Микроорганизмы
10 Декабря 2011 в 21:09, дипломная работа
На огромном постоянно развивающемся рынке охлажденных пищевых продуктов представлен очень широкий их ассортимент. Традиционно среди них были мясо, домашняя птица, рыба и молочные продукты, но в последние годы продукты стали разнообразнее и сложнее. С выпуском новых продуктов выросло и число ингре¬диентов, многие из которых поступают с разных концов света и об их микробиологи¬ческом состоянии может быть известно относительно мало. Количество и типы микроорганизмов, которые могут быть выделены из охлажденных продуктов, весьма различны. При хранении охлажденных продуктов их микрофлора не статична и зависит от многих факторов — в основном от времени и температуры хранения.
Экология микроорганизмов
22 Октября 2012 в 17:26, реферат
Экология (от греч. oikos - дом, местообитание) микроорганизмов изучает развитие и функционирование отдельных видов микроорганизмов н их естественных сообществ (микробоценозов) в природной среде. Микроорганизмы обитают во всех природных средах и являются обязательным компонентом любой экологической системы и биосферы в целом. Это обусловлено их широкими метаболическими способностями, благодаря которым они могут использовать для энергетических и конструктивных целей практически все природные и синтетические соединения.
На пороге XXI в. как никогда, возрос интерес к экологии микроорганизмов в связи с расширением производственно-бытовой деятельности человека и его активным воздействием на биосферу. Механизация, мелиорация, химизация и радиация привели к глобальным преобразованиям внешней среды, выразившимся в нарушении складывающихся миллионы лет природных биоценозов, в том числе и микробных. Количественные и качественные изменения микробных ассоциаций во многом отразились на экологии планеты в целом.
Морфологи микроорганизмов
25 Декабря 2011 в 11:30, шпаргалка
Микра - мини шпоры
Краткая история развития микробиологии
Микробиология оформилась в самостоятельную науку во второй половине 19в. В истории м-логии различают следующие периоды:
Морфологический - Антонии Ван Левенгук впервые увидел и описал микробов(1983), написал книгу
Патогенные микроорганизмы
26 Декабря 2011 в 19:32, реферат
Инфекция - сложный биологический процесс, возникающий в результате проникновения патогенных микробов в организм и нарушения постоянства его внутренней среды.
Возникновение инфекции зависит от нескольких факторов: степени патогенности (вирулентности) микроба, состояния макроорганизма и условий внешней среды.
Систематика микроорганизмов
31 Марта 2013 в 19:35, лекция
Систематика (таксономия) микроорганизмов заключается в распределении (классификации) их по определенным группам (таксонам) с учетом формы, размеров, окраски, подвижности и других физиологических, культуральных, биохимических свойств.
До сих пор нет единой естественной классификации микроорганизмов, отражающей эволюцию отдельных видов бактерий. Положение многих бактерий в системе еще точно не установлено.
Болезнетворные микроорганизмы
27 Февраля 2013 в 13:01, реферат
Болезнетворные бактерии являются источником заболеваний. Паразиты также принадлежат к этой категории, поскольку для роста и размножения им необходимо питаться живой тканью. Бактерии делятся на три основные группы: кокки, бациллы и спириллы. Бактерии безвредны до тех пор, пока они не попадут внутрь нашего тела и не начнут размножаться.
Методы хранения культур микроорганизмов
24 Апреля 2012 в 20:45, курсовая работа
Необходимым условием успешной работы с микроорганизмами является правильное поддержание их с целью сохранения не только жизнеспособности клеток, но и таксономических, а также любых других, важных для исследователя свойств. Общего ме¬тода, одинаково пригодного для хранения многочисленных и разнообразных групп микроорганизмов, пока не существует.
Влияние факторов среды на микроорганизмы
18 Декабря 2012 в 23:11, реферат
Все микроорганизмы живут, взаимодействуя с внешней средой, поэтому подвергаются разнообразным влияниям. В одних случаях это способствует лучшему развитию, в других подавляет жизнедеятельность микроорганизмов. Изменчивость и быстрая смена поколений позволяет микроорганизмам приспосабливаться к разным условиям жизни. Поэтому у них быстро закрепляются новые признаки.
Роль микроорганизмов в круговороте веществ
15 Марта 2012 в 14:53, реферат
Круговорот азота в природе складывается из трех основных процессов: 1)фиксация азота атмосферы; 2)нитрификация-окисление азота; 3) денитрификация (гниение) - восстановление азота. Азот атмосферы фиксируют только свободноживущие азотофиксаторы (азотобактер) и микробы-симбионты - клубеньковые бактерии.N2=H2N=H3N Они имеют ферменты, обладающие способностью связывать свободный азот с другими химическими элементами.
Ферменты микроорганизмов и их классификация
15 Декабря 2010 в 21:22, контрольная работа
1.Использование ферментов микробов в практической деятельности человека.
2. Определение понятий «бактериемия», «септицемия», «токсемия», «моноинфекция», «смешанная инфекция», «вторичная (секундарная) инфекция», «реинфекция», «суперинфекция», «ремиссия», «микробоносительство», «сверхострое, острое, подострое и хроническое течение болезни», «типичная и атипичная (абортивная), доброкачественная и злокачественная формы болезни»
3. Иммунодефициты и причины, вызывающие их.
4. Возбудитель ботулизма.
5. Рисунки: Основные формы бактерий; Жгутики и пили; Строение прокриотической клетки; Схема строения клетки гриба; Микроскопические грибы: мукоровые, пенициллы, аспергиллы; Схема строения бактериофага.
