Пивной алкоголизм
Доклад, 24 Ноября 2011
Ученые, исследующие проблему алкоголизма, вполне обоснованно считают неправомерным разделение спиртных изделий по степеням их вредного воздействия на организм, поскольку нет среди них безвредных.
Вопреки такой установке производители пива, рекламируя свой товар, стремятся увеличить приток покупателей тем, что пиво не алкогольный, а слабоалкогольный, якобы безвредный и чуть ли не полезный "напиток". И это несмотря на то, что за последние годы содержание алкоголя в пиве достигает в некоторых сортах 14% (т.е. соответствует по спиртосодержанию винам), тогда как в бытность СССР крепость пива в зависимости от сорта колебалась в пределах 1,5-6%, а чаще - от 2,8% в Жигулевском до 3,5% в Московском.
Паб «Свобода» - пивной ресторан
Практическая работа, 19 Февраля 2012
Идея создания: пивной ресторан с элитными сортами пива, место, где можно поиграть в кикер и послушать музыку фортепиано. Меню европейской кухни.
Месторасположение: Площадь Свободы.
Целевая аудитория: мужчины в возрасте от 27 лет с доходом выше 25 т.р., любители посидеть в чисто мужской компании за кружечкой пива под хорошую закуску, любители спорта, проживают в Самарском районе.
Пивной алкоголизм - беда молодых
Доклад, 04 Апреля 2013
Цель: Демонстрация губительного действия алкоголя (пивного) на здоровье человека.
Задачи:
1. Раскрытие понятия «пивной алкоголизм».
2. Знакомство с воздействием пива на организм человека.
3. Познание основных коварных свойств пивного алкоголя.
Организация работы пивного бара
Курсовая работа, 27 Марта 2012
Успех бара зависит от множества факторов. Расположение бара играет очень важную роль, но даже удачное место не гарантирует успех, если бар не нашел свою аудиторию. Именно на аудиторию (целевую группу) следует ориентироваться, создавая интерьер бара, планируя меню и уровень цен. Необходимо продумать, откуда узнают люди о заведении, как попадут в него, поедут ли специально, если он находится не по пути. Заинтересовать посетителей можно в первую очередь концепцией, идеей, которой проникнуты все уровни организации бара (название, интерьер, рекламно-информационная продукция, тип обслуживания) или предлагаемым ассортиментом блюд и напитков (безалкогольный бар, пивной ресторан
Стратегия развития пивной индустрии
Реферат, 05 Мая 2015
Пивоваренная промышленность является одной из динамичноразвивающихся отраслей пищевой промышленности, дальнейший рост иповышение эффективности развития вносит значительный вклад в экономикустраны и развитию смежных отраслей, таких как сельское хозяйство,транспортное хозяйство, пищевое машиностроение, стекольное итароупаковочное производство и др. Значимость данной отраслиобуславливается тем, что по уровню налоговых поступлений она является бюджет образующей, кроме того пивоварение выполняет социальные задачи,такие как обеспечение занятости и постепенное замещение крепкого алкоголяслабоалкогольными напитками. Все это свидетельствует о стратегическомзначении развития пивоваренной промышленности страны.
Создание концепции пивного ресторана
Курсовая работа, 02 Марта 2013
Сама история возникновения пива (да и пивных заведений и пивных ресторанов) уходит корнями в далекое прошлое. Пиво было известно еще в Древней Египте, Вавилоне и Китае. Но не все государства отдавали предпочтение пиву – например, в Древнем Риме все-таки более популярным было вино. Но это ничуть не умаляло достоинств пива как душистого и хмельного напитка.
Термическое обезвреживание пивной дробины
Реферат, 17 Декабря 2012
При производстве пива образуются отходы, которые должны быть удалены или утилизированы. Основная часть этих отходов состоит из дробленого солода, пыли, шелухи, промывных вод, остаточных пивных дрожжей, а так же и других отходов. Но, не смотря на такое количество названных отходов, основная масса это пивная дробина, которая составляет от восьмидесяти двух до восьмидесяти семи процентов.
Процессы брожения и созревания пивного сусла
Курсовая работа, 21 Мая 2013
Пиво- слабоалькогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатом привкусом. В пиве кроме воды, этилового спирта и диоксида углевода содержится значительное количество питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов, микроэлементов и витаминов.
По цвету пиво делится на светлое и темное, а в зависимости то вида применяемых дрожжей – на пиво низкого и верхового брожения.
Организация работы и ассортимент пивного бара
Курсовая работа, 12 Марта 2012
Бар — небольшой ресторан или часть ресторана, закусочная, имеющие барную стойку, за которой специально обученный персонал готовит и отпускает продукцию потребителям. Особенностью баров является то, что почти весь процесс приготовления и подачи продукции осуществляется на виду у потребителя, лишь сырье и полуфабрикаты подготавливают в специальных производственных помещениях.
Отчет по практике в пивном ресторане «Старгород»
Отчет по практике, 18 Октября 2011
Целью данной практики было изучение системы управления гостиничными и ресторанными комплексами, основными функциями отделами и производственными структурами. Во время практики мы ознакомились с историей создания и развития заведений ресторанного хозяйства (пивной ресторан «Старгород», детский ресторан «Антошка»), выучили структуру управления, штатное расписание данных заведений, выучили нормативно правовую базу, которая регулирует деятельность заведений, ознакомились из обов′язками руководителей основных служб.
Организация работы пивного бара на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 08 Февраля 2015
В моей курсовой работе я рассмотрю тему – организация работы пивного бара на 50 посадочных мест.
Пивной бар - одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а новые пабы и пивные рестораны появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию.
Разработка проекта технического оснащения пивного бара
Курсовая работа, 09 Марта 2013
Цель данного курсового проекта: разработка проекта технического оснащения пивного бара.
Задачи курсового проекта:
- обосновать выбор вида технологического процесса;
- рассмотреть основные характеристики участка технического оснащения;
- рассмотреть современное состояние вопроса технического оснащения;
- провести анализ производственной программы ресторана;
- рассчитать расход сырья и кулинарных полуфабрикатов;
Автоматизация процесса производства охмеленного пивного сусла
Курсовая работа, 22 Марта 2015
Качество и состав охмеленного пивного сусла – определяющие факторы процесса брожения, важные аспекты формирования крепости получаемого напитка, его цвета, вкуса, пищевой ценности, а также таких технологических характеристик как фильтруемость, коллоидная и биологическая стойкость пива. Девиация режимных параметров от нормативных значений на данном этапе влечет за собой увеличение длительности последующих стадий, вызывает перерасход материалов и энергии, потому и возникает необходимость организации тотального контроля и создания систем предотвращения сбоев, а также внедрения адекватных техпроцессу средств немедленного и отсроченного реагирования.