Итальянская кухня
24 Марта 2011 в 15:09, реферат
Итальянская кухня для большинства людей - это пицца, ризотто, кьянти и макароны (или паста). Однако при более детальном знакомстве с рецептами итальянской кухни выясняем, что в Италии нет как таковой национальной кухни, поскольку и сама Италия как единое государство в современных границах существует немногим более одного столетия.
Итальянская кухня
09 Января 2012 в 22:14, реферат
Итальянцы - большие любители мяса. Основными мясными блюдами являются всевозможные виды аббакьо (мясо ягненка), а также знаменитая сальтимбокка (буквально переводится "прыгай в рот" - телячий эскалоп, обернутый в ветчину и поджаренный в вином соусе) и капретто (мясо козленка).
Хлеб, как и вообще все мучное, пользуется также в этой стране большой популярностью.
Итальянская кухня
18 Декабря 2012 в 01:59, доклад
Пищевая промышленность Италии – одна из наиболее важных отраслей в производственной системе, как с точки зрения занятости, так и стоимостного объема производства. Абсолютное первенство в экспорте пищевых продуктов и напитков принадлежит продукции виноделия; доля продукции виноделия составляет 22% от всего экспорта отрасли. Италия занимает первое место в мире по объемам экспортируемого вина. .
История итальянской кухни
13 Октября 2011 в 23:43, доклад
Италия – это полуостров в Средиземном море. Его самая примечательная особенность – форма, подобная сапогу, который «пинает» остров Сицилию. Большая часть Италии покрыта горами. Горы Доломита, которые пересекают северную Италию – часть горной цепи Альп. Аппенины проходят через центр Италии, простираясь с севера на юг и разделяя восточные и западные побережья. Долина По, которая находится к югу от гор Доломита, является бассейном реки По.
Ресторан итальянской кухни «Феличита»
10 Сентября 2014 в 19:53, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение организационной культуры на основе концепции Харриса и Морана, а так же управление организацией с помощью этой концепции.
Для достижения поставленной цели в качестве важнейших представлены следующие задачи:
Раскрыть понятие организационной культуры
Рассмотреть виды организационной культуры
Проанализировать подходы к изучению организационной культуре
Изучить концепцию Харриса и Морана
Особенности организации работы ресторана с итальянской кухней на 100 мест
10 Января 2013 в 01:01, курсовая работа
Общественное питание – это социально-экономическая система, включающая предприятие питания, миссия которых направлена на удовлетворение потребностей населения в качественном и доступном питании, воспроизводство человеческого потенциала, повышение культуры питания и отдыха.
Общественное питание выполняет задачи как социальные (удовлетворение физиологических и культурных потребностей общества в организации питания по месту работы, учебы, жительства, отдыха) так и экономические (обеспечение условий самоокупаемости объектов хозяйствования через извлечение прибыли от своей деятельности).
Организация работы производства ресторана с итальянской кухней I класса на 60 мест
03 Мая 2015 в 17:48, курсовая работа
С древних времен главной потребностью человека, обеспечивающей существование людей, являлось употребление пищи. С развитием человечества ритуал приема пищи получил существенные изменения. В древности это было поедание сырого или поджаренного мяса руками без использования каких-либо приборов. В античные и средние века появились столовые принадлежности.
Когда наступило «Новое Время», изменилось все, особенно культура приема пищи. Люди уже не стесняются пользоваться столовыми приборами и изобретают изощренные инструменты для употребления блюд.