Товароведная характеристика табака

   В связи с  различным характером горения,  зависящим не только от физико  – химических свойств табака, но и от условий притока воздуха  к горящей зоне, получаются качественно и количественно различные смеси продуктов сгорания и сухой перегонки. Эти различия  отражаются как на вкусовых ощущениях, так и на физиологическом  действии табачного дыма на человеческий организм.

    В табаке  кроме никотина содержатся вещества, которые  действуют угнетающе на нервную систему человека. Они также оказывают вредное действие на легкие курильщика и т.д. В основном пагубное действие на человеческий организм оказывает не никотин, а продукты сгорания табака – табачный дым. При горении табака образуются два типа струи табачного дыма: основная и боковая.

 

                                                       

                                                    20

Основная струя табачного дыма образуется в горящем конусе табачного изделия во время затяжки, проходит через весь штранг и выходит из мундштучного конца изделия.

    Боковая струя  образуется в момент  между  затяжками и выделяется в окружающую  среду. Основная струя табачного дыма состоит из плотно конденсированного аэрозоля, представляющего собой субмикронные  влажные частички размером до 0,3 мкм, который часто называют конденсатом или смолой.

   Смола – это  часть конденсата, в который отсутствуют влага и никотин. Она является этиологическим фактором образования злокачественных опухолей: легких, полости рта, гортани, глотки, пищевода, мочевого пузыря, поджелудочной железы, а так же причиной возникновения сердечно – сосудистых заболеваний и многих других, так как содержит поличеклический ароматический углеводород бензпирен и очень часто радиоактивный элемент полоний. [13]

   Особенностью  табака  является физиологическая  крепость, которая обуславливает  его наркотические свойства.

    Физиологическая крепость табака повышается по мере увеличения в нем никотина.                                                                              

   Как правило,  в высококачественном сырье   и в более высоких сортах  табачных изделий никотина меньше, чем в средних и низких сортах.

   Физиологической крепостью табачных изделий называется свойство табачного дыма, позволяющее  обеспечить насыщенность курильщика и  нормальную длительность перерывов между выкуриванием сигарет, папирос и др.

    Для объективной  экспертизы качества табачных  изделий необходимо с достаточной полнотой определять не только физико – химический состав самого табака, но и продуктов его сгорания и сухой перегонки.

 

                                                      21

          2.2 Ассортимент табачных изделий

 

      Табачные изделия отличаются широким ассортиментом, а так же большим разнообразием вкусовых и ароматических свойств.

      Различают  следующие виды табачных изделий.

      Махорка  делится на курительную и нюхательную.  Сорта курительной махорки: Вергун  высшего качества, номер 1 крепкая, номер 2 средняя, номер 3 легкая, ароматизированная. Нюхательную махорку на сорта не делят.

       Курительный  табак изготовляют следующих  классов: третий, пятый, шестой.

      Сигареты  изготовляют высшего, первого  и второго сортов.

      Папиросы  имеют четыре класса: первый, третий, пятый и шестой.

      Сигареты  бывают первого, второго, третьего, четвертого, пятого, шестого и седьмого  классов. Чем выше класс сигарет тем сложнее т интенсивнее аромат и вкус их дыма, меньше содержание никотина и богаче внешнее оформление. С понижением класса сигарет, повышается  их вкусовая крепость. Вкусовая крепость табачного дыма – показатель, характеризующийся степень раздражающего действия табачного дыма на дыхательные пути курильщика.

     Самым большим спросом среди табачных изделий пользуются сигареты. У нас в стране их изготовляют с фильтрующим мундштуком – крупные и без фильтрующего мундштука – круглые и овальные.

     Сигареты  без фильтрующего мундштука представляют  собой гильзовую рубашку цилиндрического или овального сечения, сплошь заполненную волокнами табака. [12]

   Сигареты с фильтрующим мундштуком состоят из укороченных сигарет с присоединенным к ним сплошным мундштуком из бумажных материалов или продольно расположенных ацетатцеллюлозных, вискозных или им подобных волокон.  

