Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2014 в 08:17, курсовая работа
Цель:Обратить внимания на именинника торжества.
Сделать праздник интересным и не забывающим.
Задача:Проведение конкурсов, интересная программа, составление праздничного меню, составления сценария.
1. Введение 3
2. Теоретическая часть. 5
2.1. Понятия и виды кейтеринга. 5
2.2. Организация кейтеринговых услуг. 6
2.3. Причины и идеи внедрения кейтеринга в России. 7
2.4. Маркетинговая стратегия. 7
3. Практическая работа. 8
3.1. Оформления зала. 8
3.2. Вид обслуживания. 9
3.3. Графическая расстановка столов 9
3.4. Сервировка столов. 10
3.5. Меню. 12
3.6. Составления заявки на столовую посуду, приборы к банкету. 13
3.7. Сценарий праздника. 15
3.8. Расчет проекта: 18
4. Заключение. 19