Товароведная характеристика табака

 

-  решение об использовании средства защиты товара - личное дело каждого производителя.

 

      Возможно, что использовать то или иное средство просто нецелесообразно; необходимо понимать, что фальсификаторы возьмутся подделывать только тот товар, который имеет смысл подделывать, то есть, если стоимость фальсификации с лихвой окупится продажей поддельного товара. В случае, если стоимость поддельного товара равна или почти равна стоимости оригинала, подделка теряет всякий смысл.

     Производителю необходимо выбрать такое средство защиты, которое обойдется ему недорого, но сможет создать большие (или даже непреодолимые) проблемы для фальсификаторов.

     Материалы, предназначенные для изготовления специальных защитных этикеток, особенны и уникальны для каждого вида продукта. Этот вид маркировки предлагает широкие возможности - от дешевых и простых до дорогих высокотехнологичных решений, обеспечивающих стопроцентную безопасность. Метки, указывающие на подлинность товара, находятся на поверхности или же могут быть введены внутрь лицевого материала или клея, а также находиться под ними. Наиболее распространенные в настоящее время следующие способы защиты маркировки от подделок:

 

-  водяные знаки. Двух- или трехмерные водяные знаки могут быть включены в различные бумаги по заказу.

                                                           11      

Они могут быть заметны  как на просвет, так и при разглядывании  этикетки под различными углами.

 

-  защитные волокна. Волокна различной длины и цвета могут быть введены в состав бумаги. Эти волокна могут быть как видимыми, так и флуоресцирующими (увидеть которые можно только в УФ-лучах).

 

-  радужные металлические нити. Большие или маленькие нити могут быть введены в бумагу (как по всей площади, так и полосками). Они могут быть разного цвета и даже иметь микрогравировку.

 

-  специальные металлические нити, введенные в состав материала для изготовления этикетки. Для подделки подобной этикетки требуется приобретение такого же материала. В случае, если производитель товара заказывает нити с особым изображением (или текстом), приобрести такой же материал фальсификатору будет крайне сложно защитные полоски.       Маленькие металлические полоски могут быть включены в бумагу. Они бывают видимыми как в обычном, так и в отраженном свете.

 

-  радужные цветные полоски. Специальные защитные цветные полоски шести цветов (зеленый, синий, красный, лиловый, медный и золотой) помещаются на специальную бумагу. Полоски не воспроизводятся ни цветным копировальным устройством, ни офсетной печатью, ни принтером.

 

-  бумага, чувствительная к различным растворителям. При попытке удалить этикетку с помощью растворителей на такой бумаге остаются пятна.

 

 

 

                                                           12

-  частицы, флуоресцирующие в ближнем ИК-свете. Такие частицы, видимые при облучении этикетки лазером, могут занимать всю площадь материала или же быть вкрапленными в нее, образуя рисунок.

 Невидимые невооруженным глазом  штрих-коды или надписи могут идентифицировать продукт или содержать скрытую информацию.

 

-  химические реактивы. Химические метки базируются на генной технологии. Эта "биокодировка" основана на антителах, которые могут быть обнаружены лишь соответствующим биологическим детектором.

 

-  микрочастицы. Патентованные многоцветные, многослойные полимерные частицы (20-400 мкм) имеют специальные коды под заказ. Они химически стабильны, инертны, устойчивы к действию большинства растворителей и кислот и могут быть добавлены в клей или поверхностное покрытие.

     Напечатанная скрытая маркировка становится видимой только при соблюдении определенной концентрации цветопроявляющихcя частиц.

     Одной из разновидностью информационной фальсификации товара является фальсификация с помощью упаковки, чаще всего производственной и потребительской. [21]

      Упаковка - составная часть товара, определяющая внешний вид упакованной продукции. Идентифицирующие функции присуще упаковке в меньшей степени, чем маркировке. Ее основной функцией является предохранение товара от потерь, а окружающей среды от загрязнения. Однако привлекательная по внешнему оформлению упаковка может придать неповторимый вид товару, служить для целей идентификации товара потребителем, в результате чего создаются потребительские предпочтения.