Классификация и систематика микроорганизмов
05 Апреля 2014 в 22:36, реферат
1.Микробы - это мельчайшие, преимущественно одноклеточные живые организмы, видимые только в микроскоп. Размер микроорганизмов измеряется в микрометрах — мкм (1/1000 мм) и нанометрах — нм (1/1000 мкм).
Микробы характеризуются огромным разнообразием видов, отличающихся строением, свойствами, способностью существовать в различных условиях среды. Они могут быть одноклеточными, многоклеточными и неклеточными.
Микробы подразделяют на бактерии, вирусы и фаги, грибы, дрожжи. Отдельно выделяют разновидности бактерий — риккетсии, микоплазмы, особую группу составляют простейшие (протозои).
Кинетические кривые роста микроорганизмов в закрытых системах
13 Февраля 2013 в 13:52, контрольная работа
В замкнутой системе экспоненциальная фаза роста не может развиваться неограниченно. Как правило, она переходит в фазу линейного роста (3), характеризующуюся равномерным во времени линейным ростом культуры, имеет место отклонение от точек в сторону меньших значений количества клеток или продуктов, что служит экспериментальным критерием перехода культуры в линейную фазу роста.
Патогенные микроорганизмы: понятие, биологические особенности
28 Декабря 2011 в 09:48, контрольная работа
Микроорганизмы способные вызвать заболевание людей, животных и растений , называют патогенными, или болезнетворными. Патогенные микроорганизмы характеризуются специфичностью: каждый их вид способен вызвать только определённую болезнь с характерными для неё симптомами и особенностями течения. Большинство патогенных микроорганизмов относится к микробам-паразитам, важнейшей особенностью которых является способность вырабатывать особые вещества- токсины, многие из которых обладают исключительно высокой ядовитостью, значительно превосходящей силу химических ядов. Некоторые микроорганизмы выделяют насколько токсинов. Патогенность микробов, т.е. их потенциальная способность при соответствующих условиях оказывать болезнетворное действие на макроорганизмы ,может проявляться в разной степени.
Разложение жиров и высокомолекулярных жирных кислот микроорганизмами
26 Марта 2013 в 10:57, контрольная работа
Естественные жиры и жирные масла растительного и животного происхождения представляют собой твёрдые и полутвёрдые (жиры) или жидкие (масла) триглицериновые смеси. Животные жиры, кроме жиров морских животных и молочного жира, состоят из насыщенных высших жирных кислот: пальмитиновой и стеариновой, а растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты: масляную, линолевую, линоленовую.
Эволюция микробного паразитизма и происхождение патогенных микроорганизмов
29 Ноября 2011 в 22:05, реферат
Геологическая летопись нашей планеты – останки вымерших существ - неопровержимо доказывает, что жизнь на планете менялась: одни виды животных и растений исчезали, другие возникали, видоизменялись, порождая новые формы. То же, но в меньших масштабах можно наблюдать на изолированных островах или других замкнутых территориях: через несколько тысяч или даже сотен лет такой изоляции животные и растения уже заметно отличаются от живущих по другую сторону водной или иной преграды.
Исторические изменения наследственных признаков организмов называются эволюцией ( от лат. evolutio – «развертывание»). Этот процесс имеет три очень важных следствия. Во-первых, в ходе эволюции возникают новые виды, т.е. увеличивается разнообразие форм организмов. Во-вторых, организмы адаптируются к изменениям условий внешней среды; поэтому говорят, что эволюция имеет приспособительный характер. И наконец, в-третьих, в результате эволюции постепенно повышается общий уровень организации живых существ: они усложняются и совершенствуются.
Эволюция микробного паразитизма и происхождение патогенных микроорганизмов
05 Января 2012 в 18:58, реферат
Везде и всюду микроорганизмы сосуществуют в виде сложных ассоциаций – биоценозов, представленных многими и разнообразными видами, между которыми складываются своеобразные взаимоотношения. Особенности этих взаимоотношений таковы, что они обеспечивают существование всех многочисленных видов бактерий и в конечном счете всего царства прокариот, которое, в свою очередь, сосуществует с другими царствами жизни на Земле.
Эволюция микробного паразитизма и происхождение патогенных микроорганизмов
13 Марта 2012 в 17:34, реферат
Паразитизм, так же как и другие формы взаимоотношений между паразитами и их хозяевами, возник, развивался и совершенствовался в процессе эволюции микроорганизмов. Полагают, что свободноживущие микроорганизмы-сапрофиты появились свыше 3 млрд. лет тому назад во время зарождения жизни на нашей планете, а микроорганизмы-паразиты значительно позже - по мере образования эукариотов.
Применение в пищевой промышленности микроорганизмов полученных биотехнологическим путем
17 Марта 2012 в 10:27, контрольная работа
Генная и клеточная инженерия – являются важнейшими методами (инструментами), лежащими в основе современной биотехнологии.
Методы клеточной инженерии направлены на конструирование клеток нового типа. Они могут быть использованы для воссоздания жизнеспособной клетки из отдельных фрагментов разных клеток, для объединения целых клеток, принадлежавших различным видам с образованием клетки, несущей генетический материал обеих исходных клеток, и других операций.
Основы микроэкологии. Эволюция микробного паразитизма и происхождение патогенных микроорганизмов
17 Декабря 2012 в 10:36, реферат
Естественной средой обитания микроорганизмов служат в первую очередь почва, вода и воздух. Они заселяют также кожные покровы и сообщающиеся с внешней средой слизистые оболочки человека и животных.
Везде и всюду микроорганизмы сосуществуют в виде сложных ассоциаций – биоценозов, представленных многими и разнообразными видами, между которыми складываются своеобразные взаимоотношения.