Впровадження НАССР /Hazard Analysis and Critical Control Points/ для створення системи безпеки харчових продуктів в Україні

Система аналізу небезпек і критичних точок контролю (англ. HACCP Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP) — є науково-обгрунтованою системою, що дозволяє створити на підприємстві умови для виробництва безпечної продукції шляхом визначення (ідентифікації) і контролю небезпечних чинників. Система НАССР є єдиною системою управління безпечністю харчової продукції, яка довела свою ефективність і прийнята міжнародними організаціями. В законодавстві України прийнято вживати англомовну абревіатуру в назві концепції (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Point), однак популярності набула кирилична транслітерація ХАССП.

Вступ
1. Система забезпечення безпечності харчових продуктів та історія становлення НАССР.
2. Принципи системи НАССР.
3. Переваги впровадження системи НАССР
Висновок
Список літератури