Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Марта 2013 в 23:35, курсовая работа
Производство и потребление мяса и мясных продуктов в России ежегодно увеличивается. Согласно прогнозным оценкам, в ближайшие три года мясной рынок будет расти на 10% в год. Наиболее высокие темпы отмечаются в сегменте охлажденных мясных полуфабрикатов, участниками которого становятся не только мясоперерабатывающие компании, но и розничные продавцы.
Введение
Характеристика мясных кулинарных изделий
Классификация мясных кулинарных изделий
Ассортимент мясных кулинарных изделий
Химический состав и пищевая ценность мясных кулинарных изделий
Условия и сроки хранения мясных кулинарных изделий
Заключение
Библиографический список
Приложения
9. Бизнес-словарь. Справочно - информационный ресурс поддержки предпринимательства http://www.businessvoc.ru/
10. Интернет-журнал Новости Торговли.
Ростова Е. Мясные полуфабрикаты. Охлажденный
- значит перспективный http://www.yarmarka.net/
11. Маркетинговое агентство PreVIEW маркетинговые и социальные исследования http://www.preview.ru/
12. Новости рынка
продуктов питания http://www.
Приложение А
Рисунок 1 –Отварные изделия
Приложение Б
Рисунок 2 – Фаршированные изделия
Приложение В
Рисунок 3 –Жареные изделия
Приложение Г
Рисунок 4 - Запеченные и копчено-запеченные изделия
Приложение Д
Рисунок 5 – Заливное
Приложение Е
Рисунок 6 - Пирожки
Информация о работе Товароведная характеристика и ассортимент мясных кулинарных изделий