Автор: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2012 в 23:35, курсовая работа
Целью данного курсового проекта и стало изучение торгового холодильного оборудования розничного торгового предприятия и эффективность его использования.
В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
- изучить необходимость оснащения предприятий розничной торговли современными видами холодильного оборудования;
- изучить классификацию торгового холодильного оборудования;
- изучить устройства и виды торгового холодильного оборудования, применяемые на розничных торговых предприятиях;
- изучить выбор и определение потребного количества холодильного оборудования;
- провести анализ организационно -экономической характеристики деятельности ИП Хорошев И.С. «Рябинка»;
- проанализировать виды, типы и эксплуатационно-технологические характеристики холодильного оборудования, используемого в магазине «Рябинка»;
- расчет эффективности использования и модернизации торгового холодильного оборудования ИП Хорошев И.С. «Рябинка».
Введение………………………………………………………………………5
Глава 1. Роль холодильного оборудования в торговых процессах………..6
1.1. Техническая оснащенность холодильным оборудованием предприятий розничной торговли…………………………………….6
1.2. Классификация торгового холодильного оборудования……….10
1.3. Устройство и виды торгового холодильного оборудования, применяемые на розничных торговых предприятиях………………13
1.4. Выбор и определение потребного количества холодильного оборудования……………………………………………………………34
Глава 2. Торговое холодильное оборудование……………………………...39
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности ИП Хорошев И.С. «Рябинка»………………………………………….39
2.2. Виды, типы и эксплуатационно-технологическая характеристика
холодильного оборудования, используемого в магазине…………...42
Глава 3. Эффективность использования и модернизации торгового холодильного оборудования ИП Хорошев И.С. «Рябинка»……………..47
Заключение……………………………………………………………………..51
Список использованной литературы………………………………………..55
Приложения…………………………………………………………………….57