Объектом фальсификации является именно привлекательная по внешнему виду упаковка, имитирующая продукт  высокого качества, хотя содержимое упаковки чаще всего оказывается фальсифицированным.

                                                         13

       Фальсифицируют не только маркировку и упаковку, но и товарно-сопроводительные документы, причем наиболее часто подделывают накладные и сертификаты.

      Фальсификация товара и изготовителя, под который подделывается фальсификат, при этом фальсификаторы получают подлинные сертификаты;

выдача подлинных сертификатов органом по сертификации, который  перед проведением испытаний  для подтверждения безопасности не провел идентификацию товара на подлинность и принадлежность к конкретной товарной партии.

       В товарно-транспортных накладных на фальсифицированные товары чаще всего подделывается наименование товара, довольно часто - название изготовителя и количество товара (количественная фальсификация). Фальсифицируют путем удаления некоторых записей (наименования фирмы-изготовителя или посредника, срока действия, даты выдачи и др.) и внесения новых реквизитов, характеризующих фальсифицированный товар.

    В последнее время очень распространенным видом фальсификации документов стала подделка сертификатов.

    Выше рассмотрены наиболее распространенные отдельные виды фальсификации и ее способы, однако на практике чаще сталкиваешься с комплексной фальсификацией товаров.

    Комплексная фальсификация товаров включает в себя два или более отдельных видов подделок товара.

     В зависимости от места формирования фальсификата она бывает:

 

-технологическая;

 

-предреализационная.

 

 

                                                       14

      При технологической фальсификации подделка товаров осуществляется в процессе технологического цикла производства. Наглядным примером такой фальсификации могут служить приготовлении водок, вин, ликероводочных изделий с использование технического спирта, добавление различного не мясного сырья в колбасные изделия и т.п.

    Также к технологической относится фальсификация путем введения различных пищевых добавок без их указания при маркировке и т.п.

      При предреализационной фальсификации подделка товаров происходит при подготовке их к продаже или при отпуске потребителю. Это, например: реализация маргарина, выдаваемого за сливочное масло;

замена этикеток на низкоценных  консервах этикетками с наименованием  высокоценных; отпуск мяса низших категорий  и сортов по цене и с указанием  более высоких градаций. В этом случае применяются уже указанные ранее способы фальсификации (использование заменителей, добавок, дефектной продукции, недовес и т.п.).[2, с 38]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                               15

 

            1.2Методы идентификации товаров 

 

     Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс. [3, с. 514]

Идентификация является инструментом для определения фальсификации.

     Цель идентификации – выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определенным требованиям или информации о нем, указанной на маркировке и (или) в товарно-сопроводительных документах.

     Поэтому задачами идентификации являются:

 

- определение основных понятий, структуры, норм и правил в области идентификации товаров;

 

- разработка основополагающих  критериев, пригодных для целей  идентификации однородных групп,  конкретных видов и наименований  товаров;

 

- исследование потребительских  свойств товара и показателей, их характеризующих, для выявления наиболее достоверных критериев идентификации;

 

- совершенствование стандартов, ТУ  и другой нормативной документации  путем включения в нее показателей  качества для целей идентификации;

 

                                                        16

 

- разработка методов  идентификации товаров, в первую  очередь экспресс-методов, позволяющих  с достаточно высокой степенью  достоверности определять ассортиментную принадлежность товаров. [ 1, с. 135 – 136 ]

 

 Идентификации присущи разные функции:

 

- указующая – отожествляющая  представленный образец товара  с конкретным наименованием, сортом, маркой, типом;

 

- информационная –  доводящая до субъектов рыночных  отношений необходимую информацию;

 

- подтверждающая соответствие ассортиментной характеристики товара информации, указанной на маркировке в товарно – сопроводительных документах, т.е. подлинность товара;

 

- управляющая – служащая  одним из элементов системы  качества продукции.

