Мука

Мука пшеничная

23 Апреля 2013 в 11:50, доклад

На основании проведенной сравнительной товароведной оценки муки разных марок, присутствующих на потребительском рынке г. Кемерово, можно сделать вывод, что мука Кузбасских производителей по хлебопекарным свойствам не уступает образцам муки, произведенным в других регионах России, и, прежде всего, главным конкурентам, торговым маркам, произведенным в Алтайском крае.

Мука и Е добавки

10 Марта 2013 в 18:46, реферат

Мукомольная промышленность — крупнейшая отрасль пищевой промышленности, которая вырабатывает муку для розничной торговли, а также для хлебопекарной, кондитерской и других отраслей. Мука — основной продукт переработки зерна, она имеет первостепенное значение в снабжении населения продуктами первой необходимости, так как используется для выработки печеного хлеба.

Микрофлора муки

03 Апреля 2014 в 13:23, контрольная работа

Микрофлора муки состоит преимущественно из микрофлоры зерна, поэтому количественный и качественный состав микрофлоры муки зависит от степени зараженности зерна, способов помола и очистки. Общая бактериальная обсемененность составляет 2 - 3 млн. КОЕ \ 1 г, но варьирует в зависимости от содержания влаги, качества помола, продолжительности хранения и др. В микрофлоре муки преобладает травяная палочка (Еrwinia herbicola). Это - грамотрицательные неспорообразующие палочки, факультативные анаэробы. Не должно быть кокковых форм бактерий, которые развиваются при повышенной влажности муки.

Перевозка муки бестарно

19 Декабря 2010 в 21:43, доклад

Автомобильный транспорт является одной из важнейших сфер общественного производства. Одной из важнейших сфер является централизованная перевозка муки бестарным способом.
Перевозка муку осуществляется двумя способами: бестарным и тарным. Тарный способ - это перевозка в мешках, пакетах. Бестарная перевозка муки осуществляется в специализированных автомобилях-муковозах.

Экономический кругооборот муки

23 Октября 2014 в 13:29, практическая работа

Цель практической работы: рассмотреть экономический кругооборот муки
Нематериальное производство
Нематериальные блага Нематериальные услуги
Создание вкусных мучных, макаронных и т д.. Консультации по производству,
Изделий новыми видами блюд, мучных
изделий

Экспертиза качества муки и крупы

05 Октября 2011 в 11:57, курсовая работа

Крупы представляют собой целое или дробленое зерно, освобожденное от неусвояемых частей зерна.
Благодаря высокой питательной ценности, хорошей усвоя¬емости и невысокой стоимости крупы широко используются в питании.
В зависимости от вида зерна крупы подразделяют на сле¬дующие: гречневую, рисовую, овсяную, ячменную, пшено, пшеничную, гороховую и др.
По способу обработки зерна крупы могут быть нешлифо¬ванными, шлифованными, полированными, недроблеными, дроблеными, плющеными. В зависимости от гидротермичес¬кой обработки — пропаренными и непропаренными. При оп¬ределении сорта крупы учитываются ее чистота, содержа¬ние доброкачественного ядра, сорных примесей, необрушен¬ных зерен, испорченных и колотых ядер.
Крупы могут делиться на марки по типам зерна, а по раз¬мерам частиц — на номера.

Товароведная характеристика и экспертиза муки

13 Сентября 2013 в 19:56, контрольная работа

Пшеничная мука - пожалуй, самая популярная в мире мука для выпечки. Она бывает нескольких видов. В муке высшего сорта (на некоторых упаковках пишется слово «экстра») довольно мало клейковины, а на вид она совсем белая. Такая мука идеально подходит для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки, а изделия неё черствеют гораздо медленнее.

Пищевая ценность, химический состав пшеничной муки

31 Января 2013 в 16:14, реферат

Розробка бізнес-плану при організації перевезень муки

12 Мая 2015 в 14:07, курсовая работа

У цій роботі розробляється план діяльності автотранспортного підприємства, а саме: розраховуються виробничі показники з перевезень вантажів, визначаються потреби в матеріально-технічних і трудових ресурсах, визначається собівартість перевезень, розробляється маркетинговий план, розраховуються показники дохідності, формується і розподіляється прибуток.

Методы учета затрат на предприятие ТОО «Мука Казахстана»

09 Ноября 2010 в 11:16, курсовая работа

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что учет затрат - важнейший инструмент управления предприятием. Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к рентабельности. Предприятия, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовых изделий, эффективности каждого принимаемого решения и их влияние на финансовые результаты, а также на величину затрат. Во-вторых, этот раздел учета очень широк и охватывает массу информации, с которыми я получила возможность ознакомиться.
Целью данной курсовой работы является:
- отображение классификации затрат на производство и реализацию продукции;
- изучение методов учета затрат;
- отображение структуры затрат на производство и реализацию продукции по экономическим элементам и калькуляционным статьям.

Анализ затрат на предприятии (на примере ТОО «Мука Казахстана»)

20 Сентября 2011 в 17:16, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является проанализировать затраты на примере ТОО «Мука Казахстана», связанные с организацией производства данного предприятия. Задачами работы являются:
рассмотреть теоретические основы определения затрат на предприятии;
провести анализ затрат на примере ТОО «Мука Казахстана»;
дать рекомендации, связанные со снижением затрат на примере данного предприятия.

Сравнение пищевой ценности двух продуктов питания: Каша «Зернышко» с рисовой мукой и сливки стерилизованные 25%

27 Сентября 2011 в 09:39, курсовая работа

Цель работы: Рассчитать в сравнительном аспекте пищевую ценность 100 г двух продуктов: «Каша «Зернышко» с рисовой мукой и сливки стерилизованные 25%»
Среди основных проблем, стоящих перед человеческим обществом в наше время, можно выделить несколько главных, превалирующих над всеми другими:
- обеспечение населения земного шара продуктами питания;
- обеспечение энергией;
- обеспечение сырьем;
- водой;