                                                       22                                           

      Существуют так же сигареты с рецесс – фильтрами. В них к укороченной сигарете присоединен картонный цилиндр, в котором помещен фильтрующий  мундштук короче цилиндра, поэтому на торце такой сигареты образуется открытая полость.

     Сигареты  изготавливают  из сигарной  бумаги шириной 27 -28 мм. Фильтрующий  мундштук сигарет первого сорта  – четвертого классов должен быть из ацетатного волокна. Допускается применение комбинированных фильтрующих мундштуков.

     Сигареты  должны быть целыми, иметь прочный  шов и равномерную плотность заполнения по длине курительной части. Обрез табака должен быть ровным, заподлицо с торцом или осадкой по глубине до 1 мм, а обрез фильтрующего мундштука – чистым, ровным, без перекоса. Фильтрующий мундштук должен  плотно прилегать к курительной части сигареты и прочно приклеен к ней сигаретной бумагой маки  СО  (согласно действующему ГОСТу) или ободковой  бумагой, имитирующей пробку, либо цветной. Ободок должен плотно, без морщин и складок  облегать сигарету.  Просос воздуха  из – за неплотного прилегания ободка  к сигарете не допускается. Сигареты не должны гаснуть в перерыве между затяжками.

      Предельные  отклонения па размерам сигарет  могут быть ( в мм ): по общей  длине +,-0,6,  по длине фильтрующего  мундштука +,-0,3, диаметр 7,90 +,-0,06.

     К сигаретам  высокого качества могут быть отнесены сигареты первого – четвертого классов с ацетатным фильтрующим мундштуком. Допускается  изготовление  сигарет из табачного сырья, обработанного соусами, ароматизаторами, умягчителями.

    Аромат дыма  табачных изделий улучшают путем добавления к резаному табаку спиртовых растворов эфирных масел, синтетических веществ ванильного типа, пищевых эссенций и подобных им веществ – при сгорании влияют на вкус, а так же аромат дыма.

                                                               23

   Этот процесс носит название соусирование табака.

    Таким образом,  сигареты бывают первого, второго,  третьего, четвертого, пятого, шестого  и седьмого классов. Чем выше  класс сигарет, тем сложнее  и интенсивнее аромат и вкус  их дыма, меньше содержание никотина  и богаче внешнее оформление. С понижением класса сигарет, повышается их вкусовая крепость. Вкусовая крепость табачного дыма – показатель, характеризующий степень раздражающего действия табачного дыма на дыхательные пути курящего.

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 24

3.Идентификация  и фальсификация табака

 

 

   3.1Идентификация  табака

 

     В настоящее время порядок проведения идентификации табачных изделий регламентируется Постановлением Госстандарта РФ от 18 сентября 1997 г. N 28 "О принятии и введении в действие Правил проведения сертификации табака и табачных изделий" (с изменениями от 18 июня 2002 г.). В нем в частности говорится:

      « При отборе образцов проводится идентификация продукции на принадлежность ее к классификационной группировке, на соответствие наименованию (сорт, марка и др.) и происхождению путем анализа представленных заявителем документов и визуального осмотра продукции, ее маркировки и упаковки, а также показателям качества согласно нормативным документам (для неферментированного и ферментированного табачного и сигарного сырья: товарный сорт, посторонний запах, наличие дефектных листьев; для табачных изделий: внешний вид, посторонний запах). По результатам идентификации эксперт дает заключение». [13]

      При недостаточности или ненадежности полученной информации для идентификации продукции орган по сертификации по согласованию с заказчиком назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и физико-химическим показателям во время проведения сертификационных испытаний в лаборатории за счет заявителя (для неферментированного и ферментированного табачного и сигарного сырья: тип сырья, товарный сорт, для ферментированного сырья - еще и величину кислородного показателя; для табачных изделий: внешний вид, длина сигарет и фильтрующего мундштука;

 

 

                                                  25

 для трубочного  табака: цвет, ширина табачного волокна,  массовая доля пыли; для курительного  табака: ширина табачного волокна,  массовая доля волокна, мелочи  и пыли; для восстановленного табака: цвет, массовая доля растворимых веществ).

