Технология приготовления, оформление и подача блюд
Реферат, 25 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Прозрачные супы главным образом предназначены для возбуждения аппетита, так как он содержит большое количество экстрактивных веществ. Калорийность их не большая. Прозрачные супы состоят из прозрачных бульонов и гарниров, которые готовят отдельно.