Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Октября 2011 в 20:20, реферат
Йогурт является кисломолочным продуктом, который производится посредством сквашивания молока при помощи специальных культур. В качестве закваски выступает болгарская палочка, а также термофильные стретококки.