Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Апреля 2012 в 14:56, лекция
Рассмотрим основные виды фальсификации колбас, встречаемые на рынках России и используемые для обмана покупателя.
Ассортиментная фальсификация колбасных изделий может происходить за счет: пересортицы; подмены одного вида изделия другим.
4.
· Макаров В.А.
и др. «Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами технологии и стандартизации
продуктов животноводства». М.: Агропромиздат.
1991.
5. http://www.kazved.ru/article/
6. http://www.vetlib.ru/vet_
Информация о работе Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза копченых колбасных изделий