Санитария и гигиена питания

Что же касается жиров растительного  происхождения, то их калорийность является такой же высокой, как и у животных жиров. Отличить по внешнему виду растительные жиры от животных довольно легко: дело в том, что большинство жиров  растительного происхождения при  комнатной температуре находятся  в жидком состоянии, а жиры животного  происхождения  в твёрдом. Но другое отличие, более важное для нашего здоровья, заключается в разных физиологических функциях этих групп веществ. Оказывается, жиры растительного происхождения содержат в своём составе ненасыщенные жирные кислоты линолевую, линоленовую и арахидоновую, которые являются очень полезными веществами для поддержания нашего здоровья. Этим и обусловлено правило питания, согласно которому наш организм должен обеспечивать необходимое ему количество жиров не только за счёт продуктов животного происхождения, но и за счёт растительных жиросодержащих продуктов питания. Кстати, в настоящее время в продуктовых магазинах растительные жиры в чистом виде представлены в широком ассортименте это подсолнечное, оливковое, соевое и другие растительные масла. Для обеспечения суточной потребности нашего организма в этих ненасыщенных жирных кислотах достаточно всего лишь пары столовых ложек растительного масла, которые мы используем при приготовлении овощных салатов.

Таким образом, необходимость  присутствия в нашем рационе  жиров как растительного, так  и животного происхождения вполне очевидна и давно доказана на научном  уровне. Так что даже при соблюдении самой строгой диеты для похудения  всё же не стоит совсем исключать  жиросодержащие продукты питания из списка употребляемых в пищу блюд.

Используемая  литература:

1. http://www.yourlifestyle.ru/

2 .http://ediet.wmj.ru/

3 .http://www.inflora.ru/

4. http://vsezdorovo.com/