Товарознавча експертиза плавлених сирів

Метою курсової роботи є проведення товарознавчої експертизи товарів, а саме такого продукту як плавлені сири, їх ще називають «переробленими сирами». Цей продукт, виробляється із сичужних сирів, які не відповідають нормативно-технічній документації, або як самостійний продукт.

ВСТУП………………………………………………………………………………
РОЗДІЛ 1. Аналітичний огляд літератури «Порядок проведення товарознавчої експертизи»………………………………………………………...
1.1 Технологія проведення товарознавчої експертизи……………………….
1.1.1 Організація і техніка проведення товарознавчої експертизи……….
1.1.2 Основний етап проведення товарознавчої експертизи……………...
1.1.3 Заключний етап проведення товарознавчої експертизи…………….
1.2 Класифікація плавлених сирів……………………………………………..
1.3 Вимоги до якості, маркування, пакування, транспортування, зберігання та відбору проб, дефекти плавлених сирів…………………………...
1.4 Мета та задачі досліджень…………………………………………………
РОЗДІЛ 2. Експериментальна частина «Проведення товарознавчої експертизи плавлених сирів»…………………………………………………………………...
2.1 Об’єкт і методи дослідження……………………………………………...
2.2 Проведення товарознавчої експертизи…………………………………...
2.3 Складання експертного висновку………………………………………...
ВИСНОВКИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ……………………………………………….
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