    Если при этом органом по сертификации установлено, что продукция не соответствует наименованию, сопроводительной документации или ее маркировке, то заявитель извещается о том, что дальнейшие работы по сертификации не проводятся. Работы по сертификации могут быть возобновлены  только после устранения нарушений и переоформления заявки.  [4]

      В 2008 году был принят   « Технический регламент на табачную продукцию». В проекте ФЗ говорится:

      «…идентификация  проводится по признакам, характеризующим  табачную продукцию и установленным  в настоящем Техническом Регламенте»

     Признаками, характеризующими табачные изделия,  являются:

     1)компонентный состав – табачные изделия изготавливаются полностью

или частично из табака и/или махорки;

    2) способ применения  – табачные изделия предназначены  для курения (курительные изделия), жевания, нюханья или сосания  (не курительные изделия). [14]

     Идентификация табачных  изделий проводится по одному из следующих методов или их сочетанию:

1. по документации;
2. визуальный.

   При идентификации табачных  изделий по документации в  качестве документации могут  быть использованы договоры поставки, товаросопроводительные документация  и декларация о соответствии.

 

                                                    26

      При идентификации табачных изделий визуальном методом определяются вид, марка продукции, наличие и содержание информации для потребителя. [14]

     Визуальный контроль  соответствия табачной продукции требованиям настоящего Федерального закона

     1.  При проведении  визуального контроля орган государственного

контроля (надзора) осуществляет:

     1)   идентификацию   табачных   изделий   по  характеризующим   их

признакам, установленным статьей 3 настоящего Федерального закона;

     2)  проверку  соответствия  информации  для потребителей  табачных

изделий,   помещенной  на  потребительской  таре  или  листе-вкладыше,

требованиям статей 8 - 11 настоящего Федерального закона;

     3)  проверку  соответствия  нанесенных  на  потребительскую  тару

значений содержания смолы и  никотина в дыме одной сигареты, монооксида

углерода  в  дыме  одной  сигареты с фильтром требованиям частей 1 и 2

статьи 6 настоящего Федерального закона.

     2.  При  проведении  визуального  контроля орган государственного

контроля  (надзора)  не  имеет  права совершать действия, которые  могут

привести к невозможности дальнейшей реализации табачной продукции.

     3.  В  случае,  если  орган  государственного  контроля (надзора)

признал   соответствие   табачной   продукции  требованиям  настоящего

Федерального  закона,  табачная  продукция, отобранная для визуального

контроля, возвращается продавцу.

     4.   В   случае  несоответствия  табачной  продукции   требованиям

настоящего   Федерального   закона   орган  государственного  контроля

(надзора)   выдает   заявителю   предписание  и  протокол  отбора  проб

(образцов)  или  его  копию. 

 

 

                                                   27

     В  предписании  содержатся  информация о выявленных   нарушениях,  ссылки  на  статьи  настоящего  Федерального закона,  требования  которых были нарушены, и устанавливаются сроки, в течение  которых  заявитель  обязан  известить  орган государственного контроля  (надзора)  о  своих действиях, предпринятых в связи с данным предписанием.  В  течение  десяти  дней  со  дня получения предписания заявитель   обязан   провести   проверку   достоверности   информации, содержащейся в предписании.

     5.  При  подтверждении   достоверности  информации, содержащейся в

предписании,  заявитель  в  течение  десяти  дней со дня подтверждения

достоверности   полученной  информации  обязан  разработать  программу

мероприятий  по  предотвращению  причинения  вреда и представить  ее на

согласование в орган государственного контроля (надзора).

     6.  В случае невыполнения заявителем программы, указанной в части

5  настоящей  статьи, в срок, согласованный с органом государственного

контроля    (надзора),    указанный   орган   осуществляет   действия,

предусмотренные  законодательством  Российской  Федерации, в том числе