Бад и пищевые добавки
Контрольная работа, 01 Декабря 2010, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пищевые добавки, в широком понимании этого термина, используются людьми в течение веков, а в некоторых случаях даже тысячелетий. К концу каменного века с развитием сельского хозяйства стали применяться первые пищевые добавки.
Оглавление
Введение…………………………………………………………………….3
1 Нитрит натрия Е 450…………………………………………………….5
2 Практическое задание……………………………………………………8
3 Вывод о токсикологической безопасности……………………………9
Список литературы………………………………………………………13
Файлы: 1 файл
Нитрит Натрия .docx
— 569.21 Кб (Скачать)Для пищевых добавок, не представляющих никакой угрозы для здоровья человека даже в больших дозах, предельное содержание добавки определяется технологическими инструкциями и не требует специальных методов инструментального контроля ее содержания в готовом продукте питания. Естественно, к пищевым добавкам предъявляются особые требования в плане степени чистоты самой добавки.
В
целом проблема здорового питания,
как и многие другие проблемы экологии
человека, может стать фактором повышенного
беспокойства.
Список
литературы
- «Пищевые добавки» А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев;
- «Пищевые и биологически активные добавки» В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская;
- «Применение пищевых добавок. Технологические рекомендации» Л.А. Сарафанова
- «Пищевые добавки и пряности» В.П. Исупов
- «Пищевые добавки. Справочник» А.С. Булдаков
- «Пищевые и биологически активные добавки. Учебное пособие» А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, И.В. Мартынова, Ю.В. Николаева
- «Пищевые и биологически активные добавки. Методические указания» С.Н. Лебедева, Э.Б. Битуева