Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2013 в 08:37, курсовая работа
Целью курсовой работы является маркетинговый анализ рынка кондитерских изделий в России
В задачи курсовой работы входит:
рассмотреть понятие, цели, задачи маркетингового изучения рынка
провести анализ рынка кондитерских изделий в России
исследовать и проанализировать результаты анализа поведения потребителей на рынке кондитерских изделий в г.Барнауле
Введение…………………………………………………………………………...3
1 Теоретические основы маркетингового анализа
1.1 Маркетинговое изучение рынка: понятие, цели, задачи…………………...5
1.2 Методы и виды анализа рынка……………………………………………….7
2 Маркетинговый анализ рынка кондитерских изделий
2.1 Структура и общие тенденции рынка кондитерских изделий……………..11
2.2 Анализ рынка кондитерских изделий в России……………………………18
3 Анализ поведения потребителей на рынке кондитерских изделий в г.Барнауле………………………………………………………………………...26
Заключение……………………………………………………………………….31
Список использованной литературы…………………………………………...35
Приложение А …………………………………………………………………...37
Таблица 3. 3. Рейтинг критериев, влияющих на объем продаж предприятий-производителей, по значению средневзвешенной оценки
Место |
Критерий |
Средневзвешенная оценка |
1 |
Качество продукции |
9,6 |
2 |
Конкурентоспособность цен |
8,3 |
3 |
Оперативность доставки |
8,0 |
4 |
Реклама и ФОСТИС |
7,5 |
5 |
Ассортимент |
7,0 |
6 |
Культура обслуживания |
6,2 |
7 |
Продолжительность срока реализации |
5,9 |
8 |
Надежность и стабильность поставщика |
5,0 |
9 |
Имидж производителя |
4,4 |
10 |
Упаковка продукции |
4,0 |
В качестве метода измерения данных факторов, наиболее подходящего при экспертном оценивании, было избрано ранжирование, в ходе которого производилась процедура упорядочивания факторов, выполняемая экспертом. Достоинством ранжирования как метода измерения является его простота. В процессе ранжирования эксперт устанавливал взаимосвязи между факторами, располагая их в порядке влияния на объемы продаж.
В среднем по всему объему выборки наиболее высокий уровень предпочтения (важности) имеет для потребителей качество продукции, ценовой критерий, затраты, связанные с доведением продукции до конечного потребителя и формированием у него адекватного восприятия данного производителя, продавца и товара, последняя группа затрат будет рассматриваться как затраты на распределение и продвижение продукции.
Заключение
И так в курсовой работе
мы рассмотрели теоретические
Исходной идеей, лежащей в основе маркетинга, является идея удовлетворения человеческих нужд и потребностей (физические нужды и потребности в пище, одежде, тепле, безопасности, социальные нужды и потребности, потребность в знаниях и самовыражении и т.п.). Потребности людей безграничны, а вот ресурсы для их удовлетворения ограничены. Так что человек будет выбирать те товары, которые доставляют ему наибольшее удовлетворение в рамках его возможностей.
Спрос – это потребность, подкрепленная покупательской способностью. Нетрудно перечислить спрос конкретного общества в конкретный момент времени. Однако спрос – показатель недостаточно надежный, так как он меняется. На смену выбора влияют и изменения цен, и уровень доходов. Человек выбирает товар, совокупность свойств которого обеспечивает ему наибольшее удовлетворение за данную цену, с учетом своих специфических потребностей и ресурсов.
Человеческие нужды, потребности и запросы удовлетворяются товарами. Под товаром в широком смысле можно понимать все, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления.
Рынок в маркетинге понимается как совокупность существующих и потенциальных потребителей товара (рынок сбыта).
Под анализом рынка понимается сбор, сведение в систему и анализ числовых показателей, касающихся рынка и продаж. Благодаря этому становится ясной ситуация со сбытовой деятельностью в прошлом и выявляются сложившиеся на рынке тенденции и проблемы. В качестве цели ставится разработка сбытовой политики на предстоящий период.
Анализ рынка является инструментом для предварительной оценки проблем и проверки положения предприятия на рынке в соответствии с видом его коммерческой деятельности.
Различают три вида анализа рынка:
При анализе рынка нет смысла пользоваться всеми методами подряд и без разбору. Необходимо чётко определить цели анализа, выбрать те из них, которые будут наиболее эффективны, и отобрать нужные для них данные.
