Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Декабря 2012 в 17:17, автореферат
Балықтар суда жүзетін жай омыртқалыларға жатады. Оның денесі бастан, денесінен, құйрығынан және жүзбе қанаттарынан (қос; төс және іш және дара; құйрық, арқа, аналь) тұрады. 20 мыңнан астам түрі белгілі, олардың 97 – 98%-ы сүйекті балықтарға жатады, қалғандары шеміршекті балықтар.
1. Балық туралы қысқаша мәлімет
2. Тоңазытылған балық
3. Мұзбен тоңазыту
4. Суық сұйықтық көмегімен тоңазыту
5. Сұйық рассол көмегімен тоңазыту
6. Тоңазытылған балықтың негізгі кемшіліктері
7. Мұздатылған балық
8. Мұздалған балықтарға қойылатын талаптар.
9. Балық шала фабрикаттары