 

      Объектом идентификации являются товары, услуги, ценные бумаги и другие объекты коммерческой деятельности.[18]

     Субъектами  являются все участники рыночных  отношений:

- производители;

 

- торговые представители;

 

- потребитель. [18]

 

 

                                                          17

  Методы идентификации.

  Для целей идентификации могут применять 2 группы методов:

 

- органолептические;

 

- измерительные.[18]

 

    Органолептический  метод  основывается  на  использовании  информации,  получаемой  в  результате  анализа  ощущений и  восприятий  с  помощью  органов  чувств  человека – зрения,  обоняния,  слуха,  осязания,  вкуса.  При  этом  методе  не  исключается  использование  некоторых  технических  средств (кроме  измерительных  и  регистрационных),  повышающих  разрешающие  способности  органов  чувств  человека,  например,  лупы,  микрофона  с  усилителем  громкости и т.д.

Органолептический  метод  прост, всегда  используется  первым,  часто  исключает  необходимость  использования  измерительного  метода,  как  более  дорогого,  требует малых  затрат  времени. Кроме  доступности  и  простоты  этот  метод  незаменим  при  оценке  таких  показателей  качества,  как запах,  вкус.

     Измерительный  (лабораторный,  инструментальный)  метод  определения  численных значений  показателей качества  основан на  информации,  получаемой  при использовании технических средств измерений (измерительных приборов,  реактивов и др.).

    Использование  технических  средств  осуществляется  в  соответствии  с  методикой  проведения  измерений  и  предполагает  использование  приборов  и  реактивов Методика  проведения  измерений  включает  методы измерений;  средства  и  условия  измерений,  отбор  проб,  алгоритмы  выполнения  операций  по  определению  показателей  качества;

 

                                                           18

формы  представления  данных  и  оценивания  точности,  достоверности результатов,  требования  техники  безопасности  и охраны  окружающей  среды.

    Измерительным  методом  определяется  большинство  показателей  качества,  например,  масса изделия,  форма  и  размеры,  механические  и  электрические  напряжения,  число  оборотов  двигателя.  Основными  достоинствами  измерительного  метода  являются  его  объективность  и  точность.  Этот  метод  позволяет  получать  легко  воспроизводимые  числовые  значения  показателей  качества,  которые  выражаются  в  конкретных  единицах:  граммах,  литрах,  ньютонах.

 К  недостаткам  этого  метода  следует  отнести  сложность  и  длительность  некоторых  измерений,  необходимость  специальной  подготовки  персонала,  приобретение  сложного,  часто  дорогостоящего  оборудования,  а  в  ряде  случаев  и  необходимость  разрушения  образцов.  Измерительный  метод  во  многих  случаях  требует  изготовления  стандартных  образцов  для  испытаний,  строгого  соблюдения  общих  и  специальных  условий  испытаний,  систематической  проверки  измерительных  средств.[18]

    Конечный результат идентификации – подтверждение соответствия товара договором, вследствие чего устанавливается подлинность товара, или выявление несоответствия (отрицательный результат, констатируется фальсификация товара). Оба результата – положительный и отрицательный – имеют решающее значение для определения дальнейшей судьбы товара.[3, с. 138 – 145]

 

 

 

 

 

 

                                                       19

2. Анализ способов  фальсификации исследуемой группы  товаров

 

2.1 Общая характеристика  табаку и табачным изделиям

 

   Табак как продукт  потребления представляет собой  своеобразный  растительный материал. Его нельзя отнести к группе растительных продуктов обычного пищевкусового назначения. По характеру потребления и действия на организм человека он существенно отличается от остальных вкусовых продуктов растительного происхождения и содержащих алкалоиды (чай, кофе и др.) [10]

   Качество табака  во вкусовом и фармакологическом  отношениях лишь отчасти зависит  непосредственно от его химического  состава. В значительной мере  оно определяется теми продуктами сгорания и сухой  перегонки, которые образуются из составных частей табака при его горении  и поглощаются организмом во время курения.