоем 30 кг в сутки

Наименование кормов	Количество корма, кг	Корм. единиц	Перевариваемый протеин, г	Клетчатка, г	Са, г	Р, г	Поваренная соль, г
Норма	х	21,4	2420	4760	155	111	155
Сено тимофеечное	5	2,4	245	1345	19,5	13	-
Силос вико-овсяный	23	5,3	552	1771	43,7	20,7	-
Свекла кормовая	15	1,8	135	135	6	7,5	-
Сенаж клеверный	10	3,4	330	1430	55	6	-
Жмых подсолнечный	3	3,2	972	387	17,7	38,7	-
Горох	2	2,4	384	108	4	8,6	-
Овес	3	3	237	291	4,5	10,2	-
Поваренная соль	0,155	-	-	-	-	-	155
Мел	0,011	-	-	-	4,6	-	-
Мононатрий фосфат	0,026	-	-	-	-	6,3	-
Итого	х	21,5	2885	5467	150,4	104,7	-
В рационе содержится:	х
к норме	х	+0,1	+465	+707	-4,6	-6,3	-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3.2.

Летний рацион кормления коров живой массой 700 кг,  с удоем 30 кг в сутки

Наименование кормов	Количество корма,кг	Корм. единиц	Перевариваемый протеин,г	Клетчатка, г	Жир, г	Са, г	Р, г	Поваренная соль, г
Норма	х	21,4	2420	4760	815	155	111	155
Луговое пастбище	30	7,2	750	3060	300	84	27	-
Искусственное пастбище	28	5,6	700	2856	280	78,4	16,8	-
Жмых подсолнечный	3	3,2	972	387	231	17,7	38,7	-
Горох	2	2,4	384	108	38	4	8,6	-
Овес	3	3	237	291	120	4,5	10,2	-
Мононатрий фосфат	0,139	-	-	-	-	-	33,4	-
Поваренная соль	0,155	-	-	-	-	-	-	155
Итого	х	21,4	3043	6702	969	188,6	101,3	-
В рационе содержится:	х
к норме	х	-	+623	+1947	+154	+33,6	-33,4	-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3.3.

Годовая потребность в кормах

Корма	Дневной рацион на 1 гол., кг	Количестко дней	Всего на 1 гол., ц	Поголовье всего., усл.гол	На все поголовье, ц
Зимний период (210 дней)
Сено тимофеечное	5	210	10,5	504	5292
Силосвико-овсяный	23	210	48,3	504	24243,2
Сенаж клеверный	10	210	21	504	10584
Свекла кормовая	15	210	31,5	504	15876
Жмых подсолнечный	3	210	6,3	504	3175,2
Горох	2	210	4,2	504	2116,8
Овес	3	210	6,3	504	3175,2
Поваренная соль	0,155	210	32,6	504	16430,4
Мел	0,011	210	2,3	504	1159,2
Мононатрий фосфат	0,026	210	5,5	504	2772
Летний период (155 дней)
Луговое пастбище	30	155	46,5	504	23436
Искусственое пастбище	28	155	43,4	504	21873,6
Жмых подсолнечный	3	155	4,7	504	2368,8
Горох	2	155	3,1	504	1562,4
Овес	3	155	4,7	504	2368,8
Поваренная соль	0,155	155	24	504	12096
Мононатрий фосфат	0,139	155	21,5	504	10836

Обоснование структуры кормового рациона проводят, используя для этого данные о КО (коэффициенте объема). Начинают его с группировки кормов. В первую группу включают травяные объемные корма, во вторую группу – концентраты и корнеплоды, затем находят средние показатели КО для каждой группы кормов (табл. 3.3).

 

 

Таблица 3.4.

Годовая потребность в кормовых единицах

Корма	Потребность на 1 гол.в год, ц	В 1 кг корма содержится к.ед.	Требуется на 1 гол в год, ц.к.ед.	Количество голов, усл.гол.	Общая потребность, ц.к.ед.
Зимний рацион
Сено тимофеечное	10,5	0,48	5	504	2520
Силос вико-овсянный	48,3	0,23	11,1	504	5594,4
Сенаж клеверный	21	0,34	7,1	504	3598,6
Свекла кормовая	31,5	0,12	3,8	504	1915,2
Жмых подсолнечный	6,3	1,08	6,8	504	3427,2
Горох	4,2	1,18	5	504	2520
Овес	6,3	1,0	6,3	504	3175,2
Итого	х	х	45,1	х	22750,6
Летний период
Луговое пастбище	46,5	0,24	11,2	504	5644,8
Искусственое пастбище	43,4	0,2	8,7	504	4384,8
Жмых подсолнечный	4,7	1,08	5,1	504	2570,4
Горох	3,1	1,18	3,7	504	1864,8
Овес	4,7	1,0	4,7	504	2368,8
Итого	х	х	33,4	х	16833,6
Всего за год	х	х	78,5	х	39584,2