Автор: Пользователь скрыл имя, 29 Марта 2012 в 22:34, реферат
Аминокислоты - органические вещества, в молекулах которых содержатся две функциональные группы: аминогруппа – NН2 и карбоксильная группа - СООН.
Основные аминокислоты
R
| Название, свойства |
аргинин(арг, arg, R) полярная, основная, незаменимая | |
истидин (гис, his, H) полярная, слабоосновная, незаменимая | |
-(CH2)4-NH2 | лизин (лиз, lys, K) полярная, основная, незаменимая |
Иминокислоты
R
| Название, свойства |
пролин(про, pro, P) неполярная, нейтральная, заменимая |
Получение аминокислот
1. Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогензамещенных кислотах:
2. Присоединение аммиака к α,β-непредельным кислотам с образованием β-аминокислот:
CH2=CH–COOH + NH3 H2N–CH2–CH2–COOH
3. Восстановление нитрозамещенных карбоновых кислот (применяется обычно для получения ароматических аминокислот):
O2N–C6H4–COOH + 3H2 H2N–C6H4–COOH + 2H2O
4. Биотехнологический способ получения чистых α-аминокислот в виде индивидуальных оптических изомеров. Этот способ основан на способности специальных микроорганизмов вырабатывать в питательной среде определенную аминокислоту.
Применение аминокислот
Аминокислоты широко используются в современной фармакологии. Являясь не только структурными элементами белков и других эндогенных соединений, они имеют большое функциональное значение. Некоторые из них выступают в качестве нейромедиаторных веществ. Некоторые аминокислоты нашли самостоятельное применение в качестве лекарственных средств.
Аминокислоты применяют также в качестве парентерального питания больных, то есть минуя желудочно-кишечный тракт, с заболеваниями пищеварительных и других органов; а также для лечения заболеваний печени, малокровия, ожогов (метионин), язв желудка (гистидин), при нервно-психических заболеваниях (глутаминовая кислота и т. п.). Аминокислоты применяются в животноводстве и ветеринарии для питания и лечения животных, а также в микробиологической, медицинской и пищевой промышленности.
Важно принимать аминокислоты с кофакторами, которыми обычно являются витамины, минеральные соли или другие питательные вещества, которые помогают аминокислотам в ходе процессов метаболизма в организме человека. Также важно принимать аминокислоты в комплексе, а не просто какую-то одну аминокислоту, поскольку в действие аминокислот вовлечены сложные метаболические пути, для которых необходимы разные кофакторы и другие аминокислоты.
8