Автор: Пользователь скрыл имя, 11 Мая 2015 в 15:38, отчет по практике
Готельно-ресторанна сфера як одна з високорентабельних галузей світової економіки, у ХХІ ст. стає провідним напрямом економічного і соціального розвитку України. Міжнародний досвід свідчить, що необхідною передумовою активного та успішного просування цієї галузі на ринок держави є сучасна туристична інфраструктура. Сьогодні туризм формує економіку багатьох держав, регіонів, стає важливим чинником стабільного розвитку світової індустрії гостинності.Актуальність теми дослідження обумовлена тим, що сучасний розвиток готельного бізнесу базується на побудові такої системи обслуговування, яка необхідна для надання якісних послуг своїм клієнтам.
Вступ…………………………………………………………………5
1. Загальне ознайомлення з підприємством готельно-ресторанного господарства…………………………………………………………7
2.Ознайомлення із системою матеріально-технічного постачання,
санітарно- і інженерно-технічного обслуговування підприємства
готельно-ресторанного господарства……………………………..9
3.Організація і технологія обслуговування у готельно-ресторанному комплексі…………………………………………………………..12
4.Ознайомлення з організацією управління праці та персоналом на підприємстві готельно-ресторанного господарства……………15
5.Індивідуальне завдання………………………………………
Висновок
Додатки
Список використаної літератури