Технология производства йогурта
Реферат, 19 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Йогурт является кисломолочным продуктом, который производится посредством сквашивания молока при помощи специальных культур. В качестве закваски выступает болгарская палочка, а также термофильные стретококки.