Изучение рынка может быть классифицировано в зависимости от выбранных для этого критериев: способа сбора данных, цели изучения и метода анализа. Мы же, рассматривая изучение рынка как средство для достижения маркетинговых целей
Во второй части курсовой работы мы провели маркетинговый анализ рынка кондитерских изделий и пришли к выводу:
Анализ текущей ситуации на российском рынке сахаристых кондитерских изделий показывает, что успех любой компании во многом зависит и будет зависеть от способности сконцентрировать имеющиеся ресурсы на стратегически важных направлениях, которыми в настоящий момент являются вывод на рынок востребованных потребителем продуктов, модернизация производства и агрессивный маркетинг.
В России по-прежнему остается зависимость от импортного сахара-сырца. Так в январе-ноябре 2010 года объем производства сахара-песка из импортного сырья составил 1 933 тыс. тонн, увеличившись относительно аналогичного периода 2009 года на 11%. Пошлина на него в настоящее время составляет 140 долл. за тонну. Экспертами прогнозируется дальнейший рост цен на сахар, как на мировом, так и на внутреннем рынке. Стоит отметить, что общий объем производства сахара-песка за 11 месяцев 2010 года в России составил 4 548 тыс. тонн, снизившись на 4,9%.
На российском рынке насчитывается несколько сотен различных по значимости и мощностям производителей этого вида продукции. Как правило, в регионах лучше всего представлена продукция местных производителей.
Стоит также отметить, что в первом полугодии 2011 года в сегменте упакованных конфет наблюдается некоторое снижение потребления – до 36% от числа всех потребителей, по сравнению с 39% в 2010 году.
Рынок кондитерских изделий, и карамели в частности, – достаточно емкий. При этом он обладает высоким потенциалом для развития. Тем не менее положение в этом сегменте отечественного рынка достаточно сложное. Российские производители помимо конкуренции с продукцией западных компаний вынуждены конкурировать и с дешевой продукцией, завозимой из ближнего зарубежья. Сегодня отечественным производителям, для того чтобы выдержать конкуренцию и не потерять своего потребителя, необходимо обновить и расширить предлагаемый ассортимент, например освоить или возобновить выпуск таких видов продукции, как помадки, жевательный мармелад, сливочные тянучки, леденцы на палочке с разными начинками. Однако, к сожалению, российские производители пока не проявляют достаточной активности.
Тенденция замедления темпов развития рынка, очевидно, сохранится и в ближайшие годы. Ежегодный рост продаж шоколадных кондитерских изделий в натуральном выражении не будет превышать 2%. При этом по сегментам рост будет неравномерным, что повлечет за собой ряд изменений в структуре рынка шоколадных изделий.
Проведенное нами в третьей части курсовой работы маркетинговое исследование позволяет сделать следующие выводы по рынку кондитерских изделий г. Барнаула
– рынок плохо информирован о товарах-новинках, большая часть покупателей не имеет представления о новых продуктах,
– ценовой фактор не всегда является для покупателя особо значимым, но критерий «более низкая цена» при прочих равных условиях остается наиболее предпочтительным для основной массы покупателей;
– большая часть потребителей обращает внимание на качество, хотя и не связывает его с конкретным производителем;
– рост доходов некоторых групп населения не повышает спрос на кондитерские изделия, из чего следует, что необходимо расширять ассортимент кондитерских изделий, удовлетворяющих потребности разных слоев населения.
Список использованной литературы
Приложение А
Господа!
Кондитерская фабрика “ХХХХ ” и наш магазин свидетельствует Вам свое уважение и обращается с просьбой принять участие в опросе. Ваши оценки, наблюдения и предложения, а также данные о потребностях окажут нам существенную помощь в расширении ассортимента продукции, видов фасовки и упаковки.
ЗАРАНЕЕ ВАМ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ !
АНКЕТА
1. В какое время года вы больше покупаете кондитерских изделий
Зима
Весна
Лето
Осень
2. Какой продукция, из перечисленной, Вы отдаете предпочтение
шоколад и шоколадные конфеты
карамель, драже
варенье, повидло, джем
зефир, пастила
печенье, пряники, вафли
пирожное, торта
восточные сладости
затрудняюсь ответить
другое (укажите)_____________________
3. Какими критериями Вы руководствуетесь при выборе кондитерских изделий (оцените по 5-ти бальной шкале: 5 - очень важно, 1 - совсем не важно)
Вкусовые качества |
|
Полезность для здоровья |
|
Внешний вид продукции |
|
Цена |
|
Ассортимент предлагаемой продукции |
|
Внешний вид и удобство упаковки |
|
Известность производителя и его продукции |
|
Месторасположение производителя |
|
Наличие системы льгот и скидок |
|
Качество обслуживания при получении продукции на предприятии |
другое (укажите) ______________________________